L’Ambrasya – Quimperlé : un bar à tapas et braséro installé sur les quais de la Laïta, à Quimperlé, dans le Finistère.
La maison se présente sous deux devises, l’esprit de la braise et l’art du partage, et cuisine au feu de bois une carte entièrement faite maison.
Une nouvelle carte d’hiver entre en vigueur à partir du 1er octobre 2026, avec tapas, planches, plats, burgers, desserts, glaces et gaufres.
Le lieu est ouvert sept jours sur sept de midi à une heure du matin, de l’apéritif au dernier verre, en passant par le goûter.
Le budget se situe autour de 20–35 € par personne, avec des tapas dès 7 € et des plats de 15 à 29 €.
Localisation
L’établissement se trouve au 1 quai Surcouf, 29300 Quimperlé, dans la basse ville.
Le quai Surcouf longe la Laïta, la rivière née de la confluence de l’Isole et de l’Ellé au cœur de Quimperlé.
Le centre historique est à deux pas, et l’adresse offre une vue directe sur la rivière.
La plage du Kérou, le port de Doëlan et Pont-Aven sont accessibles en quelques minutes de route.
Un parking est disponible à proximité.
Cadre & ambiance
Le cadre joue la carte de la rivière, avec une terrasse face à l’eau, chauffée l’hiver et équipée de braseros.
L’ambiance est décontractée et festive, entre repas, apéritif et soirées animées.
Le bar propose des cocktails créatifs et une cave de plus de deux cent cinquante rhums et whiskys.
Le lieu accueille régulièrement des concerts et se prête aux repas de groupe et aux enterrements de vie de célibataire.
L’après-midi, la maison se transforme en salon de goûter autour des gaufres et des glaces artisanales.
Cuisine & concept
La cuisine s’organise autour du feu de bois, avec des viandes grillées, des burgers et des planches pensées pour le partage.
La carte met en avant l’origine des produits : steak haché de Quimper, poulet de Lanfains, magret de Lanvaux, oignons de Roscoff et fromages d’une fromagerie de Quimperlé.
Les tapas ouvrent le repas, du saumon fumé par la maison au camembert rôti au miel, et se retrouvent assemblées dans cinq planches de 19 à 59 €.
Dix burgers composent la gamme, déclinables en XL et XXL pour les recettes au bœuf, avec une version végétarienne au gorgonzola.
La carte d’hiver ajoute des touches de saison, du cheesecake de Noël à la gaufre à la mandarine confite, servie l’après-midi de 15h à 18h.
La carte évoluant au fil des saisons, celle présentée ci-dessous est la carte d’hiver, applicable à compter du 1er octobre 2026.
🍽️ Carte & plats emblématiques
La carte ci-dessous est la carte d’hiver de la maison, en vigueur à partir du 1er octobre 2026.
Tapas – à partager ou en entrée
Galette saucisse – oignons de Roscoff et moutarde à l’ancienne, à 7 €.
Planches – à partager, de la plus simple à la plus complète
La Terre – pâté au poivre et rillettes des saveurs paysannes, coppa, chorizo, rosette et comté, à 19 €.
La Mixte des Braises – pulled pork croquettes, samossas poulet curry, chicken wings Tex Mex, coppa, chorizo et rosette, à 29 €.
L’Étincelle – galette saucisse, pulled pork croquettes, samossas, chicken wings, pain bûcheron au gorgonzola et gratin dauphinois, à 39 €.
La Fromagère – boîte chaude de la Fromagerie des Halles, camembert au miel, coppa, chorizo, rosette et potatoes maison, à 49 €.
La Grande Flambée – bavette Angus 200 g, galette saucisse, pulled pork croquettes, samossas, chicken wings, pain bûcheron au gorgonzola, potatoes et frites maison, à 59 € — la planche la plus généreuse de la carte.
Plats – servis avec leur garniture maison
Pulled pork maison – gratin dauphinois maison et sauce barbecue maison, à 15 €.
Burgers – déclinés en XL (+7 €) et XXL (+12 €) pour les recettes au bœuf ; sauce cheddar maison en supplément à 2 €
Simple’One – poulet pané maison, salade, tomate, oignons de Roscoff, ketchup et sauce tartare maison, à 15 €.
Crispy Bacon – poulet pané maison, salade, tomate, oignons de Roscoff, lard fumé et sauce barbecue maison, à 15 €.
Bacon’Cheese – poulet pané maison, salade, tomate, oignons de Roscoff, ketchup et sauce tartare maison, à 16 €.
Clàsico – steak haché de Quimper 125 g, tomme fumée, salade, tomate, oignons de Roscoff, cornichons, ketchup et sauce tartare maison, à 16 €.
Le Gorgo’Veggie – steak végétal, salade, tomate, oignons de Roscoff et sauce au gorgonzola maison, version végétarienne, à 16 €.
Le Porky – pulled pork maison, salade, tomate, oignons de Roscoff et sauce barbecue maison, à 16 €.
Le Gorgo’Porky – pulled pork maison, salade, tomate, oignons de Roscoff et sauce au gorgonzola maison, à 16 €.
L’Ambrasya – steak haché de Quimper 125 g, tomme fumée, salade, tomate, oignons de Roscoff, lard fumé, sauce tartare et sauce barbecue maison, à 17 € — le burger qui porte le nom de la maison.
Truffle’One – steak haché de Quimper 125 g, fromage Kaltbach à la truffe, salade, tomate, oignons de Roscoff, cornichons et mayonnaise à la truffe, à 18 €.
Le Montagnard – steak haché de Quimper 125 g, tomme fumée, salade, tomate, oignons de Roscoff, lard fumé, rösti et sauce tartare maison, à 18 €.
Desserts maison – tous à 8 €
Dessert du moment – la création du moment de l’équipe de pâtisserie.
Coupe 1, 2 ou 3 boules – 2,50 € la boule, parmi vanille, chocolat, caramel au beurre salé, café, fraise, cassis, passion, citron vert, pomme, Kinder Bueno, rhum-raisin et menthe-chocolat.
Dame blanche – trois boules vanille, chocolat maison et crème sucrée, à 9 €.
Chocolat liégeois – une boule vanille, deux boules chocolat, chocolat maison et crème sucrée, à 9 €.
Café liégeois – une boule vanille, deux boules café, sauce café et crème sucrée, à 9 €.
La Bretonne – boules vanille, pomme et caramel, caramel au beurre salé et crème sucrée, à 9 €.
Speculoos – une boule vanille, deux boules caramel, caramel au beurre salé maison, crème sucrée et speculoos, à 9,50 €.
L’Exotique – boules passion, citron vert et cassis, coulis de fruits rouges, crème sucrée et amandes effilées, à 9,50 €.
La Kinder – une boule vanille, deux boules Kinder Bueno, caramel au beurre salé et crème sucrée, à 10 €.
Le Colonel – trois boules citron vert arrosées de vodka, à 10 €.
Gaufres maison – servies de 15h à 18h
Parfum au choix – chocolat maison, Nutella ou caramel maison, à 4,50 €.
L’Enfantine – Nutella, M&M’s et crème sucrée, à 6,50 €.
La Gaufre de Noël – mandarine confite, chocolat maison et crème sucrée, à 6,50 €.
Tout Caramel – caramel au beurre salé maison, speculoos, boule caramel et crème sucrée, à 7,50 €.
La Bueno – Nutella, boule vanille, Kinder Bueno et crème sucrée, à 7,50 €.
Les frites maison, à 3 €, et les potatoes maison au paprika fumé, à 4 €, se commandent aussi seules, avec une sauce cheddar en supplément à 1,50 €. Toutes les viandes sont d’origine France, à l’exception de la bavette Black Angus, d’origine britannique.
Carte d’hiver transmise par l’établissement, applicable à compter du 1er octobre 2026 ; prix en euros TTC, service compris, donnés à titre indicatif. La liste des allergènes est disponible à l’entrée.
Résumé des commentaires
Le sentiment est globalement favorable, porté par le cadre et l’ambiance du lieu.
Les clients saluent un bar à « très belle ambiance », avec une équipe de salle décrite comme très agréable.
Le service de restauration est jugé au rendez-vous, avec une gamme de produits appréciée.
La terrasse face à la Laïta et les braseros reviennent comme les atouts les plus marquants de l’adresse.
Quelques retours isolés ont pointé la propreté du mobilier et une cuisson, remarques auxquelles la maison a répondu publiquement en s’engageant à corriger.
Questions fréquentes
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Tous les jours de 12h à 1h du matin ; l’établissement est fermé les 24 et 25 décembre.
Depuis quand la carte d’hiver est-elle en place ?
La carte d’hiver présentée ici s’applique à compter du 1er octobre 2026.
Quand sont servies les gaufres ?
Les gaufres maison sont servies l’après-midi, de 15h à 18h.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui, notamment le trio de fromages, le pain bûcheron au gorgonzola, le camembert au miel et le burger Gorgo’Veggie.
Peut-on emporter ?
Oui, tous les burgers sont disponibles à emporter, avec commande en ligne possible.
Conclusion
L’Ambrasya a fait de son emplacement sur la Laïta et de sa cuisine au feu de bois les deux marqueurs d’une adresse pensée pour le partage.
C’est le bon choix à Quimperlé pour une planche en terrasse, un burger de producteurs bretons ou un goûter au bord de l’eau.
La nouvelle carte d’hiver renouvelle l’offre pour la saison, avec des desserts et des gaufres aux accents de fin d’année.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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