La Bru’sserie, Durbuy

Voici un poème que j’ai rédigé avec soins afin d’illustrer mon passage en compagnie de 11 touristes et 4 chiens dans cette chère brasserie où je me rends depuis plus de 20 ans. Ce dernier est une ode à nos amis canins. Au royaume du poil flottant Sous l’ombre du soleil qui perce à contre-jour, La salle aux nappes blanches accueillait ce beau jour Onze âmes affamées, quatre chiens en parade, Confondant le festin et la grande esplanade. L’air tiède frémissait de milliers de cheveux, Mais nuls ne venaient d’hommes aux regards langoureux : C’étaient flocons canins, nuages en dérive, Qui sur nos plats dansaient, légers, à la dérive. Je mords dans mon rôti, il frissonne et s’émeut, Car un poil vagabond vient s’y lover de mieux. Ah ! Noble restaurant, tu prônes le partage, Mais point n’est mon désir d’un tel compagnonnage. Un conseil d’ami, ô gardien des saveurs fines : Que la bête au museau ne trône en ces cuisines, Et que, dans ton royaume, l’assiette retrouve enfin Le parfum du repas, et non celui du chien. Comme il n’est pas possible de donner 3 os de cotation, je me contenterai d’étoiles. Clientèle à mieux sélectionner vu les prix demandés.

Cuisine fine et très agréable

Produits de qualité et très bien travaillé, on voit bien la recherche. Cependant le prix n’est pas donné… comptez 60€ (minimum) par personne ! Le concept d’imposer 3 plats "tapas" par personne nous a un peu surpris, surtout que les quantités sont pas folles… par exemple 24€ pour le tapas "prime / salsa argentine" avec 3 petits morceaux de viande m’a un peu déçu surtout que nous avons demandé conseil à un serveur et celui-ci nous a dit que c’était tout de même un beau morceau de viande ! Sinon rien à dire de négatif… très beau cadre, un service au top et une cuisine succulente, nous recommandons tout de même cette table

Très chouette endroit. Très bien manger. L’endroit était un peu froid, mais le sommelier Monsieur Jeremy était vraiment très très sympas et pro.

Le repas était excellent ! La première entrée est un des meilleurs plats que nous ayons jamais mangé, et l'accord des vins était parfait. Le plat principal était par contre à peine plus copieux que les entrées, et sa présentation un peu triste. Il n'en restait pas moins bon. Le prix des boissons est excessif. Le menu lui-même pourrait être un peu démocratisé, surtout quand on prend en compte : - que ce n'est pas le chef Wout Bru qui est en cuisine - que le service est réalisé par des étudiants (et pas des étudiants de l'école d'Hôtellerie), certes sympathiques, mais pas compétent. Dans une brasserie, passe encore. A 125€ le couvert, c'est hors de question. Autres détails : Le lieu est très chaleureux. Les produits sont frais et nobles.