La Flamme – Frameries : brasserie familiale ouverte depuis 1990 au cœur de la cité borainne, installée à Frameries, où l’on croise une cuisine de brasserie franco-belge relevée d’accents italiens, viandes maturées, carpaccios et pâtes, dans une salle chaleureuse doublée d’une terrasse ombragée, budget 20–35 €.
Localisation
L’adresse exacte est le Rue du Curé Chabotteau 5-7, 7080 Frameries, en plein centre, à quelques pas seulement de la Grand-Place de Frameries et de ses parkings, et à environ dix minutes à pied de la gare de Frameries. La commune appartient à la province de Hainaut, en Région wallonne, au cœur du Borinage, cet ancien pays du charbon dont les terrils dessinent encore l’horizon.
Le quartier est celui d’un centre de bourg vivant, avec ses commerces, son marché et la mémoire des corons tout proches. À deux pas, le Pass, Parc d’aventures scientifiques, occupe depuis 2000 le site réhabilité du charbonnage du Crachet — chevalement conservé, bâtiments redessinés par l’architecte Jean Nouvel. Non loin, le Grand-Hornu, complexe industriel néoclassique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se visite à 8 km, tout comme Mons, capitale européenne de la Culture 2015, son beffroi UNESCO et son Doudou. La frontière française est à 10 km, Bruxelles à 70 km.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme une brasserie de centre-ville dans son acception la plus confortable : décor chaud, boiseries et éclairages tamisés, salle bien agencée où les tables gardent leurs distances. L’endroit fonctionne aussi bien pour un déjeuner expéditif que pour un dîner qui s’étire, et l’amplitude horaire — service continu de 10 h à 22 h, sept jours sur sept — en fait un point de chute commode dans une commune où peu d’adresses restent ouvertes l’après-midi.
La terrasse constitue l’autre atout : ombragée, tournée vers le centre, elle se remplit dès les premiers beaux jours de voisins venus prendre un café ou un verre de vin. Le service, assuré en salle par une équipe familiale d’origine italienne, cultive un ton direct et cordial, avec des conseils sur les vins volontiers donnés. Les grandes tablées et les groupes y sont accueillis sans difficulté, et la salle reste accessible aux personnes à mobilité réduite.
Cuisine & concept
La carte croise trois traditions : la brasserie belge, le classicisme français et le répertoire italien de la famille. On y trouve donc, dans un même menu, un carpaccio de bœuf tranché fin, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une côte de veau napée d’une sauce crémeuse au maroilles et des pâtes fraîches. Le travail de la viande est le fil conducteur : pièces maturées, cuissons menées au degré près, garnitures généreuses et frites maison.
Le reste de l’offre suit la logique de la brasserie de centre-ville, avec des salades composées, des tartines et croque-monsieur pour le service de journée, des pizzas cuites à la commande et un assortiment de desserts et de coupes glacées. La maison compose selon les saisons, met à l’ardoise quelques suggestions et propose une sélection de vins pensée pour accompagner les viandes, pinots noirs en tête, aux côtés des bières belges et d’une petite carte de cocktails.
Carte & plats emblématiques
le carpaccio de bœuf – fines lamelles de bœuf cru, copeaux de parmesan et huile d’olive, l’une des entrées signature.
des coquilles Saint-Jacques – noix poêlées servies en entrée chaude, dans la veine des classiques de brasserie.
la côte de veau au maroilles – pièce rosée napée d’une sauce crémeuse au fromage du Nord, le plat le plus cité de la maison.
le steak tartare à l’italienne – bœuf haché au couteau, assaisonnement relevé à l’italienne, servi avec frites et salade.
Les retours des clients convergent sur deux points : la qualité des viandes et le rapport qualité-prix. Les cuissons sont décrites comme précises, les garnitures abondantes, et plusieurs convives soulignent la chaleur de l’accueil ainsi que la pertinence des conseils en vin. La salle, jugée agréable et bien aménagée, revient souvent dans les commentaires, de même que la souplesse de l’équipe pour les arrivées tardives.
Les remarques plus nuancées portent sur la régularité du service, parfois ralenti aux heures de pointe, et sur les entrées, considérées comme plus convenues que les plats de viande. Quelques clients invitent aussi à vérifier le prix des desserts avant de commander. Rien qui remette en cause l’attachement d’une clientèle locale fidèle depuis plus de trente ans.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez La Flamme ?
Comptez environ 20–35 € par personne pour un repas complet hors boisson, la formule de journée (tartines, salades, pizzas) restant nettement en dessous.
La Flamme dispose-t-elle d’une terrasse ?
Oui, une terrasse ombragée est installée devant l’établissement et fonctionne dès les beaux jours.
Faut-il réserver à La Flamme ?
La réservation est possible, y compris en ligne, et vivement conseillée le week-end ainsi que pour les groupes.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Les cartes Visa, Mastercard et American Express sont acceptées, ainsi que les titres-repas Sodexo.
Peut-on emporter ses plats ?
Oui, la vente à emporter est possible ; en revanche, aucun service de livraison n’est proposé.
Conclusion
Ouverte depuis 1990, La Flamme occupe une place bien à elle dans le paysage framerisois : une brasserie de centre-ville tenue en famille, capable de servir sans interruption de 10 h à 22 h et de passer sans heurt du sandwich de l’après-midi au dîner de viande maturée.
Ses atouts tiennent en quelques lignes : des viandes travaillées avec sérieux, une côte de veau au maroilles devenue sa signature, un versant italien assumé avec carpaccio, pâtes et pizzas, et une terrasse au calme relatif du centre.
Pour une première visite, la côte de veau au maroilles, le carpaccio et le steak tartare donnent une bonne mesure de la maison ; les amateurs de formules légères se rabattront sur les salades composées et les tartines. Réserver reste la meilleure façon de s’assurer une table en terrasse.
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