le mytilus, Cayeux-sur-Mer Page non attribuée

Le Mytilus – Cayeux-sur-Mer : table de cuisine traditionnelle et de produits de la mer installée dans le centre de Cayeux-sur-Mer, à quelques pas de l’estran de galets et de la planche. Tout y est fait maison, la carte suit l’ardoise du retour de marché, et la maison poursuit aujourd’hui son activité sous l’enseigne La brasserie de Fernand : comptez un budget de 25–34 € par personne.

Localisation

L’adresse est le 1, rue Boyard, 80410 Cayeux-sur-Mer, dans le département de la Somme, en région Hauts-de-France, à l’angle du centre-bourg et à quelques minutes à pied du front de mer. La station se trouve sur la Côte picarde, entre la pointe du Hourdel et la limite de la Seine-Maritime.

Cayeux doit sa notoriété à son estran de galets, le plus vaste d’Europe. On y récolta longtemps le silex, exporté dans le monde entier pour la faïence et le broyage industriel : l’industrie du galet fit vivre le village jusqu’aux années 1950. L’autre signature locale, ce sont les quelque 400 cabines de plage blanches et colorées alignées sur 1 200 mètres le long de la planche, l’une des plus longues promenades en bois de France, à moins de dix minutes de marche du restaurant.

Autour, le paysage est celui des mollières et de la chasse au gibier d’eau, avec les hameaux de pêcheurs et le phare de Brighton du côté du Hourdel voisin, à 6 km. La baie de Somme, classée parmi les plus belles baies du monde, abrite la plus importante colonie de phoques veaux-marins de France. Le Chemin de fer de la Baie de Somme et son train à vapeur desservent la station, Saint-Valery-sur-Somme – d’où Guillaume le Conquérant appareilla en 1066 – est à 12 km, et le parc du Marquenterre à une vingtaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La salle compte 55 couverts, complétés par une vingtaine de places en terrasse et par une véranda qui capte la lumière au déjeuner. Le décor, décrit comme atypique par les clients, joue une carte chaleureuse et décontractée plutôt que la sobriété des tables de bord de mer : on est dans le registre de la brasserie de station, familiale et animée, où l’on croise autant de Cayolais que de vacanciers.

La maison est accessible aux personnes à mobilité réduite, dispose de chaises hautes pour les enfants avec un menu qui leur est réservé, et accepte les chiens – un vrai critère dans une station où l’on vient souvent avec son animal. La réservation est impérative : la salle se remplit vite, en particulier au déjeuner du week-end et pendant les vacances scolaires. Le service ouvre du mardi au vendredi à midi, du jeudi au samedi le soir, et le week-end en continu jusqu’en milieu d’après-midi ; fermeture le lundi.

Cuisine & concept

Le nom de l’établissement n’a rien d’anodin : Mytilus edulis est le nom savant de la moule commune, celle que l’on élève et récolte sur toute la façade de la Manche. Sur cette côte, la référence dit à la fois l’ancrage maritime et la promesse d’une cuisine de coquillages et de poissons. Les produits de la mer constituent en effet l’un des deux piliers de la carte, aux côtés des spécialités de la maison.

Le second pilier est celui du marché. La cuisine est intégralement réalisée sur place, à partir de produits frais et régionaux, et une ardoise du retour de marché vient compléter la carte fixe selon les arrivages et la saison. On y trouve un plat du jour, des entrées simples, des viandes grillées et des desserts maison, avec des options végétariennes, végétaliennes et bio signalées. Le vin se sert aussi au verre, ce qui permet d’accorder sans engager une bouteille.

Point important pour qui chercherait l’adresse aujourd’hui : le fonds a changé de mains à l’été 2025, après le départ en retraite des anciens exploitants, et l’établissement a été rebaptisé La brasserie de Fernand. L’adresse, le numéro de téléphone et le parti pris du tout-fait-maison sont restés les mêmes, la salle ayant simplement fait peau neuve.

Carte & plats emblématiques

• le plat du jour – proposé à l’ardoise selon le retour de marché, autour de 18,00 €.
• le poisson frais du jour – selon les arrivages de la côte, préparé simplement pour laisser parler le produit.
• les produits de la mer – l’un des deux axes revendiqués de la carte, en écho au nom de la maison.
• une brochette de bœuf – grillée et servie avec sa garniture, parmi les plats de viande de la carte.
• les entrées du marché – volontairement simples, composées avec les produits frais du jour.
• une assiette végétarienne – la maison signale des options végétariennes, végétaliennes et bio.
• les desserts maison – préparés sur place, souvent cités par les clients comme le point d’orgue du repas.
• le menu enfant – formule dédiée aux plus jeunes à 10,00 €.

Résumé des commentaires

Les retours publics sont largement favorables et reviennent sur les mêmes points : un accueil chaleureux, une ambiance conviviale et familiale, et des assiettes entièrement faites maison à partir de produits ultra-frais et régionaux. Plusieurs clients relèvent que la provenance des ingrédients est expliquée en salle, et qu’on se sent rapidement traité comme un habitué. Les desserts et l’enchaînement entrée-plat-dessert font l’objet d’appréciations régulières, tout comme la proximité immédiate de la plage pour la promenade digestive.

Le principal conseil pratique qui ressort des avis est de réserver, l’établissement affichant complet plus vite que la moyenne des adresses de la station. Quelques retours plus critiques portent sur la gestion des cuissons de viande et sur la souplesse du service face à une réclamation, avec des expériences visiblement inégales selon les soirs. L’essentiel des commentaires reste néanmoins nettement positif, en particulier sur le rapport qualité-prix des menus.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Mytilus s’est construit à Cayeux-sur-Mer une réputation de table sincère : cuisine intégralement maison, produits frais du marché et de la côte, accueil soigné dans une salle de taille humaine. Le changement d’enseigne survenu à l’été 2025 n’a pas modifié cette ligne, l’établissement continuant sous le nom de La brasserie de Fernand.

Les atouts principaux se résument à trois éléments : l’ardoise du retour de marché, qui garantit une carte mouvante et de saison ; les produits de la mer, cohérents avec le nom de la maison et avec la géographie de la baie de Somme ; et les desserts préparés sur place, régulièrement salués. S’y ajoutent l’accessibilité PMR, le menu enfant et l’accueil des chiens, rares à réunir dans une même adresse de station.

Pour une première visite, le plat du jour de l’ardoise reste le meilleur indicateur du travail en cuisine, prolongé par un dessert maison et un verre de vin. Réservez impérativement, en particulier pour le déjeuner du week-end, et gardez à l’esprit que la maison est fermée le lundi.

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