La Flambée – Cambrai : brasserie de tradition vouée à la cuisine du Nord, installée à Cambrai depuis le milieu des années 1980, où carbonnade, welsh et potjevleesch voisinent avec grillades, salades composées et desserts maison, dans deux salles lumineuses complétées d’un espace de réception, pour un budget de 25–40 €.
Localisation
Le restaurant se tient au 32 rue d’Alsace-Lorraine, 59400 Cambrai, dans le département du Nord, région Hauts-de-France. L’adresse se trouve à quelques minutes à pied du centre ancien et de la Porte Notre-Dame, ce qui en fait une étape naturelle après une visite du cœur historique.
Cambrai, ancienne cité épiscopale du Cambrésis posée sur l’Escaut, aligne les repères à courte distance : la cathédrale Notre-Dame-de-Grâce et le mausolée de Fénelon, archevêque de la ville et auteur du Télémaque ; l’église Saint-Géry et sa Mise au tombeau de Rubens ; le beffroi classé à l’UNESCO ; la maison espagnole à pans de bois qui abrite l’office de tourisme ; le musée des Beaux-Arts. La ville reste aussi associée à ses bêtises de Cambrai, bonbons à la menthe nés en 1850 d’une erreur d’apprenti — d’où leur nom —, à la toile de batiste, tissée si finement qu’elle a donné le mot cambric en anglais, et à la mémoire de la bataille de Cambrai de novembre 1917, premier grand engagement massif de chars de l’histoire militaire. Douai est à 25 km, Arras à 35 km, Valenciennes à 30 km et Lille à 60 km.
Cadre & ambiance
La maison dispose de deux salles spacieuses et lumineuses, dans un registre de brasserie contemporaine : décor sobre et actuel, tables bien espacées, atmosphère détendue. Le service, régulièrement décrit comme attentif et souriant, contribue à l’esprit de quartier qui fait revenir les habitués depuis des décennies — l’établissement est enregistré à cette adresse depuis 1985.
À côté du restaurant, une salle de réception de 45 places, équipée d’une sonorisation et d’un rétroprojecteur, accueille séminaires, repas d’entreprise et fêtes de famille. L’accès est possible en fauteuil roulant, la réservation est ouverte en ligne comme par téléphone, et la vente à emporter est proposée. En revanche, la maison n’assure pas de livraison.
Cuisine & concept
La carte revendique la cuisine du Nord et le produit frais et local. Les plats régionaux forment le cœur de l’identité : carbonnade flamande, welsh, potjevleesch, andouillette, escalope gratinée au maroilles ou à la tome de Cambrai, et une tartiflette qui remplace le reblochon par ces deux fromages du Cambrésis, tous à 15,00 €. L’andouille de Cambrai et la ficelle picarde rappellent en entrée la position charnière de la ville entre Flandre et Picardie.
Le reste de la carte déroule un répertoire de brasserie complet : entrées froides du hareng mariné au foie gras maison, entrées chaudes de la cassolette d’escargots aux saint-jacques à la fondue de poireaux, six salades composées, une longue liste de viandes grillées et de brochettes, des viandes crues — carpaccio, tartare et leur mélange baptisé « tarpaccio » —, un poisson du jour et trois burgers, dont un ch’ti burger au maroilles fondu. Les desserts sont préparés sur place, avec une coupe glacée à la crème de bêtise de Cambrai qui joue la carte locale jusqu’au bout. Un menu complet à 30 € et un menu enfant à 10 € encadrent l’ensemble, et une sélection de bières brassées dans la région accompagne les plats.
le menu complet – entrée, plat et fromage ou dessert au choix 30,00 €
Résumé des commentaires
Les avis publiés insistent sur la régularité de la cuisine et la qualité des produits : la carbonnade, l’escalope au maroilles et les grillades sont les plats les plus souvent cités, tout comme les salades composées et les moules quand elles figurent à l’ardoise. Les desserts maison — pain perdu, tarte Tatin, crème brûlée — reviennent aussi fréquemment dans les retours positifs.
L’accueil et le service constituent l’autre motif de satisfaction récurrent, plusieurs clients citant nommément l’équipe en cuisine et en salle. Le cadre, décrit comme moderne et confortable, et le rapport qualité-prix jugé cohérent complètent le tableau. Les remarques plus mesurées concernent surtout l’affluence des services du week-end, qui rend la réservation utile.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Flambée ?
Comptez entre 25 € et 40 € par personne. Les plats régionaux sont à 15,00 €, les viandes de 13,00 € à 18,00 €, et un menu complet entrée-plat-dessert est proposé à 30,00 €.
Y a-t-il un menu enfant ?
Oui, un menu enfant à 10,00 € comprend un plat au choix — jambon ou steak haché, nuggets frites, escalope de poulet, poisson pané — et une glace ou une compote.
La Flambée propose-t-elle des spécialités du Nord ?
Oui, c’est même son cœur de carte : carbonnade flamande, welsh, potjevleesch, andouillette, escalope au maroilles ou à la tome de Cambrai et tartiflette aux fromages du Cambrésis, tous à 15,00 €.
Peut-on privatiser une salle pour un événement ?
Oui. Le restaurant dispose d’une salle de réception de 45 places, équipée d’une sonorisation et d’un rétroprojecteur, adaptée aux séminaires comme aux repas de famille.
Le restaurant livre-t-il à domicile ?
Non, aucun service de livraison n’est proposé. En revanche, la vente à emporter est possible et la réservation peut se faire en ligne ou par téléphone.
Conclusion
Installée rue d’Alsace-Lorraine depuis 1985, La Flambée tient à Cambrai le rôle de brasserie de référence : une carte longue qui couvre aussi bien la tradition flamande que les grillades et les burgers, deux salles confortables et une équipe dont l’attention revient dans presque tous les commentaires.
Ses signatures sont clairement identifiées : la carbonnade flamande, le welsh, le potjevleesch et l’escalope gratinée au maroilles ou à la tome de Cambrai, prolongés par des desserts maison dont une coupe glacée à la crème de bêtise de Cambrai, clin d’œil assumé au bonbon local.
Que ce soit pour un déjeuner après la visite du beffroi, un dîner de famille autour d’un menu à 30 € ou l’organisation d’un séminaire dans la salle de réception, l’adresse répond présent. Réservez pour les services du week-end, et gardez de la place pour le pain perdu au caramel beurre salé.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Cambrai.
