Le Poisson d’Or – Mâcon : une table gastronomique posée au bord de la Saône, dans un vaste parc à la sortie nord de Mâcon, où le chef décline une cuisine de saison — friture de Saône, grenouilles en persillade, poissons et viandes de producteurs — dans des salles panoramiques ouvertes sur la rivière, pour un budget de 30–60 €.
Localisation
Le restaurant est établi allée du Parc, 71000 Mâcon, en Saône-et-Loire, région Bourgogne-Franche-Comté. Il occupe une position rare : au milieu d’un vaste parc arboré, directement sur la rive de la Saône, à deux pas du port de plaisance et de la promenade des bords de rivière. Le calme y est celui de la nature, à quelques minutes seulement du centre-ville, du Parc des Expositions et de la sortie Mâcon Nord de l’A6.
La ville historique se rejoint en quelques minutes : le quai Lamartine et le pont Saint-Laurent, la Maison de bois Renaissance et ses colombages sculptés, le Vieux Saint-Vincent aux deux tours octogonales, le musée des Ursulines et le musée consacré à Alphonse de Lamartine. Mâcon marque l’entrée sud de la Bourgogne, avec le Beaujolais qui commence juste au-delà.
Au-delà de la ville, le vignoble du Mâconnais déroule ses appellations pouilly-fuissé, saint-véran et viré-clessé au pied de la roche de Solutré, Grand Site de France, et de la roche de Vergisson. Cluny et son abbaye sont à 25 km, Bourg-en-Bresse à 35 km, Lyon à 70 km. Le restaurant dispose d’un parking privé, ce qui simplifie l’accès en voiture.
Cadre & ambiance
Deux salles panoramiques ouvrent sur la Saône par de larges baies vitrées, si bien que le paysage — la rivière, les arbres du parc, la lumière changeante au fil des heures — fait partie intégrante du repas. À l’intérieur, le décor mêle tables en bois massif, plantes en nombre et lignes contemporaines : l’ensemble est lumineux, apaisant, plus proche du restaurant de campagne chic que de la table gastronomique compassée.
Dès les beaux jours, le service se déplace sur la terrasse ombragée, au plus près de l’eau. La maison est tenue par Jefferson et Aneta Calloud, qui revendiquent un esprit de famille assumé : on y déjeune aussi bien pour un rendez-vous d’affaires en semaine que pour un repas réunissant trois générations le week-end. Les deux salles se prêtent aux groupes et aux événements privés, et l’accès aux personnes à mobilité réduite est aménagé, tout comme l’accueil des bébés avec table à langer.
Cuisine & concept
La cuisine du chef suit les quatre saisons et met en avant des produits identifiés : l’œuf parfait vient de la Ferme du petit paysan, la canette de la maison Mieral, le fromage blanc d’Étrez arrive de Bresse toute proche. Les viandes sont annoncées d’origine France. Le résultat est une carte courte, renouvelée, où chaque assiette combine plusieurs textures et une sauce travaillée : sauce vierge provençale sur le sébaste, madère et morilles sur le veau, caramel-orange sur la canette.
La rivière n’est pas qu’un décor. Deux suggestions de saison, servies selon arrivage, ancrent la table dans son territoire : la friture de Saône, servie avec salade et sauce tartare, et les grenouilles en persillade, deux classiques du val de Saône que l’on peut prendre en plat ou intégrer aux menus. La carte des vins compte plus de cent références, ce qui laisse toute latitude pour accorder un pouilly-fuissé ou un saint-véran aux poissons. L’adresse est référencée dans la sélection du Guide MICHELIN au titre du Bib Gourmand : elle n’est pas étoilée.
le menu du marché – mise en bouche, entrée, plat et dessert, servi le midi en semaine. 30,00 €
le menu Découverte – entrée, plat et dessert ; 62,00 € en version dégustation. 45,00 €
le menu Gourmand – la formule haute de la maison ; 77,00 € en dégustation. 57,00 €
le menu enfant – aiguillette de volaille ou poisson du jour, puis moelleux au chocolat ou glaces maison. 18,00 €
Résumé des commentaires
Le cadre concentre l’essentiel des éloges : la vue sur la Saône depuis les salles panoramiques, la terrasse ombragée l’été, le calme du parc, une atmosphère que les convives décrivent comme reposante et différente de ce qu’offre le centre-ville. L’accueil de Jefferson et Aneta Calloud est également relevé, jugé à la fois convivial et professionnel.
Côté assiette, les retours saluent la précision des cuissons et le soin apporté aux dressages, avec une mention récurrente pour les spécialités de rivière — friture de Saône et grenouilles — et pour les desserts, dont la préparation à la commande impose de faire son choix en début de repas. Deux points pratiques : les horaires varient selon la saison et la fréquentation, et la maison ferme quelques semaines en été pour congés annuels. La réservation est donc vivement conseillée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Poisson d’Or ?
Le menu du marché, servi le midi en semaine, est à 30,00 €. Le menu Découverte est affiché à 45,00 € et le menu Gourmand à 57,00 €, avec des versions dégustation à 62,00 € et 77,00 €.
Le Poisson d’Or est-il étoilé au Guide MICHELIN ?
Non. L’adresse figure dans la sélection du Guide MICHELIN au titre du Bib Gourmand, distinction qui récompense un bon rapport qualité-prix, mais elle ne détient pas d’étoile.
Le restaurant est-il vraiment au bord de l’eau ?
Oui : il se trouve dans un parc en bord de Saône, à deux pas du port de plaisance, avec deux salles panoramiques et une terrasse ombragée donnant sur la rivière.
Y a-t-il un parking ?
Oui, un parking privé est à disposition des clients, et l’accès aux personnes à mobilité réduite est aménagé.
Peut-on organiser un repas de groupe ou un événement ?
Oui : les deux salles se prêtent aux repas de famille, anniversaires et déjeuners d’affaires, pour lesquels un menu spécifique a été conçu. Des coffrets cadeaux sont également proposés.
Conclusion
Le Poisson d’Or réunit deux atouts qui se croisent rarement : un emplacement en bord de Saône, dans un parc arboré, et une cuisine gastronomique de saison bâtie sur des producteurs nommés. La maison, tenue par Jefferson et Aneta Calloud, revendique une hospitalité familiale que la salle contemporaine et lumineuse traduit bien.
Quatre choses à retenir : la friture de Saône et les grenouilles en persillade, ancrées dans le terroir du val de Saône ; le foie gras de canard mi-cuit à la gelée exotique ; les poissons travaillés en sauce, du sébaste au bar ; et une carte de plus de cent vins qui met le Mâconnais à l’honneur.
Pour un déjeuner d’affaires au calme, un dîner à deux face à la rivière ou un repas de famille sous la terrasse ombragée, l’adresse tient une place à part à Mâcon. Pensez à réserver et à choisir votre dessert dès le début du repas : ils sont préparés à la commande.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Mâcon.
Publiez des photos de qualité, gardez vos informations à jour et mettez en avant votre carte et vos promotions.
Actualisez chaque jour votre note Google et votre nombre d'avis : votre Note Rankeat, et donc votre place dans le classement, suit vos derniers avis sans attendre — et toute fiche revendiquée bénéficie d'un léger bonus.
Améliorez votre visibilité dans les recherches locales et attirez des clients qualifiés, prêts à réserver.
Créez le site vitrine de votre établissement sur Rankeat : c'est gratuit et prêt en quelques minutes. Ajoutez son adresse à votre fiche Google pour gagner en présence dans les recherches locales.
