Le carré des maîtres, Aubenas

Belle équipe, établissement de caractère, belles assiettes, bon produit, une belle cave à vin et du sourire de l'accueil au dessert. Que demander de plus pour passer un agréable moment. Pour avoir déjeuné ou dîner à plusieurs reprises au carré des maîtres Aubenas, je recommande vivement, la régularité de service et de prestations culinaire n'est pas du à l'improvisation. Merci pour votre professionnalisme. Au plaisir.

Pas toujours facile de trouver un restau le Dimanche soir, réservation par téléphone. Accueil rapide et sympa, présentation sur grande ardoise des mets près de chaque table. Beaucoup d'originalités à découvrir, et là, les papilles sautent de joie, excellent, mais on en voudrait plus. Le service est efficace, rapide. Le passage à la caisse a été grandiose: le responsable établit une facture et voit à ma tête qu"elle ne va pas: il a oublié de facturer un plat, il rectifie et là encore je lui dit qu'il a oublié 2 verres de vin. Et bien croyez-moi, il a refusé de nous les compter. Que dire de plus? Si , si vous venez à AUBENAS, c'est là qu'il vous restaurer

🍽️ Carré des Maîtres – Aubenas (Ardèche) En plein centre-ville, face au château, le lieu séduit d’abord par sa grande terrasse et sa cave à vin bien fournie. Mais l’impression flatteuse s’arrête là. L’ensemble manque de chaleur, d’intimité et de cohérence. En cuisine, la créativité vire à l’ostentation. Les plats, surchargés de procédés et d’effets, finissent par dénaturer les produits qu’ils prétendent sublimer. L’identité culinaire se perd dans un exercice de style trop démonstratif, où l’esthétique prend le pas sur la justesse des saveurs. Le dessert, d’une simplicité désarmante, achève de rompre l’équilibre du repas. À cela s’ajoute un supplément fromage non annoncé lorsqu’il remplace le dessert — une légèreté difficile à justifier. Le service est poli, mais sans chaleur, ni précision. L’amateurisme perçu dans les gestes et les attentions tranche avec les prétentions affichées. La salle intérieure, condamnée mais visible lors du passage aux sanitaires, renvoie une image négligée et peu engageante — en net contraste avec les toilettes, propres et au design soigné. En somme : ✅ Une belle localisation ✅ Une carte ambitieuse ❌ Mais un excès d’artifice, un manque de sincérité culinaire, et un service qui laisse à désirer, quand d’autres établissements voisins, pour un même tarif, offrent bien plus de justesse et de considération. Une expérience globalement décevante, où l’apparence l’emporte trop souvent sur le fond.

J'ai bien aimé dîner au restaurant Le Carré des Maîtres à Aubenas en Ardèche car tout y est  excellent et on y passe un bon moment. La terrasse extérieure est très sympa. J'y suis allé en juin 2025 et je peux avec les informations obtenues, vous faire une présentation complète du Carré des Maîtres à Aubenas : 📍 Pour commencer, regardons la localisation & le quartier : Situé au 2 rue de la République, directement sur la place du Château, au cœur du centre historique d’Aubenas. C'est dans le quartier animé autour du château et de l’hôtel de ville, idéal pour flâner avant ou après le repas. 🏠 Ambiance intérieure du restaurant : -Décor contemporain et chaleureux : mobilier soigné, briques apparentes, atmosphère cosy. On se croirait dans une cave à vin car les murs sont recouverts de centaines de bouteilles de vin en stock et dédiées à la vente. -L’accueil des deux serveuses est souriant, professionnel et chaleureux. ☀️ Terrasse extérieure : -La terrasse est ensoleillée et charmante, avec vue sur les tours du château. -Parfait pour un déjeuner ou apéro en plein air dans le cadre historique de la place. 🤗 Ce qui plaît m'a plu lors de ma visite en juin 2025 : -Service accueillant et efficace ; personnel souriant, aussi bien au comptoir qu’en salle. -Bon rapport qualité/prix : formule (entrée‑plat‑dessert) autour de 20 €, menus adultes entre 19 € et 24 €. -Cuisine inventive et respectueuse du produit, avec des propositions renouvelées fréquemment m'ont dit des locaux rencontrés à Aubenas. 🍽️ Spécialités & plats phares : Carte courte et menu unique renouvelé chaque jour, goûteux et de saison. Parmi les plats cités : salade de lentilles, thon mi‑cuit, sauté de canard au miel, bœuf paleron, desserts chocolat (fondant, brownie), panna cotta, cheesecake châtaigne. 💶 Tarifs & horaires Prix : Entrée‑plat‑dessert ≈ 20 € Autres menus : 19 € (formule), 21 €, ou 24 € (plat + dessert) Horaires : Midi : 10 h – 15 h, Soir : 18 h – 23 h, Ouvert tous les jours, sauf parfois fermé mardi/mercredi en hiver. ✅ Infos pratiques & réservation Accessibilité : carte bleue acceptée, accès handicapés, parking à proximité (Airette à ~200 m). Réservation : fortement conseillée. 📝 En résumé, je peux dire que Le Carré des Maîtres, situé en plein centre historique d’Aubenas, propose une cuisine française inventive et de saison avec un menu renouvelé quotidiennement. L’établissement séduit par son ambiance conviviale, son personnel accueillant et sa terrasse ensoleillée face au château. Les prix (formule à ~20 €) sont appréciés pour leur excellent rapport qualité/prix. Ouvert midi et soir, il est conseillé de réserver. Un lieu raffiné, chaleureux, idéal pour une pause gourmande au cœur de la ville. Je recommande donc la visite de ce restaurant chaleureux sur la place face au château car tout y est excellent et on y passe un bon moment. Je joins en annexe quelques photos et vidéos. Svp mettre un smiley, un bravo ou un cœur ou autre etc...sous l'avis et les photos pour m'encourager dans ma démarche. Cela fait toujours plaisir d'avoir des retours sympathiques. Bon appétit. Best regards. Éric Tison F-57 Féy (Metz. Moselle. France).

Une équipe aux petits soins et très agréable ! Service parfait, une cuisine sans prétention très bonne, gourmande et pleine de justesse. Des prix plus que corrects. Et une vue précieuse sur le château d’Aubenas.