Le CasseNoix – Paris : bistrot Bib Gourmand Michelin signé Pierre-Olivier Lenormand, ancien second de Bruno Doucet et de Christian Constant, situé à Paris, rue de la Fédération, budget 28–45 €.
Localisation
L’adresse occupe le 56bis Rue de la Fédération, 75015 Paris, à environ 10 minutes à pied de la Tour Eiffel et à proximité immédiate de la station Dupleix (ligne 6). Le secteur Cambronne–Dupleix est l’un des plus vivants du 15e arrondissement.
Le CasseNoix est repéré par le Guide Michelin avec la distinction Bib Gourmand, qui salue les bonnes tables au rapport qualité-prix exemplaire.
Cadre & ambiance
L’intérieur cultive une décoration nostalgique unique : collection de casse-noix (qui donne son nom au lieu), publicités vintage, vieilles enseignes, horloges et mobilier d’époque. L’ambiance est décontractée et abordable, propice à un dîner détendu.
Le chef vient régulièrement saluer les convives, marque d’une maison indépendante portée par sa personnalité.
Cuisine & concept
Le chef Pierre-Olivier Lenormand a remporté à 17 ans le concours du meilleur jeune chef pâtissier de France, puis a travaillé plusieurs années sous Bruno Doucet à La Régalade et auprès du chef trois étoiles Christian Constant.
Sa cuisine française traditionnelle est sincère et généreuse : boudin blanc, pâté en croûte, plats du terroir ancrés dans le patrimoine. Les exécutions sont précises, fidèles à un parcours auprès des grands chefs.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours saluent la sincérité de la cuisine, l’excellent rapport qualité-prix et le caractère unique de la décoration nostalgique. La présence chaleureuse du chef en salle et la qualité des desserts sont régulièrement mises en avant. La distinction Bib Gourmand fait l’unanimité.
Questions fréquentes
Qui est le chef ?
Pierre-Olivier Lenormand, formé chez Bruno Doucet (La Régalade) et auprès de Christian Constant.
Quelle est la distinction Michelin ?
Bib Gourmand, qui récompense les bonnes tables au rapport qualité-prix exemplaire.
Quels sont les horaires ?
Du lundi au vendredi, 12h–14h et 19h–22h. Fermé le week-end.
Quels sont les plats signatures ?
Le pâté en croûte et le boudin blanc, classiques du chef.
Faut-il réserver ?
Oui, l’adresse est très demandée et la salle est intime.
Conclusion
Le CasseNoix est l’un des bistrots Bib Gourmand de référence du 15e, signé par Pierre-Olivier Lenormand, ancien second de Bruno Doucet et de Christian Constant.
On y aime le pâté en croûte, le boudin blanc, la cuisine de terroir et les desserts maison signés par un ancien meilleur jeune chef pâtissier.
Rendez-vous au 56bis Rue de la Fédération, 75015 Paris, du lundi au vendredi.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
