La Petite Venise – Dole : restaurant de cuisine du terroir jurassien, installé dans une ancienne échoppe de tanneurs, situé à Dole, dans le centre historique au bord du canal des Tanneurs, budget 38–50 €.
Localisation
L’adresse est le 33 Rue Pasteur, 39100 Dole, dans le Jura, en Bourgogne-Franche-Comté.
Sous-préfecture du Jura et ville natale de Louis Pasteur, Dole séduit par son centre ancien et ses canaux ; la rue, dont l’existence remonte au XIIIe siècle, borde le canal des Tanneurs, l’un des coins les plus pittoresques de la vieille ville.
Cadre & ambiance
Le restaurant occupe une ancienne échoppe de tanneurs : une belle salle voûtée en pierre d’une quarantaine de couverts, à l’atmosphère douce et accueillante.
Aux beaux jours, la terrasse fleurie et ensoleillée s’ouvre sur le canal des Tanneurs, un cadre très calme pour déjeuner ou dîner au bord de l’eau ; la réservation par téléphone est recommandée.
Cuisine & concept
La cuisine du chef privilégie les produits frais et de saison, dans un esprit « simple, varié, généreux » : la carte évolue au gré des arrivages, complétée par une ardoise de suggestions.
Elle fait la part belle aux spécialités jurassiennes, du foie gras au Macvin au filet de sandre sauce vin jaune en passant par la friture de truitelles du Jura, sans oublier les pâtes fraîches, les burgers maison et deux menus, à 38,50 et 49,50 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Foie gras de canard maison au Macvin – l’entrée festive de la maison, à 19,50 €.
- Filet de sandre, sauce au vin jaune – le poisson d’eau douce accompagné d’une sauce jurassienne, à 25 €.
- Friture de truitelles fraîches du Jura – servie avec sa chantilly salée, à 26,50 €.
- Poire de bœuf, morilles et champignons en crème veloutée – la pièce de bœuf du menu gourmand, à 28 €.
- Burger gourmand au veau, Morbier fondant et pain maison – le burger aux accents comtois, à 21 €.
Conclusion
Table de caractère au cœur de Dole, La Petite Venise conjugue cuisine du terroir jurassien, décor de pierre voûtée et terrasse sur le canal.
Ses points forts : les spécialités du Jura, la carte qui suit les saisons, l’ardoise du jour, la terrasse au bord de l’eau et deux menus complets.
Rendez-vous au 33 Rue Pasteur à Dole, ouvert midi et soir, sauf le mercredi et le jeudi, sur réservation au 03 84 72 40 06.
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