Barbac – Paris : sandwicherie fine du quartier du Sentier, Barbac garnit ses sandwichs faits maison de charcuteries italiennes et parisiennes, de stracciatella et de tomates de Sicile, à savourer sur place ou à emporter, situé à Paris, budget 11–16 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 119 boulevard de Sébastopol, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement.
Le boulevard de Sébastopol borde ici le quartier du Sentier, à une minute à pied de la station Réaumur-Sébastopol (lignes 3 et 4), avec le square Émile-Chautemps et le musée des Arts et Métiers de l’autre côté du boulevard.
L’adresse se prête à une pause déjeuner entre deux rendez-vous du quartier ou à un sandwich à emporter avant une visite du musée ; la station Strasbourg-Saint-Denis (lignes 4, 8 et 9) est aussi à moins de cinq minutes.
Cadre & ambiance
Barbac se présente comme une sandwicherie fine à l’ambiance décontractée, pensée d’abord pour le déjeuner.
On s’y installe le temps d’un sandwich ou l’on repart avec sa commande : la maison prévoit les deux, et l’on peut réserver en ligne.
Ouverte tous les jours de 11 h à 18 h, l’adresse sert aussi café, thé, citronnade maison et jus fraise-basilic, avec bière et vin au verre pour accompagner le repas.
Cuisine & concept
Le concept tient en une idée : des sandwichs faits maison, préparés avec une charcuterie de qualité.
La carte aligne sept recettes : faux-filet fumé, pastrami à la moutarde au miel, dinde braisée à la mayonnaise à l’estragon frais, bresaola du Piémont IGP à la crème de gorgonzola maison, mortadelle de Bologne IGP, le Prince de Paris au jambon de Paris à l’ancienne, et une version végétarienne à la stracciatella.
Les produits donnent le ton : tomates de Sicile, huile d’olive extra vierge, basilic frais, roquette, beurre AOP et pickles reviennent d’un sandwich à l’autre.
En accompagnement, une salade de tomates de Sicile au basilic ou une salade stracciatella ; un supplément fromage ou crème de truffe permet de personnaliser sa commande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le Prince de Paris – véritable jambon de Paris à l’ancienne fabriqué à Paris, mayonnaise à l’estragon frais, tomates, salade, stracciatella, pesto, beurre AOP et pickles, à 13,50 €.
- Faux-filet fumé – tomates de Sicile, salade, basilic frais et huile d’olive extra vierge, à 15,70 €.
- Mortadelle de Bologne IGP – stracciatella, huile d’olive extra vierge, tomates de Sicile et roquette, à 10,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Les sandwichs font la réputation de Barbac : des charcuteries choisies, de la mortadelle de Bologne au jambon de Paris à l’ancienne, associées à des produits italiens dans une ambiance décontractée.
Ses atouts tiennent en une carte courte et lisible, des produits IGP et AOP, une option végétarienne à la stracciatella et un service continu de 11 h à 18 h tous les jours.
Rendez-vous boulevard de Sébastopol, près de la station Réaumur-Sébastopol ; réservation en ligne ou au 01 40 26 12 04.
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