L’Aromatic est un restaurant de cuisine du monde et française installé à Langres, pour un budget de 20–32 €.
La maison défend une cuisine faite maison, à base de produits frais et locaux, sur une carte qui change au fil des saisons.
Tataki de thon, poke bowl au saumon et burger maison illustrent un esprit qui voyage entre les continents.
Le tout se savoure dans un cadre cosy et soigné, en salle ou en terrasse.
Localisation
Le restaurant se trouve au 52 Rue Diderot, 52200 Langres.
Langres, cité fortifiée et ville natale de Diderot, se situe en Haute-Marne, en Grand Est.
L’adresse occupe le cœur de la vieille ville, sur la rue Diderot, au numéro 52, clin d’œil au numéro du département.
Elle se rejoint aisément à pied, avec un stationnement à proximité, et une terrasse donnant sur la ville.
Cadre & ambiance
L’Aromatic séduit par un cadre cosy et soigné, au décor élégant, dans une ambiance feutrée et conviviale.
Sa terrasse extérieure, agréable au cœur de Langres, prolonge la salle aux beaux jours.
Portée par une équipe jeune et dynamique, la maison se privatise pour les événements et est référencée au Gault & Millau.
Cuisine & concept
L’Aromatic défend une cuisine du monde et française, faite maison, à base de produits frais et, autant que possible, locaux, sur une carte renouvelée au fil des saisons.
La cuisine voyage sur tous les continents, du tataki de thon aux sushis, du poke bowl au saumon à la daurade sauce vierge ou aux nouilles sautées au bœuf flambé au saké.
Des classiques plus rassurants complètent la carte : burger maison au bœuf frais et comté affiné, filet de bœuf charolais sauce béarnaise, ou saumon beurre blanc.
Entrées soignées, comme le foie gras au ratafia ou le carpaccio de bœuf, belle assiette de fromages et café gourmand en deux versions parachèvent le repas, avec une formule du jour à vingt euros.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Foie gras au ratafia – foie gras de canard au ratafia de champagne, chutney de pomme verte.
- Carpaccio de bœuf – carpaccio de bœuf mariné aux poivres et baies, légumes croquants.
- Tataki de thon – tataki de thon, sauce miel et soja, condiment gingembre.
- Poke bowl au saumon – poke bowl frais au saumon.
- Nouilles sautées au bœuf – nouilles sautées au bœuf flambé au saké, sauce cajou et soja.
- Daurade sauce vierge – daurade, sauce vierge amande et passion.
- Gambas grillées – gambas grillées marinées au sirop de safran.
- Filet de bœuf charolais – filet de bœuf charolais, sauce béarnaise au siphon.
- Burger maison – bœuf frais haché, comté affiné, pain betterave et frites maison.
- Assiette de fromages – sélection de fromages, dont le langres et l’époisses.
- Café gourmand – café et son assortiment de douceurs maison.
Résumé des commentaires
Les retours saluent très majoritairement une cuisine inventive, parfumée et faite maison, à base de produits frais.
Les frites fraîches, le café gourmand et le bon rapport qualité-prix reviennent parmi les points forts.
Le cadre soigné et la cuisine de saison qui voyage entre les continents sont également appréciés.
Référencée au Gault & Millau, L’Aromatic est une belle table de Langres.
Questions fréquentes
Quel type de cuisine propose L’Aromatic ?
Une cuisine du monde et française faite maison, à base de produits frais et de saison : tataki de thon, poke bowl au saumon, nouilles sautées au bœuf, mais aussi burger maison, filet de bœuf charolais et café gourmand.
Y a-t-il une formule du jour et des plats végétariens ?
Oui, une formule du jour est proposée à vingt euros, et la carte comprend plusieurs plats végétariens.
Y a-t-il une terrasse, et peut-on privatiser ?
Oui, une terrasse extérieure complète la salle, et le restaurant peut être privatisé pour les événements ; la réservation est conseillée et il n’y a pas de livraison.
Le restaurant est-il référencé par un guide ?
Oui, L’Aromatic est référencé au Gault & Millau, en catégorie Table Gourmande.
Où se trouve L’Aromatic et comment s’y rendre ?
Au 52 Rue Diderot, au cœur de la cité fortifiée de Langres, accessible à pied.
Conclusion
L’Aromatic est une table inventive et conviviale de Langres, où la cuisine du monde faite maison se renouvelle au fil des saisons.
Entre tataki de thon, poke bowl, burger maison, filet de bœuf charolais et café gourmand, la maison régale au cœur de la cité fortifiée, en salle comme en terrasse.
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