La Taverne – Laval : installée en plein centre-ville de Laval depuis 1999, cette grande brasserie de tradition alsacienne joue la carte des choucroutes, des plateaux de fruits de mer et des plats généreux, dans une salle chaleureuse ouverte 7 jours sur 7, pour un budget qui tourne autour de 20–35 € par personne.
Localisation
L’établissement occupe le 22 Rue de la Paix, 53000 Laval, dans le département de la Mayenne, en région Pays de la Loire. La rue de la Paix traverse le cœur commerçant de la préfecture, à quelques minutes à pied des Quinconces et de leur théâtre à l’italienne, et non loin du pont Aristide-Briand qui enjambe la Mayenne.
Le repère le plus évident reste le Vieux-Château et son donjon roman à charpente du XIIᵉ siècle, l’un des rares conservés en France, qui domine la ville depuis la rive droite ; le château-neuf voisin, devenu palais de justice, et la cathédrale de la Trinité complètent ce panorama historique accessible en une courte promenade. À deux pas également, les Bains-Douches Art déco reconvertis en centre d’art contemporain et le musée du Vieux-Château.
De l’autre côté de la rivière, le Jardin de la Perrine abrite la tombe du Douanier Rousseau, peintre naïf natif de Laval auquel la ville consacre un musée d’Art naïf. Les quais permettent de rejoindre le chemin de halage qui suit la Mayenne sur 85 km, et les bateaux-promenade partent du centre. Plus loin, le Lactopôle rappelle que le groupe Lactalis est né à Laval, tandis que l’abbaye de Fontaine-Daniel, le mont des Avaloirs — point culminant de l’Ouest, à une quarantaine de kilomètres — ou Rennes (75 km) et Le Mans (85 km) sont à portée de voiture. Paris n’est qu’à 1 h 20 en TGV.
Cadre & ambiance
La maison appartient au réseau La Taverne – Table de Caractère, issu des Relais d’Alsace, et applique le format maison : grande salle façon brasserie alsacienne, boiseries, banquettes et service continu du déjeuner au dîner. La capacité est importante — on parle de plusieurs centaines de couverts — ce qui donne une atmosphère animée, parfois franchement bruyante lorsque la salle est pleine, mais aussi la certitude de trouver une table sans réserver des semaines à l’avance.
Le lieu est équipé pour recevoir : accès aux personnes à mobilité réduite, climatisation, wifi gratuit, terrasse, chaises hautes pour les enfants et animaux acceptés. Une salle de soixante personnes et plus, avec le matériel adapté, permet d’accueillir séminaires, repas d’entreprise et fêtes de famille en privatisation. La brasserie organise par ailleurs des animations autour de la bière, fidèle à son ancrage alsacien.
Le service est régulièrement décrit comme souriant et efficace malgré le volume, et l’établissement propose une formule de vente à emporter en click & collect pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.
Cuisine & concept
La carte suit le répertoire des brasseries alsaciennes transposé dans l’Ouest : choucroutes en tête d’affiche, tartes flambées, mais aussi une large offre de produits de la mer, plateaux de fruits de mer et huîtres en tête. La maison met en avant la fraîcheur de ses arrivages marins et un travail à base de produits frais, avec l’idée assumée de servir des assiettes copieuses.
À côté de ces classiques, la cuisine décline les incontournables du genre : moules, poissons grillés — le bar revient souvent dans les recommandations — et burgers pour une clientèle plus jeune ou pressée. La bière tient une place centrale, tradition alsacienne oblige, avec une sélection qui accompagne aussi bien la choucroute que les tartes flambées.
La générosité des portions est le point qui revient le plus souvent dans les commentaires : plusieurs convives estiment qu’une choucroute annoncée pour une personne suffirait largement à en rassasier deux ou trois. On vient ici pour une cuisine de brasserie franche, sans esbroufe, dans un format familial où chacun trouve son plat.
Carte & plats emblématiques
la choucroute garnie – la spécialité maison, servie en portions particulièrement copieuses.
Les retours publiés dessinent un portrait cohérent : on vient à La Taverne pour la choucroute et pour les produits de la mer, et l’on repart rarement sur sa faim. Les portions sont unanimement jugées généreuses, au point que plusieurs convives conseillent de partager. Les huîtres, le bar et la choucroute concentrent l’essentiel des recommandations, et le rapport quantité-prix est considéré comme correct pour une brasserie de cette taille.
Le personnel est décrit comme souriant et le service comme rapide, ce qui n’est pas anodin dans une salle qui peut accueillir plusieurs centaines de convives. Le principal reproche porte justement sur ce volume : le niveau sonore peut devenir élevé aux heures de pointe, et l’ambiance s’éloigne alors du tête-à-tête tranquille. Ceux qui recherchent une adresse pour un repas de groupe, une sortie familiale ou un dîner sans réservation y trouvent en revanche exactement ce qu’ils cherchent.
Questions fréquentes
La Taverne de Laval est-elle ouverte tous les jours ?
Oui, l’établissement fonctionne 7 jours sur 7, généralement de 12 h à 14 h le midi et de 19 h à 22 h 30 le soir.
Quelle est la spécialité de la maison ?
La choucroute, dans la tradition des brasseries alsaciennes, ainsi que les produits de la mer : plateaux de fruits de mer, huîtres et poissons grillés.
Peut-on privatiser une salle pour un séminaire ou un repas de groupe ?
Oui. Le restaurant dispose d’une salle pouvant accueillir soixante personnes et plus, équipée du matériel adapté aux réunions professionnelles.
Le restaurant est-il adapté aux familles ?
Il propose des chaises hautes, accepte les animaux et sert des plats généreux qui se partagent facilement : le format convient bien aux repas de famille.
Peut-on commander à emporter ?
Oui, un service de click & collect est proposé pour récupérer sa commande sur place.
Conclusion
Présente rue de la Paix depuis 1999, La Taverne fait partie des repères durables de la restauration lavalloise. Elle appartient à l’enseigne La Taverne – Table de Caractère, héritière des Relais d’Alsace, et en applique la recette : une brasserie de grande capacité, ouverte tous les jours, où l’on mange abondamment sans réserver longtemps à l’avance.
Trois atouts se dégagent : la choucroute, qui reste la signature du lieu ; les produits de la mer, avec des huîtres et des plateaux de fruits de mer qui font venir une clientèle fidèle ; et la capacité à absorber les groupes, séminaires et repas de famille grâce à sa salle privatisable.
Pour une première visite, la choucroute garnie et un plateau de fruits de mer donnent la mesure du style de la maison, à compléter par une bière de tradition alsacienne. Les amateurs de poisson se tourneront vers le bar grillé, et ceux qui déjeunent vite trouveront leur compte du côté des burgers et des tartes flambées.
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