Le Troquet – Paris : bistronomique du 15e à l’inspiration sud-ouest, dirigé par le chef Marc Mouton, situé à Paris, rue François Bonvin, budget 35–55 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 21 Rue François Bonvin, 75015 Paris, dans une rue résidentielle paisible à proximité de la station Sèvres-Lecourbe (lignes 6 et 10). L’adresse est appréciée des amateurs de bistronomie pour son cadre intimiste, à l’écart des grands axes passants.
Le quartier mêle ambassades, immeubles haussmanniens et adresses confidentielles, terrain naturel pour une cuisine bistronomique d’auteur.
Cadre & ambiance
L’esthétique reste celle d’un café-bistrot authentique, sans chichis, avec un mobilier en bois sombre, des banquettes confortables et une atmosphère détendue. On est là pour la cuisine, et la maison assume cette priorité.
Le service est décrit comme attentif et chaleureux, fidèle à l’identité d’un troquet parisien qui a su évoluer vers la bistronomie sans renier son ancrage local.
Cuisine & concept
Le Troquet a été fondé par Christian Etchebest, figure du Sud-Ouest parisien. Depuis 2011, son proche collaborateur Marc Mouton – diplômé de l’école Paul Bocuse, passé par Gaya et l’Astrance – tient la maison avec constance, déclinant une cuisine traditionnelle teintée d’inspirations basques et béarnaises.
La carte change au gré du marché, et les menus offrent un excellent rapport qualité-prix. Les vins de régions, en particulier du Sud-Ouest, complètent une expérience cohérente et généreuse.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Résumé des commentaires
Les retours soulignent la justesse des cuissons, la générosité des assiettes et l’absence de prétention de la maison. Le rapport qualité-prix des menus est régulièrement plébiscité, tout comme l’accueil et la sélection de vins. Quelques avis évoquent une carte courte et un cadre vraiment épuré, parfaitement assumé par la maison.
Questions fréquentes
Qui est le chef ?
Marc Mouton, ancien collaborateur de Christian Etchebest, dirige les fourneaux depuis 2011.
Quel style de cuisine ?
Cuisine bistronomique française, avec une touche marquée du Sud-Ouest (basque et béarnaise).
Quel est le budget ?
Comptez 35 à 55 € par personne selon la formule choisie.
Faut-il réserver ?
Réservation indispensable, le restaurant étant petit et très demandé.
La carte change-t-elle souvent ?
Oui, elle évolue au gré des arrivages et des saisons.
Conclusion
Le Troquet est l’un des bistronomiques de référence du 15e, fidèle depuis plus de quinze ans à un esprit de cuisine du marché et d’accueil sincère.
On y aime la signature de Marc Mouton, les inspirations sud-ouest, la sélection de vins de régions et le rapport qualité-prix des menus.
Rendez-vous au 21 Rue François Bonvin, 75015 Paris, sur réservation.
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