Le Pèbre d’Aï – Saint-Quentin-la-Poterie : restaurant de cuisine de marché et de vins nature tenu par deux chefs, situé à Saint-Quentin-la-Poterie, en plein centre du village, face à la tour de l’horloge, budget 19,50–48 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 2 Ruelle de la Barbacane, 30700 Saint-Quentin-la-Poterie, sur la place de l’horloge, au centre du village.
Saint-Quentin-la-Poterie est situé dans le Gard, en région Occitanie, à environ 4 km d’Uzès ; la terrasse du restaurant donne directement sur la tour de l’horloge du village.
Cadre & ambiance
Le Pèbre d’Aï s’organise autour d’une salle unique et d’une terrasse ombragée au cœur du village, avec une vue dégagée sur la tour de l’horloge. L’adresse se prête aussi bien à un déjeuner calme qu’à un dîner en soirée.
Derrière les fourneaux, deux chefs, Jessica et Samuel, ont baptisé leur maison d’après la sarriette, la fameuse herbe aromatique. La réservation est fortement conseillée.
La maison accepte les animaux, dispose de chaises pour les tout-petits et propose des plats à emporter.
Cuisine & concept
La cuisine suit les produits du marché et les envies des chefs, avec des matières premières choisies en circuits courts, bio au maximum ou issues d’une agriculture raisonnée. Toutes les viandes sont nées, élevées et abattues en France.
La carte reste volontairement courte : deux entrées, trois plats dont une assiette végétarienne qui varie selon la saison, quatre desserts dont une assiette de fromages. Le midi, hors week-ends et jours fériés, un menu déjeuner à l’ardoise est proposé.
Côté boissons, la cave met en avant des vins bio, nature ou en biodynamie, accompagnés de bières locales ; des cartes de cocktails et de digestifs complètent l’offre. Pour une expérience plus complète, le menu Pèbre d’Aï déroule six services autour des produits de saison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Patate douce rôtie – patate douce rôtie, brousse de chèvre aux herbes et zestes de citron, grenade en deux textures, à 12 €.
- Encornets façon carbonara – parmesan en crème et en tuile, lard fumé croustillant et jaune d’œuf confit, à 12 €.
- Magret de canard – canard d’origine France, courge cru, cuit et en pickles, sauce Apicius, à 23 €.
- Poisson de pêche selon arrivage – risotto de carotte, carottes rôties et purée citronnée au gingembre, à 23 €.
- Comme un tiramisu – poires en textures, sablé breton, crème mascarpone à la fève tonka et tuile chocolat, à 11 €.
Conclusion
Petite adresse de village à la carte courte et renouvelée, Le Pèbre d’Aï se place parmi les tables de cuisine de marché du pays d’Uzès, avec une vraie place faite aux vins nature.
Ses points forts : une cuisine de saison en circuits courts, une option végétarienne à la carte, une cave bio et nature et une terrasse face à la tour de l’horloge.
Rendez-vous au 2 Ruelle de la Barbacane à Saint-Quentin-la-Poterie, midi et soir, fermé le dimanche et le lundi, réservation au 04 66 58 18 22.
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