Le Vieux Puits, Mons Page non attribuée

Le Vieux Puits – Mons : à cinq minutes de l’effervescence du centre de Mons, cette maison montoise installée dans un coin champêtre s’est spécialisée dans les grillades au feu de bois et la cuisine de terroir, avec une vaste terrasse verdoyante et une salle de banquet ; comptez un budget de 35–50 € pour un repas complet.

Localisation

Le restaurant se trouve rue Léon-Save 48, 7000 Mons, dans la province de Hainaut, en Région wallonne. La rue Léon-Save prolonge le vieux centre vers un secteur nettement plus vert, ce qui explique l’impression de campagne à si courte distance de la Grand-Place. Un parking hors voirie est disponible aux abords immédiats de l’établissement.

Mons, capitale du Hainaut, aligne un patrimoine dense : son beffroi baroque du XVII^e siècle, seul beffroi de ce style en Belgique, est classé à l’UNESCO, et la collégiale Sainte-Waudru, gothique brabançon des XV^e et XVI^e siècles, abrite le Car d’Or. Ce char processionnel est le cœur de la Ducasse de Mons, inscrite au patrimoine immatériel de l’UNESCO : chaque dimanche de la Trinité, la fête culmine avec le Lumeçon, combat rituel entre saint Georges et le dragon sur la Grand-Place, où la foule s’arrache un crin de la queue du monstre pour porter chance. Sur la Grand-Place, l’hôtel de ville garde son Singe du Grand-Garde, dont on caresse la tête de la main gauche.

À proximité, les mines néolithiques de silex de Spiennes sont classées à l’UNESCO, à 6 km, tout comme les sites miniers du Grand-Hornu et du Bois du Cazier. Le BAM et le Mons Memorial Museum complètent l’offre culturelle héritée de Mons 2015, capitale européenne de la culture. Bruxelles est à 55 km et la frontière française à 15 km, ce qui amène régulièrement une clientèle transfrontalière.

Cadre & ambiance

L’endroit a une histoire : il fut un dancing avant d’être transformé en restaurant dans les années 1990, et il fonctionne comme table de quartier depuis plus de cinquante ans. En 2010, Thomas et Sonia Tilkin ont repris l’établissement et lui ont donné son orientation actuelle, centrée sur la viande grillée au feu de bois et les classiques du terroir.

Le cadre revendique l’authentique plutôt que le contemporain : bois, volumes généreux, service en salle. La terrasse extérieure, avec ses cent places, constitue l’atout de la belle saison et permet de dîner dans un environnement verdoyant sans quitter l’agglomération montoise. Une salle de banquet privatisable de 70 à 80 couverts accueille par ailleurs communions, fêtes patronales, anniversaires et repas d’affaires.

Le bar occupe une place réelle dans le fonctionnement de la maison : carte d’apéritifs maison, sangria au crémant d’Alsace, bières belges à la pression et digestifs, avec un barman qui oriente les choix. Un détail pratique mérite d’être connu avant de venir : la maison n’accepte pas le Bancontact, mais uniquement les cartes Visa et Mastercard, à partir de 20 €.

Cuisine & concept

Le cœur de la carte, c’est le gril au feu de bois, confié à un grillardin dont le métier consiste à respecter les cuissons demandées. Les viandes sont d’appellation contrôlée et proviennent principalement d’Irlande et de Nouvelle-Zélande : brochette de bœuf « Blanc, Bleu, Belge », entrecôte « Uruguay », filet pur irlandais, magret de canard, côte à l’os découpée en salle, ribs de porc sauce barbecue à volonté et mix grill assemblant saucisse, ribs, brochette de bœuf, brochette d’agneau et lard.

À côté des grillades, la maison décline le répertoire de brasserie belge et hennuyère : jambonneau à la moutarde à l’ancienne, choucroute alsacienne garnie de frankfurt, saucisson polonais et lard braisé, cassoulet au confit de canard, vol-au-vent, filet américain haché minute et croquettes de crevettes grises. Les entrées puisent dans les mêmes codes, du foie gras de canard maison à la confiture d’oignons aux escargots de Bourgogne au beurre persillé, en passant par la cassolette de scampis flambée à la vodka.

Les accompagnements se choisissent librement — frites, gratin dauphinois, croquettes, pommes de terre grenailles ou purée — et les sauces sont facturées en supplément, 2,00 € pour les sauces froides, 4,00 € pour la béarnaise, le poivre crème, les champignons crème, le roquefort ou la moutarde à l’ancienne. Un menu junior est prévu jusqu’à 12 ans, une version végétarienne du hamburger est disponible, et la carte s’ajuste aux saisons, avec des salades gourmandes l’été et la raclette l’hiver. Un menu deux ou trois services est proposé du lundi au vendredi hors jours fériés.

Carte & plats emblématiques

• le foie gras de canard maison – servi avec sa confiture d’oignons, à 22,00 €.
• les champignons farcis au beurre à l’ail – gratinés à la mozzarella fumée, à 16,00 €.
• le carpaccio de bœuf – huile d’olive extra vierge, pesto, roquette et parmesan.
• les escargots de Bourgogne – préparés au beurre persillé, à 15,00 €.
• les croquettes aux crevettes grises – le grand classique des brasseries belges.
• la cassolette de scampis – flambée à la vodka, tomate, échalote, paprika et crème.
• l’assiette de charcuterie à partager – coppa, jambon serrano, rosette de Lyon et salade, à partir de deux personnes.
• la brochette de bœuf « Blanc, Bleu, Belge » – 250 g grillés au feu de bois, à 20,00 €.
• la brochette d’agneau de Nouvelle-Zélande – 250 g accompagnés de salade grecque et tzatziki.
• l’entrecôte de bœuf « Uruguay » – pièce de 300 g passée au gril.
• le filet pur de bœuf irlandais – 200 g, la pièce la plus tendre de la carte.
• la côte à l’os – 700 g découpés devant les convives.
• le magret de canard – 350 g grillés au feu de bois.
• la noix d’entrecôte de veau – 250 g, une alternative plus douce au bœuf.
• le suprême de volaille – 300 g grillés, servi avec l’accompagnement de son choix.
• les ribs de porc – sauce barbecue, servis à volonté.
• le mix grill – saucisse, ribs, brochette de bœuf, brochette d’agneau et lard, pour une personne.
• le jambonneau à la moutarde à l’ancienne – vingt minutes d’attente annoncées, à 20,00 €.
• la choucroute alsacienne – jambonneau, frankfurt, saucisson polonais et lard braisé, à 24,00 €.
• le cassoulet au confit de canard – version toulousaine servie en cassolette.
• le vol-au-vent – la version montoise du classique à la volaille.
• le hamburger savoyard – compotée d’oignons, lard et fromage à raclette, également disponible en version végétarienne, à 21,00 €.
• le filet américain – préparé ou nature, 250 g hachés minute, à 20,00 €.
• le dos de cabillaud à l’ostendaise – sauce hollandaise et crevettes grises, à 24,00 €.
• la brochette de lotte et scampis – marinée à l’ail, coriandre et tomates séchées, à 20,00 €.
• le moelleux au chocolat – accompagné d’une boule de glace vanille, à 10,00 €.
• le crumble aux pommes – glace vanille, flambé au calvados.
• la coupe tiramisu – glace tiramisu, glace chocolat blanc et sauce chocolat, à 10,00 €.
• le Puits d’Amour – glace vanille, meringues, amandes grillées et coulis de framboise, à 10,00 €.
• le Mont Panisel – glace spéculoos, chocolat blanc, brisures de spéculoos et caramel beurre salé, à 10,00 €.
• la dame blanche – glace vanille, chocolat chaud et chantilly, à 10,00 €.
• les crêpes Suzette – flambées en salle au Grand Marnier ou au Cointreau.
• le café gourmand – en version irish, french ou italian coffee, accompagné de cinq mignardises.

Résumé des commentaires

Les retours convergent sur la spécialité de la maison : la cuisson des viandes au feu de bois, jugée fidèle aux demandes, et la générosité des portions. Les habitués citent volontiers la côte à l’os découpée en salle, les ribs à volonté et le choix d’accompagnements laissé libre, qui permet d’ajuster son assiette.

Le cadre revient également souvent, entre la terrasse verdoyante appréciée dès les beaux jours et la capacité d’accueil de la salle de banquet, régulièrement mobilisée pour des repas de famille et des fêtes patronales. Deux points pratiques sont fréquemment rappelés par les visiteurs : la réservation se fait exclusivement par téléphone, et le Bancontact n’est pas accepté.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Vieux Puits occupe une niche claire à Mons : celle du grill au feu de bois adossé à une carte de brasserie belge complète, dans un cadre champêtre à quelques minutes du centre. Repris en 2010 par Thomas et Sonia Tilkin, l’établissement a conservé la logique de maison familiale héritée de ses cinquante ans d’existence.

Trois atouts structurent l’adresse : le travail du grillardin sur des viandes d’appellation contrôlée, la terrasse de cent places dans un environnement verdoyant, et une capacité d’accueil qui permet de recevoir familles nombreuses, fêtes patronales et repas d’affaires dans une salle privatisable.

Pour une première visite, la brochette de bœuf « Blanc, Bleu, Belge », la côte à l’os découpée en salle et le Mont Panisel donnent une bonne image de la maison. Pensez à réserver par téléphone et à prévoir une carte Visa ou Mastercard, ou des espèces.

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