Le Jaune de Damas, Épinal

Caviar d'aubergine, huile d'olive, crème de sésame, grenade et jus de citron accompagné de pain

Aubergines, tomate pelée, pois chiches, poivrons, oignons, ail

Fromage blanc épais à la syrienne, agrémenté d'huile d'olive et de thym vert, accompagné de pain.

Purée onctueuse de pois chiches avec huile d'olive, citron et crème de sésame. Un incontournable.

Persil, citron et huile d'olive, les pois chiches

Feuilles de vigne tendres farcies au riz parfumé, une spécialité végétarienne rafraîchissante (5 pièces).

Purée de poivrons avec noix, ail, mélasse de grenade et huile d'olive

Chou-fleur rôti, crème de sésame et citron

Pain syrien farci

Pâte à pain maison garnie ou choix : épinards et oignons hachés ou viande de bœuf marinée aux épices, tomates, oignons et pignons de pin

Rouleaux croustillants fourrés au fromage syrien, servis avec herbes fraîches (3 pièces).

Pomme de terre, coriandre, ail et épices

Purée de pois chiches garnie de bœuf mariné, de sumac et de pignons de pin, servie avec pain syrien.

Croquette traditionnelle de boulgour farcie de viande hachée et d'oignons.

Œufs, tomates, oignons et persil

Boulettes de pois chiches croustillants, accompagnées d'un houmous maison et de pain syrien.

Poulet mariné servi dans un pain syrien avec sauce à l'ail, accompagné de frites.

Viande de bœuf marinées aux épices syriennes servies avec du pain grillé à la Muhammara, salade, persil et oignons

Poulet mariné au citron et aux épices, servi avec crème d'ail

Cuisse de poulet désossée et rôtie au four. Accompagnement : riz fumé au charbon ou pommes de terre au four.

Assortiment de 3 brochettes grillés au barbecue : agneau, kefta, chich taouk servi avec crème à l'ail, sauce poivrons, légumes

2 brochettes de bœuf grillées au barbecue

Petites brochettes de bœuf assaisonné servies avec frites. + 2 boules de glace au choix

+ 2 boules de glace au choix

+ 2 boules de glace au choix

Boulgour, persil, tomates, oignons, huile d'olive et jus de citron

Salade, crudités, huile d'olive, sumac, pain syrien grillé au sumac et jus de citron

Yaourt frais aux concombres parfumé à la menthe

Mouhalabieh, 1 Malfofi, 2 Halawa

Rouleaux de semoule, crème de lait

Flan syrien au lait parfumé à la fleur d'oranger, servi avec sirop de sucre et de groseilles fraîches

Pâte phyllo croustillante garnie de noix et amandes

Hommos, warak enab (x2), moutabel, taboulé, falafel (x2), rikakat. Chauds : Falafel, Fatayer sabanikh

Hommos, warak enab (x2), taboulé, muhammara, falafel (x2), fatayer sabanikh. Chauds : Falafel, Fatayer sabanikh

Hommos beyrouté, moutabel zahra, fattouch, mosakaa, warak enab, fatayer sabanikh, fatayer lahmi, rikakat, omelette syrienne, kebbé, arayes viande. Pour 2 personnes

Hommos, moutabel, taboulé, muhammara, warak enab, mosakaa, fatayer lahmi, falafel, fatayer sabanikh, rikakat, kebbé, arayes fromage. Pour 2 personnes

Comprend une formule mezzés, un dessert syrien et un thé ou café