Le 703, 17ᵉ arrondissement, Paris

Le 703 – Paris : bistrot français du 17e arrondissement tenu par une équipe japonaise, hommage sincère à la cuisine traditionnelle française, pâté en croûte, choucroute, baeckeoffe et pot-au-feu, sélectionné au guide Michelin 2026, situé à Paris, près des Ternes, budget 25–70 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 9 rue Fourcroy, 75017 Paris, dans le 17e arrondissement.

La rue Fourcroy se situe dans le quartier des Ternes, entre l’avenue de Wagram et l’avenue Niel, à quelques minutes de la place des Ternes et de l’Arc de Triomphe.

Les stations Ternes (ligne 2) et Wagram (ligne 3) sont toutes proches.

Cadre & ambiance

Le 703 a l’allure d’un bistrot parisien, où une équipe japonaise passionnée sert une cuisine française de tradition avec beaucoup de soin.

L’adresse se prête aux déjeuners en semaine comme aux dîners gourmands, et accueille les groupes de sept personnes et plus sur demande.

Le restaurant est fermé le lundi ; il ouvre le mardi soir, du mercredi au samedi midi et soir, et le dimanche midi, avec des fermetures pour congés en été et en hiver ; la réservation se fait en ligne.

Cuisine & concept

Le chef Naomi Ogaki a quitté le Japon à 18 ans pour apprendre la cuisine française pendant onze ans en Provence et en Alsace, notamment au Buerehiesel à Strasbourg, avant d’ouvrir son propre restaurant au Japon.

Dix ans plus tard, il revient en France avec son équipe pour ouvrir Le 703 à Paris, en hommage à la gastronomie traditionnelle française, et la maison figure dans la sélection du guide Michelin 2026.

La carte, qui change selon l’inspiration du chef, enchaîne pâté en croûte, escargots de Bourgogne, terrine de ris de veau, boudin noir maison, choucroute d’Alsace, pot-au-feu de joue de veau, gibier en saison et côte de bœuf à partager.

Le midi en semaine, une formule à 25 ou 32 € et un plat du jour à 22 € sont proposés, et le soir un menu Le 703 en cinq temps à 70 € ; les desserts vont de la brioche perdue à la bière aux profiteroles.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Pâté en croûte, pickles maison – la spécialité de la maison en entrée, à 15 €.
• Choucroute d’Alsace – cochon fumé et salé, knack, clin d’œil aux années alsaciennes du chef, à 25 €.
• Baeckeoffe de poulet fermier – pour 2 à 4 personnes, avec pommes de terre, champignons de Paris, tomates et oignons rouges, sur précommande la veille, à 78 €.
• Boudin noir maison – pommes au caramel et purée de pommes de terre, à 24 €.
• Brioche perdue à la bière – et sa glace à la bière, à commander en début de repas, à 14 €.

Carte du dîner relevée sur le site officiel du restaurant le 7 novembre 2026 ; la carte change régulièrement.

Conclusion

Adresse très appréciée de sa clientèle, Le 703 séduit par une cuisine bourgeoise précise et généreuse, et par le regard d’une équipe japonaise amoureuse de la France.

Ses atouts tiennent en des classiques rarement servis à Paris comme le baeckeoffe ou la choucroute, un pâté en croûte maison, un menu du soir accessible et une sélection au guide Michelin.

Rendez-vous rue Fourcroy, dans le 17e arrondissement ; réservation en ligne ou au 01 71 20 47 63.

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