Le Crunch – Dax : bar-restaurant bistronomique installé au cœur de Dax, qui porte le nom du choc France-Angleterre au rugby et diffuse les matchs jusque tard dans la nuit, entre tapas gourmandes et plats du Sud-Ouest préparés sur place ; budget 28 € au menu, 14 € en formule du jour.
Localisation
L’établissement occupe le 17 cours Maréchal Foch, 40100 Dax, dans les Landes, en région Nouvelle-Aquitaine. Le cours Maréchal Foch borde le centre-ville : la fontaine chaude, également appelée source de la Nèhe, et la cathédrale Notre-Dame se rejoignent en cinq minutes à pied, ce que confirment plusieurs visiteurs logés dans le quartier thermal.
Dax est la première station thermale de France par le nombre de curistes. Ses boues thermales au péloïde, mélange d’eau chaude et d’algues de l’Adour, soignent les rhumatismes depuis l’époque romaine : les légions y venaient déjà. La fontaine chaude jaillit à 64 °C en plein centre, dans un bassin entouré d’arcades, tandis que la cathédrale conserve son portail des Apôtres. À proximité, les arènes accueillent la course landaise et les fêtes de Dax en août, et l’US Dax entretient une culture rugbystique que l’adresse revendique. L’Adour et ses barthes, prairies inondables du fleuve, bordent la ville avant la forêt des Landes, plus grande forêt cultivée d’Europe. Saint-Paul-lès-Dax est accolée, Bayonne et son jambon IGP à 50 km, Biarritz et l’océan à 55 km, Mont-de-Marsan à 55 km.
Cadre & ambiance
Le Crunch tient à la fois du bar et du restaurant, avec un service qui court de neuf heures du matin à deux heures du matin du mardi au samedi. On y prend un café en terrasse, un déjeuner rapide sur la formule du jour, un apéritif accompagné d’une planche, puis un dîner complet ; la terrasse, protégée par des stores, reste praticable quand le temps tourne.
Le nom donne le ton : les matchs de rugby sont diffusés, l’établissement soutient l’Amicale du XV Dacquois, et les soirs de compétition la salle se remplit d’une foule bruyante et bon enfant. L’équipe – Marc, Jonathan et leurs collaborateurs – entretient une relation directe avec les habitués, conseille les vins et prend le temps de former les jeunes en salle, détail que les clients relèvent régulièrement. Hors soirs de match, l’ambiance redevient celle d’un bistrot de centre-ville, animé au déjeuner et plus posé en soirée.
Cuisine & concept
La maison revendique un service 100 % fait maison : tous les plats sont préparés sur place par le chef, dans un registre bistronomique qui puise largement dans le terroir landais et gascon. Le foie gras mi-cuit, le magret fumé de la salade landaise ou le travers de cochon basque ancrent la carte dans le Sud-Ouest, sans que la maison s’interdise des incursions plus lointaines.
L’offre se lit sur deux niveaux. D’un côté les tapas gourmandes et les planches à partager, pensées pour l’apéritif ou pour un repas léger, avec la possibilité de passer la plupart des entrées en plat accompagné de frites. De l’autre, une carte de viandes et de poissons plus construite, où le croustillant de canard sauce foie gras, la tête de veau façon Crunch à la crème de girolles et le merlu à l’espagnole tiennent le haut du pavé. Un menu à 28,00 € permet de composer entrée, plat et dessert parmi une sélection, et une formule du jour à 14,00 € est servie le midi du mardi au vendredi.
Carte & plats emblématiques
le foie gras mi-cuit – entrée de terroir landais, servie en tapas ou en plat – 16,00 €
Le menu complet est affiché à 28,00 €, la formule du jour du midi à 14,00 € et le menu enfant à 9,00 €. Le passage d’une entrée en plat accompagné de frites est facturé 2,00 € de supplément.
Résumé des commentaires
Les retours insistent sur le rapport qualité-prix de la formule du jour, plusieurs convives estimant qu’on ne peut guère demander mieux pour 14,00 €, entrecôte et dessert compris. La générosité des assiettes revient tout aussi souvent, notamment sur les salades composées, décrites comme largement garnies en chipirons, crevettes et saumon fumé.
L’accueil constitue l’autre point fort relevé : patron disponible, conseils de vins appréciés, service attentif y compris les soirs de grande affluence – certains racontent avoir été installés à l’écart du brouhaha un soir de match, stores déployés pour les protéger de la pluie. La salle affiche complet au déjeuner et la réservation est vivement recommandée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Crunch ?
La formule du jour du midi est à 14,00 €, le menu complet à 28,00 € et le menu enfant à 9,00 €. À la carte, les plats se situent entre 17,00 € et 21,00 €.
Les matchs de rugby sont-ils diffusés ?
Oui. L’établissement retransmet les rencontres, principalement de rugby, et l’ambiance devient nettement plus sportive les soirs de match.
Y a-t-il des options végétariennes ?
Oui. Une salade végétarienne figure à la carte et le burger du Crunch peut être préparé en version végétarienne.
Faut-il réserver ?
La réservation est conseillée, en particulier au déjeuner en semaine et les soirs de retransmission, la salle se remplissant rapidement.
Quels sont les horaires ?
L’adresse est ouverte du mardi au samedi de 9h00 à 2h00, avec un service de restauration au déjeuner et en soirée. Elle est fermée le dimanche et le lundi.
Conclusion
Le Crunch réussit un équilibre rare à Dax : celui d’un bar de supporters qui assume la culture rugbystique de la ville tout en servant une cuisine bistronomique intégralement préparée sur place.
Quatre atouts ressortent : le croustillant de canard sauce foie gras, la tête de veau à la crème de girolles, les planches et tapas gourmandes pour l’apéritif, et une formule du jour à 14,00 € que les habitués citent en premier.
Pour une première visite, on peut ouvrir sur une planche mixte ou un foie gras mi-cuit, enchaîner sur le croustillant de canard ou le merlu à l’espagnole, et terminer par le palet breton maison. Un soir de match, mieux vaut réserver tôt et accepter le vacarme : il fait partie du décor.
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