La Fringale – Saint-Dizier : sandwicherie de l’avenue de la République, à Saint-Dizier, connue pour ses sandwichs chauds préparés sur un pain artisanal cuit au feu de bois chaque jour. Trente-cinq recettes, des tartines, des burgers, des salades composées et des assiettes complètent une carte volontairement large. L’ambiance est celle d’un snack familial, décontractée, avec service sur place ou à emporter, pour un budget de 7–13 €.
Localisation
L’adresse est le 60 avenue de la République, 52100 Saint-Dizier, en Haute-Marne, région Grand Est. L’avenue de la République est l’un des grands axes traversants de la ville, à quelques minutes du centre commerçant, de la place Aristide-Briand et de la rue Gambetta.
On est ici dans une sous-préfecture installée au bord de la Marne et de son canal, à la limite entre Champagne et Bourgogne, que ses fonderies d’art ont fait surnommer « Saint-Dizier la Fonte » – des fontes ornementales exportées jusqu’à Buenos Aires et un mobilier urbain de style Guimard. Le théâtre et l’espace Cœur de Ville sont à proximité, le square Winston-Churchill et le château un peu plus loin, et le lac du Der-Chantecoq, plus grand lac artificiel d’Europe et halte des grues cendrées, se trouve à quinze kilomètres. La base aérienne 113 et ses Rafale bordent la commune, Bar-le-Duc est à 30 km et Chaumont à 70 km.
Cadre & ambiance
La Fringale fonctionne comme une sandwicherie de quartier de longue date : un comptoir, une carte affichée, des places assises pour manger sur place et un flux constant de commandes emportées, souvent passées par téléphone pour éviter l’attente. L’adresse est décrite par ses habitués comme un repère qu’ils fréquentent depuis des années, certains évoquant deux décennies de visites régulières.
L’ambiance est décontractée et l’accueil personnalisé, le gérant prenant lui-même les commandes et conseillant les clients hésitants devant une carte particulièrement fournie. La salle est accessible aux personnes en fauteuil roulant, entrée comme places assises, et le lieu convient aussi bien à une pause déjeuner rapide qu’à un repas en famille. L’adresse ferme le lundi, ouvre midi et soir du mardi au vendredi, et le soir uniquement le samedi et le dimanche.
Cuisine & concept
Tout part du pain : la maison travaille des pains artisanaux fabriqués chaque jour au feu de bois, et les steaks hachés sont annoncés 100 % pur bœuf, en 120 g ou 180 g selon les recettes. Les spécialités sont cuisinées à la plancha, et chaque sandwich se compose avec des crudités et une sauce à choisir parmi une quinzaine de préparations, piquantes ou non : barbecue, cocktail, curry, pitta à l’ail, filet de citron, huile d’olive, brazil à l’ananas et au rhum, ou encore samouraï et andalouse pour les plus relevées.
La carte des sandwichs chauds déroule un tour de France gourmand : le Champenois au chaource, le Breton à l’andouillette, le Vosgien au munster et au cumin, le Franc-Comtois à la cancoillotte, l’Ardennais à la raclette, sans oublier le Bragard, hommage local aux habitants de Saint-Dizier. À côté, les tartines sur pain brushetta à base crème, les paninis à moins de cinq euros, les burgers au pain artisanal avec option double steak, les salades composées et les assiettes servies avec frites et boisson complètent l’offre. Une formule ajoute frites ou salade verte et une boisson au prix du sandwich, et toute recette peut être transformée en « américain » avec des frites glissées dans le pain pour un supplément.
Carte & plats emblématiques
le Steak gourmand – steak haché 180 g, œuf au plat, pommes de terre, oignons frits, fromage à tartiflette et crème fraîche 9 €
le XL – steak haché 180 g, pommes de terre, bacon et cheddar 9 €
le Gargantua – steak haché, lardons, pommes de terre chaudes, raclette et œuf au plat 8 €
le Mexicain – steak haché, épices mexicaines, pommes de terre, poivrons cuits, chorizo et emmental 8 €
l’Américain – steak, volaille, jambon ou merguez au choix, emmental et frites dans le pain 8,50 €
l’Ardennais – steak haché, pommes de terre, crème fraîche et raclette 7,50 €
le Forestier – émincé de volaille, champignons, pommes de terre, crème fraîche et persillade 7,50 €
Les avis publiés désignent régulièrement La Fringale comme l’une des meilleures sandwicheries de Saint-Dizier. Deux qualités reviennent presque systématiquement : la générosité des portions, avec des sandwichs qualifiés d’énormes, et un rapport qualité-prix jugé difficile à battre en ville. Le moelleux du pain et le dosage des garnitures sont également salués.
La fidélité de la clientèle est un autre trait marquant : plusieurs habitués indiquent fréquenter l’adresse depuis quinze ou vingt ans. Les pizzas, les salades et la variété de la carte sont cités comme des raisons de revenir, et la prise de commande par téléphone, avec un sandwich prêt en quelques minutes, est appréciée. Quelques commentaires plus réservés portent sur l’accueil, jugé inégal selon les moments.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Fringale ?
Les sandwichs chauds vont de 6 € à 9 €. La formule ajoute frites ou salade verte et une boisson pour 3,20 € de plus, ou 4,20 € avec une boisson alcoolisée. Les assiettes se situent entre 9 € et 11 €.
La Fringale propose-t-elle des options végétariennes ?
Oui : le sandwich Végétarien aux pommes de terre et œufs durs, le Chèvre noix, le Toasté, le burger végétarien à l’omelette, la tartine chèvre-miel et plusieurs salades composées sont sans viande.
Peut-on y boire une bière ?
Oui, la carte propose des bières 25 cl à 2,70 € ainsi que des sodas, et la formule sandwich existe en version avec boisson alcoolisée.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Fermé le lundi. Du mardi au jeudi de 11 h à 13 h 30 puis de 18 h à 21 h 15, le vendredi jusqu’à 21 h 45, et le samedi comme le dimanche de 18 h à 21 h 45.
Accepte-t-on les titres-restaurant ?
Oui, les titres-restaurant, dont Pluxee, sont acceptés, de même que les cartes bancaires et les paiements mobiles sans contact.
Conclusion
La Fringale s’est construit une réputation solide à Saint-Dizier sur un principe simple : un pain artisanal cuit au feu de bois chaque jour, du steak haché pur bœuf et une carte assez large pour ne jamais manger deux fois la même chose. C’est l’une des rares sandwicheries de la ville à revendiquer une telle profondeur de recettes.
Trois atouts se détachent : les trente-cinq sandwichs chauds qui piochent dans les terroirs régionaux, du chaource champenois au munster vosgien ; les formules qui transforment un sandwich en repas complet pour trois euros de plus ; et les tartines sur pain brushetta, plus rares dans le paysage local.
Pour une première visite, le sandwich Fringale au chorizo et à l’omelette de pommes de terre, le Champenois au chaource ou le Steak gourmand donnent la mesure de la maison. Les gros appétits viseront le XL ou le Gargantua, ceux qui préfèrent manger à l’assiette l’andouillette frites ou les filets de poulet panés aux cornflakes.
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