Le Mana’o – Levallois-Perret : bistrot de cuisine française bistronomique à Levallois-Perret, dans les Hauts-de-Seine, où le chef-patron Pierre Soulat renouvelle sa carte chaque mois au rythme des saisons ; salle feutrée, terrasse et cuisine de partage, budget 40–55 €.
Localisation
L’adresse est le 81 Rue Chaptal, 92300 Levallois-Perret, dans le département des Hauts-de-Seine, en région Île-de-France. La rue Chaptal traverse la partie nord de la commune, dans un secteur résidentiel et commerçant à quelques minutes de la Seine.
La station Louise Michel, sur la ligne 3 du métro, est le point d’accès le plus direct ; la gare de Clichy-Levallois relie par ailleurs le quartier à Saint-Lazare. À proximité, l’île de la Jatte, partagée avec Neuilly-sur-Seine, se rejoint à pied : c’est là que Seurat et Van Gogh ont posé leurs chevalets, et la tour Eiffel s’aperçoit depuis les quais.
Le reste des repères locaux n’est pas loin : l’hôtel de ville et la place de la République, l’église Saint-Justin néogothique, le parc de la Planchette et le palais des Sports Marcel-Cerdan. Levallois-Perret, née en 1867 de la fusion des lotissements de Nicolas Levallois et Jean-Jacques Perret, a longtemps vécu du travail des usines Citroën et Clément-Bayard avant de devenir l’une des communes les plus densément peuplées d’Europe. Clichy, Neuilly-sur-Seine et Asnières bordent la ville, Paris commence à la porte de Champerret et La Défense est à environ 3 km.
Cadre & ambiance
La maison résume elle-même son intention : l’esprit d’une grande table dans la convivialité d’un bistrot cosy. La salle joue une atmosphère feutrée, avec un nombre de couverts mesuré qui permet un service attentif, et l’ensemble reste volontairement accessible plutôt que cérémonieux.
Une terrasse complète le dispositif aux beaux jours, et le lieu peut être privatisé pour des repas de groupe ou des événements. Le rythme d’ouverture est particulier : déjeuner seul le lundi, service midi et soir du mardi au vendredi, dîner uniquement le samedi, fermeture le dimanche. Le wifi est à disposition des clients, et la maison accepte un éventail de moyens de paiement plus large que la moyenne, chèques et titres restaurant compris.
Cuisine & concept
Derrière les fourneaux, le chef est aussi le patron. Pierre Soulat a fait ses classes dans des institutions parisiennes — l’Escargot Montorgueil, la brasserie La Belle Ferronnière — avant d’exercer comme second de cuisine à la brasserie L’Avenue. Il revendique un savoir-faire de palace mis au service d’une signature de quartier, et change sa carte tous les mois pour coller aux produits de saison.
La proposition tient de la bistronomie assumée : des hors-d’œuvre pensés pour le partage, comme les mini croques-monsieur ou les queues de gambas en tempura à la sauce miel-romarin, puis des plats qui ne rougissent pas de leur origine bistrot — cœur de rumsteak au poivre vert, milanaise de veau, cheeseburger sur bun artisanal aux graines. Le paleron de bœuf confit huit heures au jus de truffe d’été illustre bien la ligne : technique longue, dressage sobre, prix contenu.
Le poisson et les produits de la mer occupent une place réelle, du filet de lieu noir rôti à la julienne de légumes au poulpe grillé servi avec un ketchup de poivron maison. La carte des vins fait la part belle aux domaines identifiés, avec des références bourguignonnes de Jérôme Chezeaux jusqu’au Vosne-Romanée, un Chablis, un Pouilly-fumé et une sélection de vins au verre. Le bar propose apéritifs, cocktails avec ou sans alcool, whiskies et digestifs.
le mojito – comme le spritz champagne à 12,00 €, la caïpirinha à 11,00 € ou le virgin mojito à 8,00 € – 12,00 €
le vin au verre – 14 cl, sélection tournante issue de la carte – 8,00 €
Résumé des commentaires
Les retours publics convergent sur la régularité de la cuisine et sur le fait que la carte change réellement d’un mois à l’autre, ce que les habitués citent comme la principale raison de revenir. La présence du chef en cuisine et le format à taille humaine reviennent souvent, tout comme le soin apporté aux dressages.
Les plats les plus mentionnés sont les pièces de bœuf, le paleron confit et les entrées à partager. Plusieurs convives soulignent l’intérêt de la terrasse aux beaux jours et la pertinence de la carte des vins, jugée plus travaillée que ce que laisse attendre un bistrot de quartier. Le budget décrit se situe entre 40 et 55 € par personne pour un repas complet, davantage avec les grandes bouteilles.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Mana’o à Levallois-Perret ?
Comptez 40 à 55 € par personne. Les hors-d’œuvre vont de 11,00 € à 16,00 €, les plats de 24,00 € à 27,00 €, et les desserts de 11,00 € à 15,00 €.
Le Mana’o sert-il une cuisine polynésienne ou asiatique ?
Non, malgré son nom l’établissement propose une cuisine française bistronomique, construite autour de produits frais et de saison, avec quelques touches contemporaines comme la tempura ou le ketchup de poivron maison.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le lundi uniquement le midi de 12h à 14h30, du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h à 22h, le samedi de 19h à 22h30. L’établissement est fermé le dimanche.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Carte Bleue, Visa, Eurocard/Mastercard, espèces, chèques et titres restaurant sont acceptés, ce qui en fait une option pratique pour les déjeuners professionnels du quartier.
Peut-on privatiser la salle ?
Oui, la privatisation figure parmi les services proposés, pour un repas de groupe ou un événement privé. La demande se fait directement auprès de l’équipe.
Conclusion
Le Mana’o occupe un créneau clair à Levallois-Perret : celui du bistrot de quartier tenu par un chef formé en maison parisienne, qui applique une exigence de brasserie haut de gamme à une carte courte et renouvelée chaque mois.
Les repères à retenir sont le paleron de bœuf confit huit heures au jus de truffe d’été, le poulpe grillé au ketchup de poivron maison, le cœur de rumsteak au poivre vert et la côte de bœuf à partager. Côté sucré, le croustillant de fraises au sorbet mangue tient la corde.
Pour découvrir la maison, le déjeuner en semaine reste le moment le plus simple, avec une entrée à partager, un plat de la carte du mois et un verre choisi parmi la sélection. Réservation recommandée, la salle étant de taille limitée.
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Spécialités de la maison
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