L’Atelier des Saveurs – Lyon : table de cuisine française contemporaine implantée dans le 6e arrondissement de Lyon, où le chef Stéphane Ibao signe une carte maison bâtie sur les circuits courts, dans une salle intimiste et feutrée, budget 19,50–60 € selon la formule.
Localisation
Le restaurant se situe au 6 Rue Bossuet, 69006 Lyon, dans le 6e arrondissement, département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. La rue Bossuet traverse le quartier des Brotteaux, entre le cours Franklin-Roosevelt et l’avenue Maréchal-Foch.
L’adresse est à quelques minutes à pied du parc de la Tête d’Or et de ses grilles monumentales, non loin du quartier Molière – Edgard Quinet. La station de métro Foch (ligne A) se trouve à deux pas, et le parking couvert Morand permet de stationner à proximité immédiate, ce qui simplifie l’accès depuis la Presqu’île comme depuis la Part-Dieu.
Cadre & ambiance
La salle est de taille modeste, ce qui donne au service un caractère personnel : Stéphane et son équipe accueillent eux-mêmes en salle, expliquent les assiettes et suivent les tables tout au long du repas. L’atmosphère est feutrée, propice aussi bien au déjeuner d’affaires du quartier des Brotteaux qu’au dîner à deux.
Le rythme change nettement entre les deux services. À midi, du mardi au vendredi, la maison tourne autour d’un menu du jour rapide et accessible. Le soir, la carte se déploie et l’on prend son temps, avec un vrai travail sur les accords : cocktails de création, bières artisanales lyonnaises, sélection de vins et digestifs. Le restaurant est fermé le lundi et le dimanche.
Cuisine & concept
Le chef Stéphane Ibao revendique une cuisine généreuse, maison et locale. Fruits, légumes, viandes et poissons proviennent de circuits courts, et la carte évolue avec les saisons plutôt que de rester figée toute l’année. Les fournisseurs sont assumés, à l’image de la Boucherie Lyonnaise Origine pour la charcuterie ou du café « Café Toqué », membre du Collège culinaire de France, torréfié à Saint-Genis-les-Ollières.
Le style est celui d’une bistronomie sans esbroufe : des cuissons précises, des sauces classiques revisitées — beurre blanc aux agrumes, jus marinière, chimichurri — et quelques emprunts méditerranéens comme la fregola sarda ou la cecina. Une option végétarienne complète est proposée chaque jour, ainsi qu’une planchette végétarienne à l’apéritif. Côté sucré, la maison termine sur des desserts classiques et sur le saint-marcellin de la Mère Richard, seul vrai clin d’œil au répertoire lyonnais.
Carte & plats emblématiques
Du mardi au vendredi au déjeuner, un menu du jour est affiché à 19,50 €. Voici la carte complète relevée sur le site officiel de la maison, avec les tarifs à l’unité.
la planchette de charcuterie – chorizo ibérique, bresaola, coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe et fuet catalan, sélection Boucherie Lyonnaise Origine – 24,00 €
la planchette végétarienne – assortiment de quatre recettes végétariennes servi avec du pain pita – 14,00 €
Les retours publiés placent la cuisine largement en tête des motifs de satisfaction : assiettes soignées, cuissons maîtrisées sur les viandes comme sur les poissons, et sensation de fait-maison sur l’ensemble du repas. La souris d’agneau confite et les poissons au beurre blanc reviennent souvent dans les commentaires, de même que les desserts, jugés à la hauteur du reste.
L’accueil est l’autre point fort régulièrement souligné, avec un service décrit comme attentif et jamais pesant. Le format de la salle, plutôt intime, explique que la réservation soit conseillée : les places sont comptées, surtout le soir. Le menu du jour du déjeuner est de son côté cité comme une bonne porte d’entrée pour découvrir la maison sans engager un budget de dîner.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à L’Atelier des Saveurs ?
Au déjeuner du mardi au vendredi, le menu du jour est à 19,50 €. Le soir, à la carte, comptez 14 à 16 € l’entrée, 24 à 34 € le plat et 9 à 10 € le dessert.
Qui est le chef ?
La cuisine est dirigée par le chef Stéphane Ibao, qui défend une cuisine généreuse, maison et locale, avec des produits issus de circuits courts et une carte qui suit les saisons.
Y a-t-il une option végétarienne ?
Oui. La carte propose systématiquement un plat végétarien — le risotto de fregola sarda aux chanterelles — ainsi qu’une planchette végétarienne à l’apéritif.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant ouvre du mardi au samedi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h. Il est fermé le dimanche et le lundi.
Comment se garer ?
Le parking couvert Morand se trouve à proximité immédiate, et la station de métro Foch (ligne A) est à quelques minutes à pied de la rue Bossuet.
Conclusion
L’Atelier des Saveurs propose une lecture soignée de la cuisine française contemporaine, à l’écart des sentiers touristiques du Vieux-Lyon. Le format est celui d’une petite maison de quartier : peu de couverts, un chef identifié, une carte courte qui change avec les saisons et des fournisseurs assumés.
Ses atouts principaux : des pièces de viande travaillées avec précision, de la persillée d’Angus à la souris d’agneau confite ; des poissons servis avec de vrais beurres blancs ; une option végétarienne complète et non symbolique ; et un menu du jour à 19,50 € qui rend la table accessible au déjeuner.
Pour une première visite, on commence par les ravioles de Royans à la truffe d’été ou la mini-ratatouille à l’œuf croustillant, on enchaîne sur le pavé de turbot ou la souris d’agneau, et l’on termine par la crème brûlée à la vanille bourbon ou le saint-marcellin de la Mère Richard. Réservation vivement recommandée compte tenu du nombre de places.
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