La Vallée du Kashmir – Saint-Dizier : table indienne et pakistanaise installée à Saint-Dizier depuis 1995, avec un chef fort de vingt-huit ans d’expérience. Currys, biryanis, grillades au tandoor et pains indiens cuits à la commande, dans une salle chaleureuse ouverte sur la vallée, pour un budget 15–25 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 125 avenue d’Alsace-Lorraine, 52100 Saint-Dizier, en Haute-Marne, région Grand Est. L’avenue est l’un des axes structurants de la sous-préfecture bragarde, à quelques minutes du centre, de la place Aristide-Briand et de la rue Gambetta commerçante.
La position en hauteur offre une vue dégagée sur les environs, un point que la maison met volontiers en avant. La clientèle vient de toute la Haute-Marne, de Chaumont et Langres, mais aussi de Châlons-en-Champagne, de Vitry-le-François et de Bar-le-Duc. On est non loin de la Marne et de son canal, à un quart d’heure du lac du Der-Chantecoq et à proximité de la base aérienne 113.
Cadre & ambiance
La salle joue une carte feutrée et accueillante, dans les codes du restaurant indien traditionnel. L’équipe pratique un service personnalisé, attentif au niveau de piment souhaité — les plats piquants sont préparés sur demande — et prend le temps d’expliquer la carte à ceux qui découvrent la cuisine du sous-continent.
La configuration convient aussi bien au dîner en amoureux qu’au repas de famille ou au déjeuner d’affaires. La maison accueille régulièrement des anniversaires et des cérémonies, et propose l’ensemble de sa carte à emporter pour ceux qui préfèrent dîner chez eux.
Cuisine & concept
La cuisine navigue entre l’Inde et le Pakistan, avec quelques incursions du côté du Bangladesh — l’agneau au gratin d’aubergines en est l’exemple. Le chef, en cuisine depuis vingt-huit ans, travaille des produits frais et construit ses sauces sur des bases de massalé, de tomate fraîche, de crème et de fruits secs selon les recettes. Le tandoor, four vertical en terre, sert aussi bien aux entrées grillées qu’aux pains.
La carte est structurée par familles : beignets et entrées frites, entrées tandoori, entrées froides au yaourt, pains indiens, riz basmati, biryanis mijotés, puis les plats principaux déclinés en poulet, agneau ou bœuf, poissons et crustacés, et enfin une gamme végétarienne complète — palak paneer, dall de lentilles, caviar d’aubergines, légumes aux épices. Les prix restent contenus, avec des plats de poulet démarrant à 8 € et un nan nature à 2 €.
Carte & plats emblématiques
les oignons bhaja – beignets d’oignons à la farine de pois chiche 5,00 €
le pakora mixte – assortiment de beignets de légumes à la farine de pois chiche 5,00 €
le butter chicken – poulet grillé au tandoor puis cuisiné au beurre et à la crème 9,00 €
le menu du midi rapide – entrée, plat au riz basmati et halwa maison, hors samedi, dimanche et jours fériés 13,00 €
la formule midi et soir – entrée au choix, plat au riz basmati et gâteau maison avec sorbet 17,90 €
le menu dégustation – assortiment d’entrées au tandoor, poulet kashmir et agneau curry, à partir de deux personnes 19,50 €
l’assiette grillée – steak haché façon indienne, poulet grillé, brochette hachée ou assiette végétarienne, avec nan et garniture 12,90 €
l’assiette mixte grill – poulet, poisson et sheesh kebab, avec nan et riz ou pommes de terre 13,90 €
les menus complémentaires – six combinaisons entrée, pain indien, plat et riz basmati, jusqu’à 13,90 € 11,90 €
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la générosité des assiettes et le rapport qualité-prix, jugé particulièrement favorable pour une cuisine aussi travaillée. Les habitués citent volontiers le poulet tikka massala, le butter chicken, les biryanis et surtout les nans au fromage, qui accompagnent presque toutes les commandes.
L’accueil chaleureux et la rapidité du service reviennent également, tout comme la souplesse sur le niveau d’épices. Plusieurs clients soulignent que la maison est l’une des rares adresses de cuisine indienne du secteur, ce qui explique qu’on y vienne parfois de plusieurs dizaines de kilomètres.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Vallée du Kashmir ?
Comptez 15 à 25 € par personne. Le menu du midi est à 13 € en semaine, la formule midi et soir à 17,90 € et le menu dégustation à 19,50 € par personne, à partir de deux convives.
La Vallée du Kashmir propose-t-elle des plats végétariens ?
Oui, largement. Le palak paneer, le dall de lentilles, le bangan bartha, les légumes mixtes et le biryani de légumes sont proposés entre 5 € et 10 €, et une assiette végétarienne figure parmi les assiettes à 12,90 €.
Peut-on commander à emporter ?
Oui. Les entrées, plats et desserts sont proposés sur place comme à emporter, sur simple appel au restaurant.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant accueille du mardi au dimanche, le midi et le soir. Le menu rapide à 13 € n’est en revanche pas servi les samedis, dimanches et jours fériés.
Les plats sont-ils très épicés ?
Non, pas par défaut. Le niveau de piment est ajusté à la demande : les versions piquantes sont préparées sur demande, tandis que les currys à la crème et aux fruits secs restent doux.
Conclusion
La Vallée du Kashmir tient depuis 1995 le rôle de porte d’entrée vers les cuisines du sous-continent indien en Haute-Marne. La carte, longue et structurée, permet aussi bien de découvrir les classiques que d’explorer des recettes moins courantes comme le roghan josh ou le bangan bartha.
Quatre atouts se dégagent : un four tandoor qui donne leur caractère aux entrées grillées et aux pains, des biryanis mijotés déclinés jusqu’à la version royale à 19 €, une vraie gamme végétarienne, et des formules de midi qui rendent la table accessible en semaine.
Pour une première visite, le menu dégustation à deux permet de balayer entrées tandoori, poulet kashmir et agneau curry en une seule fois. Les habitués, eux, composent souvent autour d’un butter chicken, d’un cheese nan et d’un riz kashmir aux fruits secs.
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