La Petite Marmite – Livry-Gargan : table gastronomique française installée depuis plus de trente ans à Livry-Gargan, en Seine-Saint-Denis, où le chef Jérôme Tordjman décline foie gras, homard, ris de veau et poissons nobles dans un cadre feutré aux nappes blanches, budget 40–60 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 boulevard de la République, 93190 Livry-Gargan, en Seine-Saint-Denis, région Île-de-France. Le boulevard de la République est l’axe central de la commune : il file vers la mairie et le cœur administratif, à quelques centaines de mètres, et concentre l’essentiel des commerces du secteur.
À proximité immédiate, le parc Lefèvre et son orangerie occupent l’ancien domaine de l’abbaye de Livry, où séjournait Madame de Sévigné chez son oncle l’abbé de Coulanges : elle y rédigea plusieurs de ses Lettres et appelait l’endroit « les Rochers de Livry ». La commune s’étend en lisière de l’ancienne forêt de Bondy, jadis réputée pour ses brigands, dont la forêt régionale conserve aujourd’hui cent soixante hectares. L’ancienne ligne des Coquetiers, ce chemin de fer qui montait à Paris les œufs et le lait de la campagne briarde, est devenue le tramway T4, qui dessert la ville. Le Raincy et son église en béton d’Auguste Perret sont à 3 km, Aulnay-sous-Bois à 5 km, et Paris, porte de Pantin, à une douzaine de kilomètres.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte du restaurant classique : nappes blanches, verrerie soignée, serviettes sombres, lambris de bois et éclairage tamisé. Les tables sont espacées, les compositions florales tiennent lieu de centre de table, et l’ensemble compose une atmosphère feutrée qui tranche avec l’animation du boulevard.
Une terrasse extérieure complète la salle : tables rondes, chaises en osier noir, plantes en pot et photophores géométriques y installent un espace plus léger aux beaux jours. La maison accueille aussi bien les repas de famille du dimanche midi que les dîners en tête-à-tête et les réunions de groupe, pour lesquelles des menus dédiés sont proposés. La formule à 39 € est servie jusqu’à huit convives.
Cuisine & concept
La cuisine, signée Jérôme Tordjman, s’inscrit dans la grande tradition française. Les entrées froides donnent le ton : foie gras de canard maison accompagné d’un verre de liquoreux, saumon fumé sur place au bois de hêtre, gravlax aux épices douces, homard décortiqué en salade de fèves, jambon Pata Negra, et jusqu’à une boîte de caviar français de 30 g servie avec sa vodka. Les entrées chaudes alignent escargots de Bourgogne à l’ail, foie gras poêlé sur endives à l’orange et raviole de gambas en bouillon de homard.
Le registre se prolonge dans les plats. Côté mer, la maison travaille le dos de cabillaud au beurre blanc, le filet de Saint-Pierre au risotto de céleri, le sandre à la truffe, la limande sole relevée de chorizo portugais, une choucroute de la mer et un vol-au-vent de homard. Côté terre, elle décline rognon de veau, magret de canard à l’orange, ris de veau croustillant, filet de bœuf au poivre, au roquefort ou aux morilles, et une omelette aux truffes. Les desserts, tous à 12 €, revisitent les classiques : pain perdu, baba au rhum, poire Belle-Hélène, crème brûlée à la vanille de l’île Maurice ou tiramisu maison. Des options végétariennes et véganes figurent également à la carte.
le café gourmand – servi avec son assortiment de mignardises. 14,00 €
Résumé des commentaires
Les clients soulignent d’abord la constance d’une maison installée de longue date dans le paysage local. Le service en salle, attentif et formé aux codes du restaurant traditionnel, revient régulièrement dans les retours, tout comme la qualité des produits : foie gras préparé sur place, saumon fumé maison, homard et ris de veau sont les plats les plus cités par les convives.
La formule à 39 € et le menu du midi sont perçus comme des portes d’entrée intéressantes pour découvrir la cuisine du chef sans monter au budget de la carte. Le cadre, décrit comme élégant et propice aux repas de famille comme aux occasions particulières, est l’autre point fort mis en avant. Quelques visiteurs relèvent que la réservation est préférable, la salle étant vite complète les week-ends.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Petite Marmite ?
Comptez environ 50 € par personne à la carte, hors boissons. Une formule complète à 39,00 € est proposée, ainsi qu’un menu du midi à 19,90 €.
Qui est le chef de La Petite Marmite ?
La cuisine est dirigée par Jérôme Tordjman, aux commandes d’une carte française classique construite autour de produits nobles.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ou végans ?
Oui, des options végétariennes et véganes sont identifiées à la carte. Il est conseillé de le signaler à la réservation afin que la cuisine puisse s’organiser.
Faut-il réserver ?
La réservation est vivement conseillée, par téléphone ou en ligne, en particulier le week-end et pour la formule à 39 €, servie jusqu’à huit convives par table.
Quels sont les jours de fermeture ?
La maison est fermée le mercredi. Elle sert le déjeuner du lundi au samedi hors mercredi, ainsi que le dimanche midi, et le dîner du mardi au samedi hors mercredi.
Conclusion
La Petite Marmite occupe une place à part dans le paysage gastronomique de l’est parisien : une table française classique, installée depuis plus de trente ans boulevard de la République, qui a conservé les codes du restaurant traditionnel — nappe blanche, service en salle, produits nobles travaillés sur place.
Quatre signatures résument la maison : le foie gras de canard préparé sur place, le homard décliné en entrée comme en vol-au-vent, le ris de veau croustillant et le filet de bœuf aux morilles. Les desserts à 12 € et le plateau de fromages à 13 € complètent un repas construit dans les règles.
Pour un déjeuner d’affaires, un repas de famille ou un dîner un peu solennel, l’adresse offre le confort d’une cuisine maîtrisée et d’un accueil rodé. Testez la formule à 39 € pour une première visite, ou lancez-vous directement sur le foie gras poêlé aux endives et le ris de veau croustillant. Pensez simplement à réserver.
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