Le Coelacanthe, Saint-Raphaël Page non attribuée

Le Coelacanthe – Saint-Raphaël : table de poissons et de fruits de mer installée au pied du port de Santa Lucia, à Saint-Raphaël. Cinquante couverts, terrasse face aux pontons, salle climatisée et une carte construite autour des arrivages : plateaux de fruits de mer, poissons du marché, poêlées aux penne rigate. Menu à 28,50 €, environ 45 € à la carte.

Localisation

L’adresse est le 2 place Ortoli, Port Santa Lucia, 83700 Saint-Raphaël, dans le Var, en Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le restaurant est directement sur le port de plaisance, l’un des plus grands de la côte varoise, avec un stationnement à proximité immédiate.

Santa Lucia marque la limite est du front de mer raphaélois : en remontant vers l’ouest, on rejoint à pied ou en quelques minutes le vieux port, la promenade des Bains, la plage du Veillat, la basilique Notre-Dame-de-la-Victoire et l’église des Templiers. Vers l’est démarre la corniche d’Or, qui longe les roches rouges du massif de l’Estérel jusqu’à Boulouris, au cap Dramont, à l’île d’Or et à la baie d’Agay. Fréjus et ses arènes romaines sont voisines à l’ouest, Cannes à une trentaine de kilomètres. Le personnel est sensibilisé à l’accueil des personnes en situation de handicap, et français, anglais et italien sont parlés en salle.

Cadre & ambiance

Le nom est une déclaration d’intention. Le cœlacanthe est ce poisson que l’on croyait éteint depuis des dizaines de millions d’années avant sa redécouverte au large des côtes africaines en 1938 : choisir ce nom pour un restaurant de port, c’est annoncer d’emblée que la mer sera le sujet principal de la carte.

La salle compte une cinquantaine de places et bénéficie de la climatisation, un vrai confort en plein été varois ; la terrasse, elle, donne sur les pontons du port. L’établissement accueille les groupes jusqu’à quarante personnes, les chaises bébé sont disponibles et les animaux sont admis, ce qui en fait une adresse simple à organiser en famille. Le service se tient de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, avec fermeture le mercredi et le jeudi. Le Wi-Fi est accessible et l’on règle par carte bancaire, en espèces, par chèque de voyage ou par titre-restaurant. Réservation au 04 94 83 61 04.

Cuisine & concept

La maison travaille les produits de la mer dans un registre méditerranéen et traditionnel, à partir d’arrivages très frais. La structure de la carte est celle des tables de port : on commence par les coquillages et les plateaux de fruits de mer, on poursuit avec le poisson du marché du jour, cuisiné selon la pêche disponible.

Les préparations chaudes constituent la seconde partie de la carte. La poêlée de fruits de mer aux penne rigate en est la signature, déclinée en version enrichie au homard ; les noix de Saint-Jacques snackées se servent sur un risotto au chorizo, la seiche passe au gril et le bar comme la daurade se travaillent en filet à la plancha, cuisson qui laisse le produit s’exprimer. Un menu à 28,50 € permet d’aborder la maison sans se poser de question, tandis que le plat du jour à 14,00 €, servi le midi sauf le dimanche et les jours fériés, en fait aussi une option de déjeuner rapide sur le port. À la carte, comptez de l’ordre de 45,00 €.

Carte & plats emblématiques

• le plateau de fruits de mer – la pièce maîtresse de la maison, à partager
• la poêlée de fruits de mer au homard – servie avec des penne rigate, la version la plus généreuse
• la poêlée de fruits de mer aux penne rigate – le plat signature dans sa version classique
• les noix de Saint-Jacques – snackées et posées sur un risotto au chorizo
• le poisson du marché – choisi selon l’arrivage du jour
• le filet de bar à la plancha – cuisson simple pour laisser parler le produit
• le filet de daurade à la plancha – l’alternative au bar, même traitement
• la seiche grillée – passée au gril, un classique des tables de port
• les coquillages – proposés en entrée, selon la marée
• le plat du jour – servi le midi sauf le dimanche et les jours fériés 14,00 €

Résumé des commentaires

Ce que les convives retiennent en premier, c’est la fraîcheur des produits : plateaux de fruits de mer, coquillages et poisson du marché reviennent régulièrement dans les retours, tout comme la poêlée aux penne rigate, plat le plus identifié de la maison. La cuisson à la plancha du bar et de la daurade est appréciée pour sa sobriété, qui laisse la matière première au premier plan.

Le cadre joue également : être installé au pied du port de Santa Lucia, avec la terrasse face aux pontons, donne au repas une dimension balnéaire que la salle climatisée rend supportable en pleine chaleur. Les convives soulignent aussi la souplesse de l’adresse — groupes jusqu’à quarante personnes, chaises bébé, animaux admis — et l’existence d’un plat du jour à 14,00 € qui contraste avec le budget d’un repas complet à la carte. À noter avant de venir : la fermeture hebdomadaire du mercredi et du jeudi.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Coelacanthe occupe l’une des positions les plus logiques qui soient pour une table de poisson : le pied du port de Santa Lucia, là où les bateaux rentrent. Le nom, emprunté à un poisson que l’on croyait disparu, résume assez bien le parti pris d’une carte entièrement tournée vers la mer.

Les repères de la carte : les plateaux de fruits de mer et les coquillages en entrée, la poêlée de fruits de mer aux penne rigate — avec ou sans homard — comme plat signature, les noix de Saint-Jacques sur risotto au chorizo, et le bar ou la daurade à la plancha pour ceux qui préfèrent la simplicité. Le poisson du marché change au gré des arrivages.

Le bon usage : réserver, éviter le mercredi et le jeudi, viser le déjeuner en semaine pour profiter du plat du jour à 14,00 €, ou s’installer en terrasse le soir face aux pontons pour un repas plus complet. Une adresse à retenir aussi pour un déjeuner de groupe sur le port.

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