Le Reflet, 3ᵉ arrondissement, Paris

Le Reflet – Paris : restaurant inclusif du Marais dont l’équipe est en majorité composée de personnes porteuses de trisomie 21, cuisine du marché française faite maison avec des produits frais et de saison, menus renouvelés toutes les trois semaines, ambiance conviviale, situé à Paris, dans le 3e arrondissement, budget 20–45 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 11 rue de Braque, 75003 Paris, dans le 3e arrondissement, en Île-de-France.

La rue de Braque relie la rue du Temple à la rue des Archives, au cœur du Marais, à deux pas des Archives nationales et du musée des Arts et Métiers.

Les stations de métro Rambuteau et Hôtel-de-Ville sont à quelques minutes à pied, tout comme le Centre Pompidou.

Cadre & ambiance

Né à Nantes avant d’ouvrir dans le Marais, Le Reflet réunit une équipe dont la majorité des membres est porteuse d’une trisomie 21, employés en milieu ordinaire.

Plus qu’un restaurant inclusif, l’adresse se veut un lieu gourmand où le partage et la convivialité sont de mise, avec un mobilier et des outils de commande pensés pour l’équipe.

Le restaurant sert le midi du mardi au vendredi et le soir du jeudi au samedi ; il mène une démarche écoresponsable.

Cuisine & concept

La brigade propose une cuisine du marché élaborée avec des produits frais et de saison, reçus bruts et choisis au plus près, en privilégiant le circuit court.

Fruits et légumes viennent d’Île-de-France, la viande est française, le poisson est issu d’une pêche bretonne durable et le pain est celui d’un artisan boulanger parisien.

Les menus changent toutes les trois semaines : au déjeuner, une formule de 19,90 à 28,90 €, au dîner, une formule de 38,50 ou 42,50 €, avec chaque fois une option végétarienne.

En ce moment, velouté de courges, fricassée de champignons, épaule d’agneau farcie, poisson du jour au beurre blanc au gingembre et desserts comme l’amandier aux clémentines composent la carte.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Épaule d’agneau farcie au cognac – noisettes, olives noires et mousseline de panais, au menu du dîner.
• Bourride de poisson du jour – pêche bretonne durable parfumée à l’aneth et jardinière de légumes, au déjeuner.
• Gratin de butternut, lentilles corail et mont-d’or – le plat végétarien de la carte, parfumé au thym.
• Velouté de courges et croustillant de sarrasin – une entrée de saison, midi et soir.
• Amandier – gâteau fondant aux amandes, confit de clémentines au rhum et meringue au poivre de Sichuan.

Menus de la période relevés sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.

Conclusion

Les convives saluent un accueil chaleureux et une cuisine de saison soignée ; selon la maison, on vient d’abord pour le projet, puis l’on revient pour la bonne table.

Ses atouts tiennent en une cuisine du marché faite maison, des produits locaux et durables, une option végétarienne et un projet d’inclusion unique dans le Marais.

Rendez-vous rue de Braque, dans le Marais ; réservation au 01 42 71 35 97 ou en ligne.

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