L’auberge du moulin – Voué : à mi-chemin entre Troyes et Arcis-sur-Aube, cette auberge de village associe une carte de brasserie française — tartares, entrecôte, gratin d’andouillette au Chaource — à une large gamme de pizzas à pâte fine. Installée à Voué, elle dispose de plusieurs espaces extérieurs ombragés et d’un hôtel attenant, pour un budget de 25–35 €.
Localisation
L’établissement se trouve au 7 bis Rue des Fleurs, 10150 Voué, dans le département de l’Aube, en région Grand Est. Le village est posé en pleine Champagne crayeuse, sur l’axe qui relie Troyes à Arcis-sur-Aube, à une vingtaine de minutes de voiture du chef-lieu départemental.
La position est stratégique pour qui circule dans le nord de l’Aube : on rejoint le bouchon de champagne du centre historique de Troyes, ses maisons à colombages et sa cathédrale Saint-Pierre-et-Saint-Paul en une vingtaine de minutes, et les magasins d’usine de Pont-Sainte-Marie en un peu moins. Les lacs de la forêt d’Orient sont à moins de quarante minutes vers l’est. Le stationnement est gratuit sur place et l’accès est aménagé pour les personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
L’auberge cultive l’esprit de la halte de campagne : une salle de restaurant classique, un service en salle attentif et, dès que la météo le permet, plusieurs espaces extérieurs ombragés où l’on s’attarde volontiers après le repas. Le lieu tient autant du restaurant de village que du relais routier revisité.
La clientèle est mêlée : habitants des communes voisines, professionnels de passage sur l’axe Troyes–Arcis, familles le week-end. Le Menu Lapinou, destiné aux enfants jusqu’à dix ans, et les planches à partager en début de repas confirment cette orientation conviviale. Un hôtel est rattaché à l’adresse, ce qui permet de prolonger l’étape sur place, une commodité rare dans ce secteur rural.
Cuisine & concept
La carte joue sur deux registres complémentaires. D’un côté, une cuisine de brasserie française : tartares préparés à la commande, entrecôte de 250 à 300 grammes servie avec frites fraîches et sauce au choix, brochettes de bœuf Angus, de volaille ou de gambas, fish and chips au cabillaud. Les frites sont fraîches et les sauces d’accompagnement se déclinent en supplément, du Chaource au piment d’Espelette.
De l’autre, une gamme de pizzas à pâte fine déclinée en deux familles, base crème et base tomate. Le terroir aubois s’y invite franchement : la Troyenne associe crème fraîche, mozzarella, andouillette de Troyes, pommes de terre, Chaource et moutarde à l’ancienne, tandis que le gratin d’andouillette au Chaource fait le lien entre les deux cartes. Côté desserts, le baba à la prunelle de Troyes prolonge l’ancrage local, et la carte des vins met en avant des appellations bourguignonnes et ligériennes, d’Irancy à Chablis en passant par Chinon.
Carte & plats emblématiques
une planche de tapas frits – sticks mozzarella, oignon rings, chili cheese et bouchées de camembert, en version 8 pièces à 8,00 € ou 12 pièces à 11,00 €.
un café gourmand – expresso et ses mignardises 6,50 € ; en version champagne gourmand 9,50 €.
le Menu Lapinou – jusqu’à dix ans, plat au choix et dessert 7,50 €.
Les suppléments sont clairement affichés : sauce crème au Chaource, poivre, échalote ou piment d’Espelette à 0,90 €, portion de salade ou de frites à 3,00 €. La carte des boissons couvre bières pression, cocktails à 7,00 € et une sélection de vins d’Irancy, Chablis, Chinon ou Côtes de Provence.
Résumé des commentaires
Les retours insistent sur le rapport entre la générosité des assiettes et le niveau de prix, jugé cohérent pour une auberge de campagne. Les frites fraîches, les tartares préparés à la commande et la qualité des viandes sont les points les plus fréquemment relevés, tout comme le gratin d’andouillette au Chaource, plat identitaire de la maison.
Les espaces extérieurs ombragés reviennent souvent dans les appréciations à la belle saison, de même que l’accueil, décrit comme familial. La double carte, brasserie et pizzeria, est perçue comme un avantage pour les tablées mixtes où chacun ne cherche pas la même chose. Comme souvent dans les auberges de village, l’affluence des vendredis et samedis soir peut allonger l’attente.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à L’auberge du moulin ?
Les plats principaux s’échelonnent de 13,90 € pour une brochette de volaille à 24,90 € pour l’entrecôte. Avec un dessert, comptez de l’ordre de 25 à 35 € par personne. Les pizzas démarrent à 9,90 €.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. La pizza Végétarienne, à 13,90 €, associe champignons, oignon rouge, poivrons, artichaut et tomates cerise. Les planches de tapas frits comportent également des pièces sans viande.
Peut-on emporter les pizzas ?
Oui, l’établissement édite une carte de pizzas à emporter distincte de la carte servie en salle, disponible sur son site officiel.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service du midi a lieu du mardi au samedi de 12 h à 14 h. Le soir, l’auberge sert de 18 h à 21 h du mardi au jeudi, et de 18 h30 à 22 h les vendredis et samedis.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, un hôtel est rattaché à l’auberge et dispose de son propre site de réservation, ce qui en fait une étape pratique pour les déplacements professionnels dans le nord de l’Aube.
Conclusion
L’auberge du moulin remplit une fonction précise dans le paysage aubois : offrir, en pleine campagne champenoise, une table complète capable de satisfaire aussi bien l’amateur d’entrecôte que la tablée venue partager des pizzas. La double carte, la présence d’un hôtel et les espaces extérieurs ombragés en font une adresse polyvalente.
Trois signatures se détachent : le gratin d’andouillette au Chaource à 15,50 €, qui condense le terroir local dans une assiette, la pizza Troyenne construite sur les mêmes ingrédients, et l’entrecôte de 250 à 300 grammes à 24,90 €, accompagnée de ses frites fraîches.
Pour un premier repas, l’enchaînement planche de charcuterie, gratin d’andouillette et baba à la prunelle de Troyes donne une image fidèle de la maison. Les amateurs de vins de l’Yonne y trouveront un Irancy ou un Chablis au verre pour accompagner le tout.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Voué.
