Le Saint-Médard – Thouars : table traditionnelle installée sur la place qui lui donne son nom, en plein centre historique de Thouars, dans les Deux-Sèvres. Cédric et son équipe y défendent une cuisine de produits frais et de saison, largement approvisionnée chez des producteurs du Thouarsais : tartares taillés au couteau, viandes de boucher, pizzas maison et desserts faits sur place. Ambiance familiale, terrasse ensoleillée face à l’église, budget 25–35 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 1 Place Saint-Médard, 79100 Thouars, dans le département des Deux-Sèvres, en région Nouvelle-Aquitaine. La place est l’un des points hauts de la ville close, bâtie sur un éperon rocheux enserré par un méandre du Thouet. La terrasse donne directement sur la façade de l’église Saint-Médard, l’une des plus belles compositions romanes poitevines du XIIe siècle, avec son portail à voussures sculptées de vieillards de l’Apocalypse et sa rosace flamboyante ajoutée au XVe.
Tout autour, le centre ancien se parcourt à pied : maisons à pans de bois des ruelles médiévales, hôtel des Trois-Rois, vestiges des remparts et Tour du Prince de Galles qui veillait sur la ville fortifiée. En contrebas, le Pont des Chouans et le Pont-Neuf franchissent le Thouet, dont les coteaux calcaires et les anciennes carrières dessinent le paysage. La ville, prise d’assaut par les Vendéens le 5 mai 1793, garde la mémoire des guerres de Vendée et, plus près de nous, celle de ses ateliers ferroviaires. Le Thouarsais est aussi une terre de vignes en appellation anjou : Saumur est à 40 km, Bressuire à 30 km, Poitiers à 70 km.
Cadre & ambiance
La maison est portée par Cédric, qui l’a installée dans un décor volontairement original : salle chaleureuse, seconde salle joliment décorée ouverte plus récemment, et une équipe jeune que le patron met volontiers en avant — jusqu’à son cuisinier surnommé « Paupiette ». L’esprit est familial, sans protocole, avec cette idée revendiquée du repas comme moment de convivialité et de partage.
La terrasse ensoleillée constitue le meilleur poste d’observation de la place, face au portail roman. Le soir, l’adresse fonctionne aussi comme bar à vins : on y est accueilli dès 18 h pour déguster une sélection de bouteilles, avant ou en dehors du service. La maison organise par ailleurs des soirées à thème et des concerts, annoncés au fil de l’année.
Cuisine & concept
La carte assume une identité de brasserie contemporaine plutôt qu’un catalogue régional figé. Les tartares, hachés au couteau à partir de bœuf VBF, en sont le marqueur le plus net : quatre déclinaisons, du traditionnel au Comté, catalan (tomme catalane et pepperoni) ou Di Roma au parmigiano reggiano, servis en 180 g ou 360 g avec frites maison et salade verte. À côté, la pièce du boucher change selon l’arrivage, et les burgers sont montés sur des pains multigrains fournis par une boulangerie de Thouars.
La maison revendique un approvisionnement local documenté : viandes chez « Natura Bœuf » à Repéroux et « Or Rouge » par Beauvallet, fruits et légumes chez Le Duff à Bressuire, fromages chez la SARL Seigneuret à Louzy, poissons chez Vives Eaux à Rezé, pains et pains à burger à la boulangerie Baron Civrais de Thouars. Les pizzas sont préparées sur place et disponibles à emporter, les frites et les desserts sont maison. Un plat du jour est proposé toute l’année, complété par une formule servie uniquement le midi, hors week-ends, jours fériés et vacances scolaires.
le pain perdu au chèvre – pain perdu maison aux flocons d’avoine, tomates, burrata de 50 g, pistou et jambon de Bayonne : 16,90 €.
la panna cotta salée – quenelle au parmesan, surimi, bacon, petits pois et pousses : 10,90 €.
le bowl au thon – couscous perlé, concombres, courgettes et poivrons grillés, tomates, olives noires, sauce yaourt-menthe, tataki de thon, algues, riz et fèves de soja : 14,90 €.
Les retours publiés convergent sur deux points : la générosité des assiettes et la qualité des produits. Les tartares taillés au couteau et les viandes de boucher sont les plats les plus cités, souvent accompagnés d’un mot sur les frites maison. La formule du midi et le plat du jour reviennent chez les habitués, qui apprécient de trouver une proposition renouvelée.
Le cadre récolte lui aussi des commentaires favorables : la terrasse face à l’église Saint-Médard est régulièrement mentionnée comme l’un des plus jolis emplacements de Thouars, et le décor intérieur, décrit comme original, marque les esprits. L’accueil de Cédric et de son équipe est fréquemment salué, tout comme la possibilité de partager une planche entre amis en début de soirée.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Saint-Médard à Thouars ?
Les plats se situent entre 15,90 € et 25,90 €. Le menu Saint-Médard, entrée, plat et dessert, est affiché à 30,00 €, et le menu enfant jusqu’à 6 ans à 10,00 €.
Le Saint-Médard propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte comprend un burger végétarien au haché 100 % végétal à partir de 16,90 € et une pizza végétarienne aux légumes grillés à 12,00 €.
Peut-on commander à emporter ?
Oui. Les pizzas et une sélection de burgers sont proposés à emporter, sur commande téléphonique de 11 h à 13 h 30 et de 18 h 30 à 21 h.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12 h à 14 h puis de 19 h à 21 h 30 du mardi au jeudi et jusqu’à 22 h 30 les vendredi et samedi. Il est fermé les dimanche et lundi.
Y a-t-il une terrasse et un bar à vins ?
Oui. La terrasse ensoleillée donne sur l’église Saint-Médard, et la maison accueille dès 18 h du mardi au samedi pour la formule bar à vins.
Conclusion
Le Saint-Médard tient la place la plus visible du centre historique de Thouars et en fait bon usage : une carte lisible, des produits sourcés chez des fournisseurs nommément cités, et une cuisine qui assume ses classiques sans se contenter du minimum. Le travail sur les tartares, déclinés en quatre versions et deux grammages, est le meilleur résumé de cette approche.
Quatre atouts se détachent : les tartares au couteau et la pièce du boucher, les burgers montés sur pains d’une boulangerie thouarsaise, les pizzas maison également disponibles à emporter, et les desserts préparés sur place, du quatre-quarts citron punché aux coupes glacées composées.
Pour une première visite, l’itinéraire logique passe par une planche d’antipasti à partager, un tartare traditionnel ou une pièce du boucher avec frites maison, puis un tiramisu choco-noisette. Ceux qui viennent en soirée pourront prolonger au bar à vins, ouvert dès 18 h, avec la façade romane pour décor.
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