Le Solendo, Marmande

Le Solendo – Marmande : table franco-italienne et pizzeria tenue par un Maître Restaurateur, implantée sur l’axe principal de Marmande, où pâtes, raviolis et lasagnes maison côtoient les grillades et le canard du Sud-Ouest, dans une grande salle familiale, budget 30–40 € à la carte.

Localisation

L’adresse se situe au 102 Av. Jean Jaurès, 47200 Marmande, dans le Lot-et-Garonne, en région Nouvelle-Aquitaine, sur l’ancien emplacement de La Pataterie repris en 2021. L’avenue Jean-Jaurès constitue l’une des principales entrées de ville : l’accès en voiture est direct et le stationnement aisé, à l’écart de la circulation du centre ancien.

À quelques minutes se déploie la bastide médiévale fondée en 1182 par Richard Cœur de Lion, avec l’église Notre-Dame et son jardin du cloître à la française, ainsi que le marché du samedi qui anime la place centrale. Marmande, capitale de la tomate de Marmande et de sa fête de juillet, s’étend le long de la Garonne et de son canal latéral, au milieu de la plaine maraîchère du Val de Garonne et du vignoble des Côtes du Marmandais AOC. Agen est à 60 km, Duras à 25 km et Bordeaux à 90 km.

Cadre & ambiance

Le restaurant occupe un vaste volume de plain-pied hérité de son précédent occupant, réaménagé dans un esprit plus chaleureux : bois, banquettes, tables espacées et une capacité d’accueil qui permet de recevoir aussi bien les couples que les grandes tablées. La configuration convient particulièrement aux repas de famille et aux groupes.

L’ambiance est celle d’une adresse de quartier où le patron passe en salle. David Dieudonné, qui a d’abord exploité le Solendo à La Réole en Gironde avant de s’installer à Marmande, revendique le titre de Maître Restaurateur, distinction d’État qui impose une cuisine élaborée sur place à partir de produits bruts. Les convives soulignent volontiers son accueil direct et son sens du contact. Aux heures de forte affluence, le service peut en revanche s’allonger.

Cuisine & concept

La carte assume un positionnement franco-italien. Le versant transalpin repose sur des pâtes, raviolis et lasagnes façonnés maison et sur une gamme de pizzas cuites à la commande, dont un format 31 cm généreusement garni. Le versant français met à l’honneur les grillades et les classiques du Sud-Ouest, canard en tête, dans une région où le magret et le confit font partie du quotidien.

La maison joue aussi la souplesse : on peut composer une assiette moitié salade, moitié pizza, ou terminer par une sélection de mini-desserts plutôt qu’une portion entière — des idées rares en province qui plaisent aux appétits mesurés comme aux indécis. Le reste du répertoire décline escalope milanaise, piccata de veau au citron, entrecôte, tartare de bœuf, pavé de saumon et noix de Saint-Jacques.

Carte & plats emblématiques

• la pizza format 31 cm – pâte travaillée sur place et garniture généreuse, le produit d’appel de la maison – 10 €
• la piccata de veau au citron – fines escalopes de veau et sauce citronnée, un classique italien de la carte – 17 €
• les lasagnes maison – montées à la main selon la recette traditionnelle de la maison
• les raviolis façonnés sur place – pâtes farcies préparées en cuisine, servies en plat
• les pâtes fraîches maison – base de la carte italienne, déclinées selon les sauces du moment
• l’escalope milanaise – escalope panée dorée, servie avec son accompagnement
• l’entrecôte grillée – pièce de bœuf cuite au gril, l’un des piliers côté viandes
• le magret de canard – incontournable du Sud-Ouest, présent en permanence à la carte
• le confit de canard – cuisse confite servie dans la tradition régionale
• le tartare de bœuf – viande coupée et assaisonnée, proposée parmi les grillades
• le pavé de saumon – alternative marine à la carte des plats chauds
• les noix de Saint-Jacques – proposées en plat, dans la partie poêlées de la carte
• la formule moitié salade, moitié pizza – assiette mixte, l’une des originalités du Solendo
• l’assortiment de mini-desserts – plusieurs petites gourmandises à la place d’un dessert unique

Résumé des commentaires

Les avis les plus enthousiastes portent sur la pizza : pâte jugée savoureuse, garniture généreuse et tarif considéré comme raisonnable pour le format servi. L’accueil du patron revient régulièrement dans les commentaires positifs, tout comme le caractère fait maison des pâtes et des lasagnes.

Les retours sont plus partagés sur deux points. Le temps d’attente peut s’étirer lorsque la salle est pleine, ce que plusieurs convives signalent. Le rapport qualité-prix divise également : certains trouvent quelques plats de la carte chers, quand d’autres estiment le niveau de prestation cohérent avec le label Maître Restaurateur.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Solendo occupe une place particulière dans le paysage marmandais : une pizzeria qui ne se limite pas à la pizza, portée par un restaurateur titulaire d’un titre officiel qui garantit une cuisine élaborée sur place. Le format hybride, entre Italie et Sud-Ouest, lui vaut une clientèle fidèle.

Les points forts se résument à quatre éléments : la pizza 31 cm et son rapport quantité-prix, les pâtes et lasagnes maison, la présence du canard sous ses formes régionales, et la souplesse d’une carte qui autorise les assiettes mixtes et les mini-desserts.

Pour un premier repas, la pizza et les lasagnes constituent l’entrée en matière la plus directe ; les amateurs de viande se tourneront vers l’entrecôte ou le magret. Un conseil : prévoir un peu de temps devant soi les soirs d’affluence.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement