Le Louchebem – Paris : rôtisserie et maison de viande des Halles depuis 1878, pièces de bœuf grillées à partager, rôtisserie à volonté et incontournables canailles comme le pied de cochon pané ou l’andouillette à la ficelle, situé à Paris, budget 22–37 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 10 rue des Prouvaires, à l’angle du 31 rue Berger, 75001 Paris, dans le 1er arrondissement.
Au cœur du quartier des Halles, la maison fait face à l’église Saint-Eustache, à deux pas du jardin Nelson-Mandela et de la Bourse de Commerce, à quelques minutes à pied de la station Les Halles (ligne 4) et de la gare Châtelet-Les Halles (RER A, B et D).
Pour venir en voiture, le site indique les parkings Forum des Halles Nord, Berger et Saint-Germain-l’Auxerrois ; l’adresse se prête aussi à un dîner après une visite de la Bourse de Commerce.
Cadre & ambiance
Le Louchebem se présente comme « rôtisseur, restaurateur, boucher », installé depuis 1878 dans ce quartier des Halles que l’on appelait le ventre de Paris.
La maison cultive la mémoire de l’ancien marché, qui faisait le bonheur des habitants, des noctambules et des étudiants venus décharger les camions de légumes ou de fleurs.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, avec une dernière commande à 23 h ; pour réserver, la maison conseille de téléphoner directement.
Cuisine & concept
Le bœuf tient le premier rôle : bavette, hampe, onglet, merlan, culotte de rumsteck ou « surprise » en grand ou petit modèle, entrecôte d’environ 400 g et pavé Fort des Halles, toujours servis avec des frites maison et de la salade verte, sauces au choix.
Les pièces d’exception se partagent à deux : aiguillette de bœuf à la ficelle avec ses os à moelle et sa marmite de légumes, broche du boucher, pointe du chevillard (la picanha) ou côte de bœuf maturée d’environ 1,2 kg.
La rôtisserie sert à volonté cuisse de bœuf, gigot d’agneau et jambon rôti, et un semainier fait tourner les plats maison du lundi au samedi : épaule d’agneau rôtie, pot-au-feu, cochon de lait rôti, tête de veau, suggestion du boucher et souris d’agneau.
En entrée, les classiques des Halles (soupe à l’oignon gratinée, œufs en couilles d’âne, museau de bœuf vinaigrette, os à moelle) côtoient quelques plats végétariens ; au dessert, profiteroles, baba au rhum, crème brûlée maison et coupes arrosées.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- L’Assiette du Rôtisseur – cuisse de bœuf, gigot d’agneau et jambon rôti servis à volonté, avec une purée maison et trois sauces, à 33,90 €.
- Andouillette à la ficelle – de chez Bobosse, l’un des incontournables de la maison, à 25,90 €.
- La Pointe du chevillard entière grillée – pointe de rumsteck, la picanha, à partager à deux, à 81,90 €.
Carte 2025 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Maison de viande avant tout, Le Louchebem est apprécié pour ses pièces de bœuf grillées, sa rôtisserie à volonté et ses recettes canailles servies dans l’esprit des anciennes Halles.
Ses atouts tiennent en ses pièces d’exception à partager, son semainier de plats mijotés et ses frites maison servies avec chaque viande.
Rendez-vous rue des Prouvaires, à l’angle de la rue Berger, face à Saint-Eustache ; réservation par téléphone au 01 42 33 12 99.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
