Le Petit Fumoir – Vannes : restaurant bistronomique labellisé Maître Restaurateur et recommandé par Petit Futé, tenu par Franck et Virginie Poux — anciens du Virgin Breizh Diner —, spécialiste du fumage à chaud des viandes, poissons et légumes — soupe d’étrilles fumée, paleron confit, magret de canard fumé, ribs fondants, saumon fumé maison, hot dog gourmand —, avec charcuteries fumées maison, cocktails signature, vins bio et naturels et carte changeant chaque mois, situé à Vannes, rue Bienheureux Pierre René Rogues dans la vieille ville face aux remparts, dans un cadre artistique à l’étage avec belle salle, budget 24–45€.
Localisation
Le restaurant est établi au 8 Rue Bienheureux Pierre René Rogues, 56000 Vannes, dans le département du Morbihan en région Bretagne, dans la vieille ville de Vannes face aux remparts médiévaux et à la Cathédrale Saint-Pierre, à quelques pas du port de plaisance et des principales artères piétonnes du centre historique vannetais.
Cadre & ambiance
Le Petit Fumoir propose un cadre artistique et harmonieux qui surprend agréablement les convives — une belle salle à l’étage, un décor pensé avec soin, une atmosphère cosy et chaleureuse qui invite à la détente. Franck et Virginie Poux — figures emblématiques de la restauration vannetaise après leur passage au Virgin Breizh Diner jusqu’en 2023 — accueillent en duo avec une attention sincère et un service souriant régulièrement salués dans tous les avis.
L’équipe — décrite comme passionnée, attentive aux allergies alimentaires et aux conseils en vins — porte l’âme d’une maison qui a su conserver l’esprit de service du diner tout en gagnant en raffinement. Le restaurant accueille les groupes jusqu’à 8 personnes maximum dans cette salle intime, et la privatisation est possible pour les événements.
Cuisine & concept
La spécialité absolue du Petit Fumoir, c’est le fumage à chaud — technique de cuisson lente et douce qui conserve tous les nutriments et toutes les saveurs des viandes, poissons et légumes — réalisée sur place par le chef Franck Poux, dont les prouesses à la cuisson de la viande étaient déjà saluées à l’époque du Virgin Breizh Diner. Tous les produits ne sont pas fumés mais tous sont subtilement assaisonnés — la signature équilibrée de la maison.
La carte change chaque mois selon les arrivages et l’inspiration : soupe d’étrilles délicatement fumée et finement épicée, paleron délicieusement confit, magret de canard fumé, burger au saumon fumé maison, ribs fondants en bouche, hot dog gourmand, salade de chèvre chaud au lard fumé, et le riz au lait soufflé au chocolat blanc en mention spéciale dessert. Le tout accompagné d’une sélection de vins bio et naturels et de cocktails signature avec ou sans alcool. La formule midi à 24€ entrée-plat-dessert est l’une des meilleures affaires bistronomiques de Vannes.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- saumon fumé – saumon fumé maison fumé à chaud sur place, signature absolue de la maison saluée comme « une tuerie » dans tous les avis
- magret de canard fumé – magret de canard fumé à chaud, plat signature de la cuisson lente unique chez le chef Franck Poux
- ribs – ribs fondants en bouche cuits à la cuisson lente, plat phare des avis qui en font l’incontournable des viandes fumées
- cocktail signature – cocktails signatures avec ou sans alcool, atout boisson original de la maison qui complète parfaitement la cuisine fumée
- riz au lait – riz au lait au riz soufflé et chocolat blanc, dessert signature mention spéciale unanimement cité dans les meilleurs avis
Conclusion
Le Petit Fumoir est l’une des meilleures pépites bistronomiques de Vannes — labellisé Maître Restaurateur, recommandé par Petit Futé, classé #39 sur 286 restaurants à Vannes sur TripAdvisor avec 63 avis et 4.8/5, noté 5/5 sur Petit Futé avec 25 avis et 4.7/5 sur 258 avis Google — un restaurant unique en Bretagne par sa spécialité du fumage à chaud, tenu avec passion par Franck et Virginie Poux dans la vieille ville de Vannes.
Le saumon fumé maison, le magret de canard fumé, les ribs fondants, le hot dog gourmand, le riz au lait au chocolat blanc et les cocktails signature composent une expérience bretonne créative et originale, à des prix raisonnés pour ce niveau de bistronomie face aux remparts médiévaux.
Pour des viandes, poissons et légumes fumés à chaud rue Bienheureux Pierre René Rogues, Le Petit Fumoir est l’adresse bistronomique incontournable de Vannes — ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30, formule midi à 24€, vins bio et naturels, accès handicapés, options végétariennes et véganes, sans gluten, privatisation possible.
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