La Frite Devant Les Bois, Mettet

La Frite Devant les Bois – Mettet : une friterie de village comme la Wallonie sait encore en produire, tenue par Loïc et Alyssia dans le hameau de Devant-les-Bois, à Mettet. Frites dorées, fricadelles, mitraillettes et une carte de burgers étonnamment fournie composent le répertoire, à consommer sur place, en terrasse ou à emporter grâce à un système de commande en ligne avec heure de retrait. Ambiance décontractée, tarifs légers, budget 8–18 €.

Localisation

L’adresse se trouve rue du Grand Fau 3, 5640 Mettet, plus précisément dans le village de Devant-les-Bois, en province de Namur, en Région wallonne. Le nom de la friterie n’a rien d’un slogan publicitaire : il désigne littéralement l’endroit où elle est plantée, à la lisière des bois du Condroz namurois. Un parking gratuit et spacieux jouxte l’établissement, et le stationnement en rue reste libre aux alentours.

Mettet appartient à l’Entre-Sambre-et-Meuse, pays de fermes en carré bâties en pierre calcaire et de villages accrochés aux plateaux. La commune doit sa notoriété à son circuit de Mettet, l’un des plus anciens tracés de Belgique, qui accueille courses automobiles et motocyclistes depuis 1922 et draine des milliers de spectateurs plusieurs week-ends par an. Elle vit aussi au rythme des marches folkloriques de l’Entre-Sambre-et-Meuse, ces cortèges en uniformes napoléoniens inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. À proximité, l’abbaye de Brogne et le village de Saint-Gérard, la vallée de la Molignée et ses bois se prêtent aux escapades ; Fosses-la-Ville et sa marche Saint-Feuillen septennale sont à 10 km, Namur et sa citadelle à 25 km, tout comme Dinant et Charleroi.

Cadre & ambiance

On est ici dans l’univers du fritkot wallon, institution nationale avant d’être un commerce : comptoir, friteuses en action, odeur de graisse chaude et files de voisins qui se saluent. L’établissement dispose de places assises et de sièges en extérieur, ce qui permet d’avaler son cornet sur place plutôt que sur le capot de la voiture, et il est accessible aux personnes en fauteuil roulant, entrée comme parking.

Loïc et Alyssia tiennent la maison ensemble et ouvrent du mardi au dimanche, uniquement en soirée, de 18h00 à 21h30 — jusqu’à 22h00 le samedi. Les habitués saluent la bonne humeur du couple, la rapidité du service et le fait de pouvoir réserver son heure de retrait en ligne, atout précieux les soirs de match ou de week-end de course. L’atmosphère est celle d’un lieu de village où les familles et les groupes s’attardent volontiers.

Cuisine & concept

Le cœur du métier reste la frite, déclinée en petit, moyen et grand cornet, avec une curiosité maison : la frite bleue, colorée au curaçao, qui amuse autant les enfants que les curieux. Autour d’elle gravite tout le panthéon du snack belge : fricadelle et fricadelle XXL, viandelle, boulette nature, cervelas, poulycroc, ragouzzi, belcanto, lucifer, croquette au fromage, chix fingers et mini-loempias. Les sauces se comptent par dizaines, de l’andalouse au samouraï en passant par la brazil, la bicky ou la mannalouse.

La maison va toutefois plus loin que le fritkot classique. Elle élabore une gamme de brochettes — ardennaise, tzigane, grizzly, dinde, poisson, pilons, oignons —, une série de burgers montés à la commande avec deux steaks pur bœuf de 100 grammes, dont le DLB au cheddar et chèvre, le Suprême DLB au maredsous et bacon, le Wannana’s à l’ananas et à la raclette, le Savoyard au reblochon ou le P’ti Joseph à la coppa. S’y ajoutent des pittas et durums, des mitraillettes déclinables avec pratiquement n’importe quelle viande de la carte, des assiettes complètes servies avec frites, ainsi que des plats belges classiques comme le vol-au-vent, l’américain préparé, les boulettes sauce tomate ou les pêches au thon. Cinq salades, dont une « Devant-les-Bois » au chèvre chaud et au miel, complètent l’ensemble, et la carte de boissons fait honneur aux brasseries du pays.

Carte & plats emblématiques

• leur cornet de frites – le produit signature, décliné en petit, moyen et grand format
• la frite bleue – version colorée au curaçao, curiosité maison qui fait sa réputation locale
• une fricadelle spéciale – avec sauce et oignons frits, également disponible en format XXL
• la mitraillette – demi-baguette, viande au choix, frites et deux sauces, le monument du snack belge
• un cervelas – fendu et frit, servi nature ou en mitraillette
• la boulette nature – également proposée à l’ail ou en assiette avec sauce tomate
• une croquette au fromage – croustillante dehors, coulante dedans
• le poulycroc – classique volaille panée des friteries wallonnes
• le ragouzzi – un des snacks frits les plus demandés du comptoir
• des chix fingers – lanières de poulet panées, à partager ou à glisser dans un pain
• les mini-loempias – cinq pièces servies avec leur petite sauce dédiée
• la brochette ardennaise – la plus régionale de la gamme grillée
• une brochette de dinde – l’option plus légère parmi les sept brochettes
• la brochette de poisson – alternative marine dans un univers très carné
• le burger DLB – deux steaks pur bœuf de 100 grammes, cheddar et chèvre
• un cheeseburger – crudités et sauce au choix, valeur sûre de la carte
• le fishburger – poisson pané, crudités et sauce personnalisable
• le durum – galette roulée, sauce et crudités au choix, aussi servie en mitraillette pitta
• un vol-au-vent – le classique belge servi en assiette avec frites
• l’américain préparé – assiette de bœuf cru assaisonné, tradition nationale
• les pêches au thon – entrée rétro toujours présente sur les cartes wallonnes
• l’assiette double brochette – deux brochettes, frites et sauce, pour les grosses faims
• une salade César – parmesan, poulet pané et vinaigrette césar
• la salade Devant-les-Bois – lardons, toast, chèvre chaud et miel, la signature du lieu

Résumé des commentaires

Les retours insistent d’abord sur la qualité des frites, jugées bien dorées et régulières, et sur des tarifs présentés comme particulièrement honnêtes en comparaison des autres friteries du secteur. Les burgers montés à la commande et l’accueil du couple de patrons, décrit comme souriant et disponible, reviennent tout aussi souvent. Le système de commande en ligne avec créneau de retrait est salué : il évite les longues attentes aux heures de pointe, notamment pour les familles et les groupes.

Quelques clients signalent une régularité perfectible d’un soir à l’autre, avec des cuissons parfois trop poussées sur les viandes, et de rares oublis dans les commandes préparées à l’avance. Un visiteur a par ailleurs rapporté un échange sec au comptoir. Ces réserves restent minoritaires face au volume de retours positifs sur la friture, le rapport quantité-prix et l’atmosphère informelle du lieu.

Questions fréquentes

Conclusion

La Frite Devant les Bois remplit exactement le rôle attendu d’un fritkot de village : nourrir vite, bien et sans se ruiner, tout en servant de point de ralliement au hameau. En quelques années, l’adresse s’est fait une place dans le paysage de la commune de Mettet, pourtant bien pourvue en friteries, grâce à un travail sérieux sur la frite et à une carte nettement plus large que la moyenne.

Trois atouts ressortent : des frites soignées, une gamme de burgers à deux steaks qui transforme le snack en véritable repas, et la palette de brochettes et de mitraillettes qui permet de varier soir après soir. La commande en ligne avec heure de retrait constitue un quatrième argument, décisif pour les familles pressées.

Pour une première visite, la combinaison frites, fricadelle spéciale et sauce andalouse donne la mesure du savoir-faire ; les appétits plus solides s’orienteront vers une mitraillette brochette ardennaise ou le burger DLB. Et pour finir sur une note locale, la salade Devant-les-Bois au chèvre chaud vaut le détour, y compris pour ceux qui ne s’attendaient pas à trouver une salade dans une friterie.

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