Le Cardinal – Paris : brasserie historique des Grands Boulevards rouverte en 2023 dans un décor Art déco, avec une carte de brasserie qui mêle classiques français, burgers et plats boucanés au feu de bois façon caribéenne, ouverte de 8 h jusque tard dans la nuit et doublée d’un club à l’étage le week-end, situé à Paris, budget 8–33 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1 boulevard des Italiens, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement.
Le boulevard des Italiens fait partie des Grands Boulevards, dans le quartier Vivienne, entre le théâtre national de l’Opéra-Comique et le musée Grévin, à deux pas de la station Richelieu–Drouot (lignes 8 et 9) et à quelques minutes à pied de Grands Boulevards (lignes 8 et 9).
Entouré de théâtres, l’emplacement se prête à un dîner avant ou après un spectacle, et la cuisine qui reste ouverte tard en fait une adresse de fin de soirée.
Cadre & ambiance
Présentée comme une brasserie qui anime la vie parisienne depuis deux siècles, Le Cardinal a rouvert ses portes en septembre 2023 après d’importants travaux de rénovation, dans un nouveau décor Art déco chaleureux et raffiné.
La salle accueille du lundi au dimanche dès 8 h, jusqu’à 2 h, et jusqu’à 5 h le vendredi et le samedi ; les prix sont majorés d’un euro à partir de 22 h.
À l’étage, le Cardi Club ouvre le vendredi et le samedi dès 20 h, sur réservation : DJ sets, spectacles, 80 places assises et une tenue élégante exigée ; la brasserie peut aussi être privatisée pour des soirées.
Cuisine & concept
La carte de brasserie couvre la journée entière : entrées comme le foie gras à la feuille d’or ou la gratinée à l’oignon maison, salades, croques et omelettes, crêpes et glaces artisanales.
Parmi les plats, le bœuf bourguignon, l’entrecôte flambée au poivre avec béarnaise maison, le confit de canard ou les ribs de bœuf façon chashu côtoient des burgers au steak Angus et des linguines.
La maison met en avant une cuisson caribéenne au feu de bois et aux cannes à sucre pour sa dorade entière et son demi-poulet boucanés, servis avec sauce chien.
Plusieurs gestes se font à table : saumon fumé au bois de hêtre devant le client, crème brûlée flambée sous ses yeux ; les soirs de club, un menu Cardi Club à 45 ou 58 € est servi et la cuisine reste ouverte jusqu’à 3 h.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Belle Dorade entière boucanée – d’environ 600 g, cuisson caribéenne au feu de bois et cannes à sucre, garnie d’alloco et de riz, sauce chien, à 32,90 €.
- Saumon inferno – entrée de saumon fumé à table au bois de hêtre, à 14,90 €.
- Entrecôte flambée au poivre – servie avec béarnaise maison, frites et salade, à 26,90 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Brasserie des Grands Boulevards au décor Art déco, Le Cardinal est apprécié pour sa carte large servie du matin jusque tard, ses plats boucanés au feu de bois et ses préparations flambées ou fumées à table.
Ses atouts tiennent en ses grands horaires, sa cuisine ouverte jusqu’à 3 h les soirs de club, sa carte de cocktails et l’animation du Cardi Club à l’étage.
Rendez-vous boulevard des Italiens, près de la station Richelieu–Drouot ; réservation en ligne ou au 01 42 33 76 59.
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