Le Chansonnier – Paris : bistrot traditionnel près du canal Saint-Martin, ouvert du petit matin jusqu’à 2 h, qui sert œufs mayonnaise, bœuf bourguignon, confit de canard et couscous à prix doux, avec formule du midi et happy hour, situé à Paris, budget 10–25 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 14 rue Eugène-Varlin, 75010 Paris, dans le 10e arrondissement.
La rue Eugène-Varlin relie le quai de Valmy, au bord du canal Saint-Martin, à la rue du Faubourg-Saint-Martin ; le bistrot est à quelques minutes à pied des stations Château-Landon (ligne 7) et Louis Blanc (lignes 7 et 7 bis).
Ouvert du matin jusque tard dans la nuit, il se prête à un déjeuner rapide, à un verre après une balade le long du canal ou à un dîner tardif dans le quartier.
Cadre & ambiance
Le Chansonnier se présente comme un restaurant traditionnel où l’on est reçu avec des produits frais et un rapport qualité-prix revendiqué.
Le bistrot ouvre tous les jours, de 8 h à 2 h en semaine et de 9 h à 2 h le week-end, et propose un happy hour de 16 h à minuit, cocktails et pintes compris.
La salle peut être privatisée jusqu’à 40 personnes, pour un anniversaire, une réunion d’affaires ou une soirée entre proches, avec une ouverture jusqu’à 2 h du matin.
Cuisine & concept
La cuisine joue la carte du bistrot parisien, avec des entrées à petit prix : œufs mayonnaise, poireaux vinaigrette, soupe à l’oignon, os à moelle au gros sel, escargots ou pâté de campagne en croûte.
Les plats suivent la même ligne : bœuf bourguignon aux coquillettes, blanquette de veau, confit de canard au gratin dauphinois, andouillette 5A à la moutarde à l’ancienne, tartare de bœuf et pièce du boucher avec frites maison.
Une page entière est consacrée aux couscous, servis par personne, du couscous merguez au couscous royal avec méchoui, brochette de bœuf et merguez, sans oublier une version aux légumes.
Le midi, une formule entrée et plat ou plat et dessert accompagne un plat du jour qui change chaque jour, et un menu enfant propose steak frites ou pâtes à la crème ; la carte indique l’origine des viandes (France, Allemagne, Hollande, Irlande).
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Boeuf Bourguignon – plat de tradition servi avec des coquillettes, à 9,80 €.
- Confit de canard – confit à la confiture d’oignon, servi avec un gratin dauphinois, à 10,80 €.
- Couscous royal – couscous servi avec méchoui, brochette de bœuf et merguez, à 24 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Bistrot de quartier aux prix doux, Le Chansonnier est apprécié pour ses classiques de la cuisine française, ses couscous et une amplitude horaire rare, du café du matin au dernier verre.
Ses atouts tiennent en une formule du midi à petit prix, des plats mijotés de tradition, des couscous généreux et une salle privatisable pour les groupes.
Rendez-vous rue Eugène-Varlin, entre le canal Saint-Martin et la rue du Faubourg-Saint-Martin ; réservation en ligne ou au 09 87 00 72 51.
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