Le Carré des Maîtres – Aubenas : restaurant et bar à vins de cuisine française, situé à Aubenas, face au château, budget 15–29 €.
Localisation
Le restaurant est installé au 2 rue de la République, 07200 Aubenas, face au château, dans le centre d’Aubenas.
Aubenas, sous-préfecture de l’Ardèche (Auvergne-Rhône-Alpes), s’étend au pied de son château ; l’adresse fait face au château, dont on aperçoit les tours depuis la terrasse.
Cadre & ambiance
La maison se répartit en trois espaces : deux salles à la décoration chaleureuse, avec un éclairage soigné, et une terrasse tournée vers le château, qui offre environ quarante places aux beaux jours.
L’esprit est celui d’un bar à vins décontracté, avec une cave d’environ deux cents références, des conseils d’accord mets-vins et un accueil que la clientèle décrit comme attentif et souriant.
Cuisine & concept
Le Carré des Maîtres propose une cuisine française de produits frais, à petit prix, avec des formules à une, deux ou trois étapes, autour de plats du jour.
Parmi les préparations citées par les guides et les convives : salade de poulet thaï, émincé de veau aux olives de Nyons, cabillaud à la crème de safran, magret de canard, thon mi-cuit et desserts maison comme le cheesecake à la châtaigne. La carte évolue ; ces plats sont donnés à titre indicatif.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Le Carré des Maîtres est un restaurant et bar à vins du centre d’Aubenas, à la terrasse orientée vers le château, dans un esprit de cuisine française simple et de saison.
Ses points forts : une terrasse avec vue sur le château, une belle cave à vins, des formules à prix accessibles jusqu’à 29 € et des plats du jour.
Rendez-vous au 2 rue de la République à Aubenas, sur place ou en terrasse, réservation possible au 04 75 35 27 03.
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