L’Ardésia – Clamart : table bistronomique installée dans le nouveau quartier du Grand Canal, à Clamart, où le chef Kodjo Yovo signe une cuisine française ouverte aux influences du monde, dans une salle contemporaine et feutrée propice aussi bien au déjeuner d’affaires qu’au dîner à deux ; budget 26–45 €.
Localisation
Le restaurant occupe le rez-de-chaussée d’un immeuble neuf au 5 Le Clos du Breuil, 92140 Clamart, à l’angle de l’avenue du Général-de-Gaulle et de l’avenue Newton, dans le département des Hauts-de-Seine, en région Île-de-France. Ce secteur du Grand Canal, sorti de terre au cours des dernières années, a redessiné l’entrée sud de la commune avec ses places plantées et ses commerces de pied d’immeuble.
On se trouve à quelques minutes du parc Novéos et de l’hôpital Antoine-Béclère, non loin du plateau et de la Maison Blanche. Le vieux village et l’église Saint-Pierre-Saint-Paul sont à courte distance, tout comme les futaies du bois de Clamart et de la forêt de Meudon, prolongées par la terrasse de Meudon qui domine la Seine. Le tramway T6 dessert le quartier, et la porte de Vanves, à environ 6 km, place Paris à portée immédiate ; Versailles est à une dizaine de kilomètres.
Clamart a laissé son nom au vocabulaire de la cuisine française : la variété de petits pois créée ici au XIXe siècle a donné la garniture « Clamart », toujours citée dans les répertoires classiques. Un héritage potager qui ne dépare pas dans une salle attachée aux produits de saison.
Cadre & ambiance
La salle joue une partition chic et sobre : lignes droites, matières mates, éclairage tamisé le soir et grandes baies qui laissent entrer la lumière au déjeuner. Les tables sont espacées, nappées, et le service en salle s’effectue sans précipitation, ce qui explique la fréquentation d’affaires en semaine autour du parc Novéos.
Le soir, l’atmosphère bascule vers quelque chose de plus intime, avec une lumière basse et un volume sonore contenu. Une terrasse permet de s’installer dehors aux beaux jours, la climatisation prend le relais l’été, et l’accès de plain-pied convient aux personnes à mobilité réduite. Les familles ne sont pas oubliées : chaises hautes, table à langer et menu enfant figurent parmi les équipements annoncés.
Cuisine & concept
L’Ardésia est l’adresse du groupe Yovo, qui réunit restauration, traiteur et activité de caviste. En cuisine, le chef Kodjo Yovo, membre de l’Académie nationale de cuisine, compose une carte bistronomique bâtie sur des produits frais et de saison. La trame reste française — foie gras maison, viandes maturées, poissons et fruits de mer — mais elle s’ouvre à des touches venues d’Afrique, du Portugal, des Caraïbes et d’Asie, glissées dans les marinades, les condiments et les assaisonnements plutôt qu’affichées en gros titres.
Le résultat se lit dans des assiettes comme le bœuf Angus mariné à la thaï servi en cœur de laitue, ou l’avocat des îles relevé d’un duo d’agrumes. La maison revendique le fait maison, des frites fraîches, une sélection de viandes d’exception et une offre végétarienne et bio identifiée. La cave, logique pour un groupe caviste, accompagne la carte, et le bar sert cocktails, spiritueux, bières et cafés. À midi en semaine, deux formules à 21,00 € (entrée-plat ou plat-dessert) et un menu complet à 26,00 € rendent l’adresse accessible ; le menu enfant est affiché à 12,00 €.
le café gourmand – la fin de repas la plus commandée au déjeuner.
Résumé des commentaires
Les retours publiés depuis l’ouverture, en janvier 2024, saluent surtout la régularité de la cuisine et le soin apporté au dressage. Le foie gras maison et les viandes reviennent le plus souvent dans les commentaires, de même que les desserts, jugés généreux. Plusieurs clients relèvent la cohérence entre le niveau des assiettes et le prix des formules du midi.
Le cadre est l’autre motif de satisfaction : salle calme, tables bien séparées, accueil attentif. Quelques avis rappellent que l’adresse, située dans un quartier neuf encore en cours d’installation, reste discrète et gagne à être réservée, notamment le soir et le samedi où la salle se remplit vite.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à L’Ardésia ?
Au déjeuner en semaine, comptez 21,00 € pour une formule en deux plats et 26,00 € pour le menu complet. À la carte, le soir, le budget se situe plutôt entre 31 € et 45 € par personne hors boisson.
L’Ardésia propose-t-il des plats végétariens ?
Oui, des plats végétariens figurent à la carte, et la maison met en avant une part de produits bio dans ses approvisionnements.
Faut-il réserver ?
Les réservations sont acceptées et vivement conseillées le soir ainsi que le samedi, la salle étant de taille modeste.
Y a-t-il un parking à proximité ?
Le quartier du Clos du Breuil dispose de stationnement de rue et de parkings couverts payants à proximité immédiate.
Les titres-restaurant sont-ils acceptés ?
Oui, l’établissement accepte les titres-restaurant ainsi que les cartes bancaires, les paiements sans contact et les chèques cadeaux.
Conclusion
Ouvert début 2024, L’Ardésia s’est imposé comme l’une des tables les plus soignées du sud de Clamart, portée par un chef membre de l’Académie nationale de cuisine et par un groupe qui maîtrise aussi le traiteur et la cave.
Trois atouts ressortent : une cuisine française travaillée et discrètement métissée, un rapport qualité-prix convaincant au déjeuner, et un cadre contemporain adapté aussi bien au repas d’affaires qu’au dîner en couple.
Foie gras maison, entrecôte, magret de canard et tarte au citron meringuée donnent une bonne idée du registre. Réservez de préférence à l’avance, surtout pour le service du soir.
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