L’Asphodèle, Ploemeur

L’Asphodèle – Ploemeur : restaurant bistronomique unique en France, ancré dans la lande du Courégant à Ploemeur, proposant une cuisine de saison hyper-locale élaborée par le chef Lucas Bahuon à partir de légumes cultivés sur place et de producteurs du réseau des Résistants, avec une vue imprenable sur l’île de Groix, situé à Ploemeur, chemin des Asphodèles dans la lande littorale du Morbihan, budget 35–55€.

Localisation

Le restaurant est établi au 1 Chemin des Asphodèles, 56270 Ploemeur, dans le département du Morbihan en région Bretagne, implanté au cœur de la lande du Courégant à proximité immédiate du littoral morbihannais — un cadre naturel préservé, à mi-chemin entre Lorient et Groix, accessible en voiture depuis les principaux axes du Morbihan.

Cadre & ambiance

Le cadre de L’Asphodèle est à nul autre pareil dans la restauration bretonne : la salle, confortable et originale, ouvre sur une vue sauvage de la lande littorale avec en toile de fond la mer et l’île de Groix — un panorama à couper le souffle qui change selon les saisons et les lumières du Morbihan. La cuisine ouverte, visible depuis la salle, ajoute une dimension de spectacle culinaire à l’expérience.

L’accueil de l’équipe — jeune, professionnelle et animée par le projet dans son ensemble — est unanimement salué pour sa chaleur, ses explications passionnées sur les producteurs et ses recommandations éclairées sur les vins vivants. L’Asphodèle est autant un lieu de vie et de sens qu’un restaurant : venir ici, c’est rejoindre un projet de territoire.

Cuisine & concept

Le concept de L’Asphodèle est singulier en France : un restaurant directement alimenté par les Jardins de l’Asphodèle — maraîchage biologique conduit par Grégoire Desnoulez — et par les plantes sauvages de la lande, complété par un réseau de plus de 150 fermes et producteurs engagés dans l’agriculture paysanne, fondé par Florent Piard des Résistants à Paris.

La carte du chef Lucas Bahuon, courte et renouvelée selon les arrivages du jardin et des producteurs, propose chaque midi une formule à 26€ (entrée-plat-dessert) avec des créations gourmandes comme les cromesquis de porc braisé de l’Ouest, l’œuf parfait aux lentilles et le pain perdu au praliné d’amande et sorbet pomme Dalirène. Le soir, la carte s’étoffe autour de viandes à la braise, de poissons des criées de Lorient et d’Audierne, et d’options végétariennes soignées, le tout accompagné d’une cave de vins vivants à prix doux.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• cromesquis – cromesquis de porc braisé de l’Ouest, bouchée dorée et fondante, signature des formules déjeuner de la maison
• œuf parfait – œuf parfait aux lentilles de la ferme de Bodinel et légumes racines du jardin, entrée signature tout en précision
• viande braisée – viandes à la braise selon les arrivages, cuissons maîtrisées au feu dans l’esprit bistronomique breton du chef
• poisson – poissons frais des criées de Lorient et d’Audierne travaillés avec finesse selon les arrivages quotidiens
• pain perdu – pain perdu au praliné d’amande et sorbet pomme Dalirène, dessert signature de la formule déjeuner

Conclusion

L’Asphodèle est l’une des tables les plus singulières et les plus prometteuses du Morbihan — notée 4.9/5 sur 101 avis Google et classée #3 sur 32 à Ploemeur sur Rankeat — une adresse qui dépasse le simple restaurant pour incarner un modèle de restauration engagée, ancré dans son territoire et respectueux de ceux qui le font vivre.

La vue sur l’île de Groix, la cuisine hyper-locale du chef Lucas Bahuon, les vins vivants de la cave de Marie Pérodeau et le cadre de lande littorale unique composent une expérience complète que l’on ne trouve nulle part ailleurs en Bretagne.

Pour un déjeuner de formule à 26€ ou un dîner bistronomique à la braise chemin des Asphodèles, L’Asphodèle est la table incontournable du littoral morbihannais — ouverte du mardi au samedi midi et soir, réservation obligatoire.

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