Le Pêché Gourmand – Briançon : table gastronomique référencée au Guide MICHELIN, tenue par le couple Sharon & Jimmy Frannais, installée en bord de Durance à Briançon. Cuisine de saison créative et raffinée, cadre élégant et décontracté, pour un budget de 45–90€.
Localisation
Le restaurant se trouve au 2 route de Gap, 05100 Briançon, dans les Hautes-Alpes (Provence-Alpes-Côte d’Azur), au débouché de la ville basse. Il est idéalement placé en bord de Durance, à quelques minutes de la Cité Vauban et non loin du Parc de la Schappe.
Situé sur l’axe qui relie Briançon à la vallée, l’établissement est facilement accessible en voiture et dispose du calme de la rivière toute proche. La position, à l’écart de l’agitation de la vieille ville, en fait une étape de choix pour un repas gastronomique au retour des pistes de Serre Chevalier.
Cadre & ambiance
Le Pêché Gourmand cultive une élégance sans raideur. Sharon & Jimmy Frannais forment un couple uni en cuisine comme en salle : Sharon signe la partie salée, tandis que Jimmy, longtemps chef pâtissier, orchestre desserts, service et cave depuis 2019, dans une ambiance décrite comme décontractée mais classe.
La salle, qui peut accueillir une cinquantaine de convives, se prête aussi bien au dîner en amoureux qu’aux réceptions et événements privés. L’accueil personnalisé et le soin apporté à chaque détail installent une atmosphère chaleureuse, propice à un long repas pris sans se presser.
Cuisine & concept
La cuisine de Sharon s’écrit au rythme des saisons, déclinée en collections printemps, été, automne et hiver, où le produit reste le fil conducteur. Nourrie de voyages et d’influences venues d’ailleurs, notamment de l’Australie chère à la cheffe, elle compose des associations subtiles entre tradition et innovation.
La carte met à l’honneur de beaux produits travaillés avec précision : langoustine, homard bleu, pigeon royal ou encore turbot, complétés d’un tartare de bœuf aux accents méditerranéens. Côté sucré, l’expérience de Jimmy en pâtisserie se ressent, tandis que la cave, forte d’environ 150 références françaises, piémontaises et australiennes, prolonge le voyage.
Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les convives saluent une cuisine créative et délicate, portée par des produits nobles et des cuissons maîtrisées. La cohérence entre les assiettes de Sharon et la carte des vins commentée par Jimmy revient régulièrement dans les appréciations.
L’accueil du couple, l’ambiance à la fois raffinée et détendue et le soin apporté aux desserts complètent l’expérience. Beaucoup évoquent une table gastronomique qui justifie le détour lors d’un séjour dans le Briançonnais.
Questions fréquentes
Le Pêché Gourmand a-t-il une étoile au Guide MICHELIN ?
Le restaurant est référencé au Guide MICHELIN pour sa cuisine, mais ne détient pas d’étoile ; il figure dans la sélection du guide.
Quel est le prix moyen au Pêché Gourmand ?
Comptez environ 45 à 90€ selon le menu choisi, pour une expérience gastronomique de saison.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est fortement recommandée, la salle accueillant une cinquantaine de couverts.
Peut-on privatiser le restaurant ou organiser une réception ?
Oui, la maison organise mariages, anniversaires et réceptions, et propose la privatisation de sa salle.
Quand le restaurant est-il ouvert ?
Il est ouvert toute l’année du mardi au samedi, midi et soir, avec le samedi midi fermé en hors-saison.
Conclusion
Référencé au Guide MICHELIN, Le Pêché Gourmand s’impose comme la table gastronomique de référence de Briançon, portée par le talent à quatre mains de Sharon & Jimmy Frannais.
Langoustine, homard bleu, pigeon royal et turbot, sublimés par une cuisine de saison créative et des desserts soignés, résument l’esprit d’une maison où le produit prime.
Pour une expérience gastronomique en bord de Durance, Le Pêché Gourmand mérite une réservation : laissez-vous porter par le menu dégustation du moment et la belle cave australo-française de la maison.
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