La Taille de Guêpe, Antibes

La Taille de Guêpe – Antibes : table bistronomique portée par Katy et Olivier, nichée au cœur du vieil Antibes, proposant une cuisine française créative de saison dans une atmosphère intimiste et chaleureuse à Antibes, budget 21–60 €.

Localisation

La Taille de Guêpe est implantée au 24 rue de Fersen, 06600 Antibes, dans le cœur historique de la vieille ville, dans le département des Alpes-Maritimes en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse se trouve à quelques minutes à pied du marché Provençal et des remparts, dans une ruelle typique du centre ancien.

Cadre & ambiance

La salle de La Taille de Guêpe dégage une atmosphère intimiste et authentique, avec ses vieilles pierres apparentes mêlées à quelques objets contemporains qui apportent une touche de modernité. Une trentaine de couverts seulement, dans un cadre propice aux repas en tête-à-tête ou entre amis proches.

L’équipe, jeune et souriante, accompagne chaque repas avec un professionnalisme naturel et chaleureux. Katy assure l’accueil en salle tandis qu’Olivier compose en cuisine des formules qui changent au fil de la semaine, avec trois plats et quatre desserts proposés selon les arrivages du marché.

Cuisine & concept

La cuisine de La Taille de Guêpe s’inscrit résolument dans la tradition bistronomique française, revisitée avec créativité et légèreté. Olivier élabore des assiettes précises, décorées de petites fleurs comestibles, qui allient techniques classiques et parfums inattendus — comme le cabillaud saté coco-citron vert ou le filet de bœuf accompagné d’un jus de veau réduit au porto.

Référencé au Gault&Millau, le restaurant propose une formule déjeuner à 21 € et un menu complet à 42 €, renouvelés régulièrement selon les produits de saison. Le soir, la carte s’étoffe avec des viandes fines et des poissons travaillés avec soin.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• leur cabillaud saté maison – cuit à la perfection, relevé de lait de coco et citron vert, une signature créative du chef Olivier.
• le filet de bœuf signature – viande soignée, accompagnée d’un jus de veau longuement réduit au porto et de fleurs comestibles.
• île flottante au caramel – fleur de sel fait maison, légère et bien dosée, dessert inévitable de la carte.
• poisson du jour selon arrivage – sélectionné chaque matin au marché, cuisiné selon l’inspiration du chef.
• desserts de saison faits maison – quatre propositions renouvelées chaque semaine selon les fruits et envies du moment.

Questions fréquentes

Quel est le prix moyen à La Taille de Guêpe ?

La formule déjeuner est proposée à 21 € et le menu complet à 42 €. Le budget moyen le soir est d’environ 40 à 60 € par personne.

La Taille de Guêpe est-il référencé au Gault&Millau ?

Oui, le restaurant est sélectionné par le Guide Gault&Millau, qui salue la qualité des assiettes et la créativité de la cuisine bistronomique proposée par Olivier.

Faut-il réserver à La Taille de Guêpe ?

Oui, la réservation est fortement conseillée. La salle est intimiste et les tables sont rares, notamment le week-end et en haute saison.

Conclusion

Avec une note de 4,8/5 sur Google et une mention au Gault&Millau, La Taille de Guêpe s’impose comme l’une des adresses bistronomiques les plus plébisciées du vieil Antibes. La créativité d’Olivier en cuisine, couplée à l’accueil chaleureux de Katy, en fait une table à part entière sur la Côte d’Azur.

Parmi les atouts majeurs de la maison : le cabillaud saté coco-citron vert, le filet de bœuf au porto, l’île flottante caramel fleur de sel et les formules évolutives qui surprennent à chaque passage. Une cuisine sincère, précise et toujours ancrée dans les saisons.

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi pour le déjeuner (12h–14h) et le dîner (19h–23h30). Retrouvez La Taille de Guêpe au 24 rue de Fersen, 06600 Antibes. Réservation recommandée.

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