Le Pavillon P., Gérardmer

Quel dommage que je ne puisse mettre QUE 5 étoiles... Un moment magique dans ce magnifique restaurant, menu à 120€ (9 plats) divin mais pas facile de terminer, très copieux... Le rapport qualité prix est imbattable, le service irréprochable et la qualité des produits est là. Un vrai restaurant qui mérite que l'on s'y arrête. Merci infiniment pour ce voyage, nous reviendront.

Adresse que je recommande pour un repas gastronomique digne de ce nom. Ici, on ne vient pas chercher des associations folles ou trop expérimentales : on entre dans une sorte de refuge, où tout est parfaitement exécuté. En amoureux, nous avons testé le menu Vision en 7 services à 90 €. La salle est superbe, avec de magnifiques lustres et des tables bien espacées. Petit bémol en revanche : nous avions demandé à prendre l’apéritif au bar, on nous a donné la carte… mais après 20 minutes d’attente, sans que personne ne s’occupe de nous (et pourtant la salle n’était pas pleine), nous sommes finalement retournés directement au restaurant. Dommage pour ce premier contact. Une fois installés, les choses sérieuses commencent ! Le chariot de l’apéritif arrive, et on part sur une délicieuse coupe de champagne de la vallée de la Marne : rond, fruité, parfaitement choisi. Les pains proposés sont tous excellents, avec un beurre fabuleux (mention spéciale tomates-poivrons). Ensuite, c’est presque un sans-faute : • L’amuse-bouche au thon était superbe, • Le plat de poisson, accompagné d’une sauce magique et d’un très beau travail sur les légumes, fabuleux, • En revanche, le plat de viande était trop lourd à mon goût : sauce très présente, accompagnements “friture d’asperges à l’asiatique, champignons, etc.”… ça cassait un peu l’harmonie du repas. Le seul vrai loupé de la soirée. • Le chariot de fromages : un régal. • Le dessert au chocolat : classique mais parfaitement exécuté. Je dirais que les portions sont peut-être un peu trop généreuses : on ressort repus, contents, mais un poil lourd. Côté service, rien à redire : super sympa, avec un serveur décontracté qui a su nous faire sourire à chaque plat. Ça fait du bien dans ce genre d’endroit ! Et gros plus pour l’accord mets & vins à 42 € les trois verres : un prix honnête vu la sélection. Gros coup de cœur pour le premier vin, un Bourgogne Marsannay absolument magnifique, et pour le deuxième, un blanc de la vallée du Rhône. En revanche, j’ai trouvé le choix final d’un Châteauneuf-du-Pape un peu décevant : ça “claque” sur le papier, mais en bouche, rien de mémorable. J’aurais préféré un rouge plus original et complexe. Petit détail qui a son importance : heureusement qu’ils ont mis un fond musical pendant le repas, car au début la salle était dans un silence presque pesant. Et côté hôtel, je n’ai pas testé, mais un passage aux toilettes montre que ça manque un peu d’entretien et de propreté : pas à la hauteur d’un établissement de ce standing. Quand on vend du luxe, il faut que tout suive. En résumé : une très belle expérience gastronomique, un menu globalement réussi, un service chaleureux, des vins bien choisis, malgré quelques faux pas. Une adresse que je recommande si le budget suit !

Menu dégustation accompagné d’une belle bouteille de bourgogne. Très belles assiettes, raffinées et équilibrées ! Un service de grande qualité et de la très belle vaisselle. Une expérience très gourmande et satisfaisante !

Un maître d'hotel qui a su répondre à nos attentes. Cuisine raffinée malgré son côté traditionnel. Un accord mets vins pour un menu en 9 déclinaisons qui se prête bien. Un cadre chaleureux et intimiste avec une musique ambiance jazz appréciée. Un sympathique moment à deux

Pour un restaurant aussi chic et prestigieux, c’est vraiment dommage de constater un manque d’attention sur un point pourtant simple : nous avons commandé 9 plats pour 2 personnes lors de notre dîner, mais n’avons pas pu tout finir, simplement parce que nous n’avions plus faim. De plus, certains éléments pourtant inscrits sur le menu ne nous ont jamais été servis pour la même raison. Il aurait été tout à fait apprécié, et respectueux envers les clients comme envers les produits, de proposer d’emporter ce qui restait ou ce qui n’a pas été servi. Ce petit geste aurait vraiment fait la différence dans l’expérience globale.

Un classique tout en finesse, c’est bon et beau ! Cadre : un lieu classique, élégant. Les tables sont joliment dressées, c’est raffiné. Service : rien à redire. D’un grand professionnalisme, le personnel est serviable et d’une grande gentillesse. Mets : c’est beau, c’est bien dressé, cela tient ses promesses ! Les mets sont faits à partir de produits de qualité, bien cuisinés et joliment dressés. On apprécie le cadre, les chariots de service, l’attention du personnel et ce qu’on y déguste. À essayer, valeur sure !

Pour les amoureux du classique. Chariot à apéritif, panier de pain frais (un délice) beurre maison, chariot de fromage, cadre élégant à la française. Très agréable ambiance. Table finement dressée et un service de qualité, très belles suggestions de vins. Pour les épicuriens le menu découverte 6 plats avec son accompagnement de vins est fortement recommandé .