La Fabuica – Paris : pizzeria et trattoria italienne du Petit-Montrouge, tenue par des Italiens, qui travaille pizzas napolitaines à la tomate San Marzano, pâtes et antipasti faits maison, ouverte tous les jours et proposant aussi la vente à emporter, situé à Paris, budget 12–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 81 rue d’Alésia, 75014 Paris, dans le 14e arrondissement.
La rue d’Alésia traverse ici le quartier du Petit-Montrouge, à quelques pas du carrefour d’Alésia et de l’église Saint-Pierre-de-Montrouge, tout près de la station Alésia (ligne 4).
C’est une adresse de quartier pour un dîner en famille ou entre amis, et les plats partent aussi à emporter de midi à 23 h 30 pour les soirs pressés.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme une pizzeria authentique tenue par des Italiens, qui veut redonner le goût de l’Italie le temps d’un repas.
Elle organise de temps à autre des animations, comme la préparation des pâtes dans une meule de parmesan, ainsi que des soirées musicales.
Le restaurant est ouvert tous les jours, de 12 h à 15 h et de 19 h à 23 h (23 h 30 le vendredi et le samedi), avec réservation et liste d’attente en ligne.
Cuisine & concept
Tous les plats sont faits maison et la carte met en avant les produits italiens : tomates San Marzano, mozza fior di latte et di bufala, jambon de Parme affiné 24 mois, thon de Cetara, anchois Armatore, ricotta di fuscella et caciocavallo.
Les pizzas napolitaines vont de la Margherita à la Napoli aux anchois et câpres, en passant par la Salsiccia e friarielli aux pousses de brocolis napolitains ; trois pizzas gourmandes, dont une Tartufo & Parma à la truffe fraîche râpée, complètent la liste.
Côté pâtes, on trouve une carbonara à l’italienne au pecorino et au jaune d’œuf, des linguine alle vongole, des lasagnes bolognaises, un raviolo à la truffe fraîche et des polpette de bœuf mijotées sous une mozza coulante.
Pour commencer, arancini, bruschetta, fritturina de calamars et de crevettes ou grande planche à partager ; tiramisu, panna cotta, baba au rhum et profiteroles à l’italienne terminent le repas, et un menu bambino est prévu pour les moins de 10 ans.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- La Fabuica – la pizza maison, avec tomates San Marzano, mozza fior di latte, bresaola de bœuf Black Angus, burrata, oignons rouges confits et roquette, à 20 €.
- Tartufo & Parma – pizza à la crème de truffe, jambon de Parme affiné 24 mois, burrata et truffe fraîche râpée, à 25 €.
- Polpette di manzo e bufala fondente – boulettes de bœuf cuites lentement dans la tomate San Marzano, couvertes de mozza coulante et servies avec des pâtes, à 20 €.
- Stella Della Fabuica – grande planche à partager avec focaccia, charcuteries, burrata, olives et tomates cerises, à 25 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 14 novembre 2026.
Conclusion
Trattoria de quartier appréciée pour sa générosité, La Fabuica mise sur des produits importés d’Italie, des pizzas napolitaines bien garnies et des pâtes faites maison.
Ses atouts tiennent en une longue carte de pizzas à la tomate San Marzano, des pâtes à la truffe fraîche et des horaires larges, sept jours sur sept, avec la vente à emporter.
Rendez-vous rue d’Alésia, près du carrefour d’Alésia ; réservation en ligne ou au 01 45 49 42 55.
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