Le Wax – Besançon : nouvelle table de cuisine sénégalaise installée dans le centre historique de Besançon, dans une salle habillée de noir et d’or aux motifs inspirés du tissu wax, où l’on vient chercher une ambiance chaleureuse et familiale ; les tarifs n’étant pas encore publiés, comptez le budget usuel d’une table de quartier de ce type, de l’ordre de 10–25 € par personne.
La maison se présente sous la bannière « L’essence du Sénégal » et revendique une cuisine sénégalaise authentique.
Son enseigne emprunte son nom au wax, ce tissu imprimé aux motifs graphiques devenu l’un des marqueurs visuels les plus reconnaissables de l’Afrique de l’Ouest.
Trois promesses sont affichées noir sur blanc en façade : des plats faits maison, des produits frais et des saveurs authentiques.
Il s’agit d’une ouverture toute récente, annoncée par l’établissement lui-même, ce qui explique qu’aucun retour de clientèle ne soit encore disponible.
Localisation
Le Wax occupe le 1 rue du Petit Charmont, à Besançon, dans le centre historique niché à l’intérieur de la boucle du Doubs.
L’arrêt de tramway Battant se rejoint à pied en cinq minutes environ, et la mairie en quatre.
La gare de Besançon-Viotte se situe à une dizaine de minutes de marche, ce qui rend l’adresse commode pour un déjeuner entre deux trains.
Le secteur, à deux pas du quartier Battant, est l’un des plus animés de la ville, et le stationnement s’y fait principalement en voirie ou dans les parkings du centre.
Cadre & ambiance
La devanture donne le ton : fond noir mat, lettrage et logogramme dorés, et un panneau latéral gravé de motifs géométriques repris du tissu wax.
La salle prolonge cette palette sombre et cuivrée, avec des suspensions en fibres tressées qui diffusent une lumière basse et chaude.
Les tables en bois et les assises noires dessinent un espace sobre, ponctué de plantes vertes et de cadres accrochés le long du mur.
Les grandes baies vitrées ouvrent largement sur la rue et laissent entrer la lumière du jour au service du midi.
Une terrasse complète le dispositif à la belle saison, et un accès Wi-Fi est proposé à la clientèle.
Cuisine & concept
Le propos est clair et resserré : des spécialités sénégalaises préparées sur place, sans détour par la fusion ni par la carte pan-africaine fourre-tout.
Quatre plats sont mis en avant dès la vitrine, et ils composent l’ossature de l’offre : le thiéboudiène, le yassa au poulet, le mafé et l’attiéké.
Ce quatuor couvre l’essentiel des grands registres de la cuisine sénégalaise, du riz au poisson mijoté à la sauce arachide en passant par la marinade citron-oignon.
La maison précise travailler des produits frais et cuisiner maison, une mention qui a son importance sur un segment où le surgelé reste répandu.
Les convives sans viande ne sont pas oubliés, l’établissement indiquant convenir aux régimes végétariens.
Le service est annoncé sept jours sur sept, en deux plages, le midi et le soir.
🍽️ Carte & plats emblématiques
La carte détaillée et les tarifs ne sont pas encore publiés : les quatre premiers plats ci-dessous sont ceux annoncés par la maison en façade, les suivants relèvent des classiques du répertoire sénégalais et sont donnés à titre indicatif, sous réserve de la carte définitive.
Thiéboudiène – le plat national sénégalais, riz cuit dans un bouillon de tomate avec du poisson et des légumes ; il figure en tête des spécialités annoncées sur la devanture.
Yassa au poulet – poulet mariné au citron et aux oignons confits, longuement mijoté ; deuxième spécialité mise en avant par la maison.
Yassa au poisson – la déclinaison marine du yassa, même marinade citron-oignon appliquée à un poisson grillé, classique du répertoire sénégalais.
Mafé – ragoût à la pâte d’arachide, servi avec du riz blanc ; troisième spécialité affichée en vitrine.
Attiéké – semoule de manioc fermenté, servie en accompagnement d’un poisson ou d’une grillade ; quatrième spécialité annoncée.
Thiou – ragoût sénégalais à base de tomate, décliné au poisson ou à la viande selon les arrivages.
Pastels – petits chaussons frits farcis au poisson ou à la viande, incontournables de l’entrée sénégalaise.
Fataya – beignets salés fourrés, proches des pastels, généralement servis avec une sauce tomate pimentée.
Accara – beignets de haricots niébé, une option sans viande courante dans le répertoire ouest-africain.
Thiakry – dessert lacté à base de semoule de mil et de lait fermenté, souvent parfumé à la vanille ou à la fleur d’oranger.
Résumé des commentaires
Par souci de transparence, aucun avis de clientèle n’est disponible à ce jour : l’établissement vient tout juste d’annoncer son arrivée et n’a pas encore d’historique.
Les seuls éléments vérifiables proviennent donc de la communication de la maison elle-même, qui insiste sur le fait maison, la fraîcheur des produits et l’authenticité des recettes.
Le positionnement affiché — spécialités sénégalaises assumées plutôt que carte africaine généraliste — est en soi un signal, car il suppose une cuisine de répertoire plutôt qu’une offre d’assemblage.
Besançon compte déjà plusieurs adresses africaines, principalement concentrées autour de la rue Battant, mais l’offre spécifiquement sénégalaise y reste peu représentée.
Cette section sera enrichie dès que les premiers retours de convives seront disponibles.
Questions fréquentes
Où se trouve Le Wax à Besançon ?
Au 1 rue du Petit Charmont, dans le centre historique, à quelques minutes à pied de l’arrêt de tramway Battant et de la mairie.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
La maison annonce une ouverture sept jours sur sept, du lundi au dimanche, de 11h à 14h puis de 18h30 à 21h30.
Quelles sont les spécialités du Wax ?
La devanture met en avant quatre plats : le thiéboudiène, le yassa au poulet, le mafé et l’attiéké, tous présentés comme faits maison à partir de produits frais.
Y a-t-il des options pour les végétariens ?
Oui, la maison indique convenir aux végétariens ; le répertoire sénégalais offre des préparations sans viande comme les accara, les beignets de légumes ou les riz aux légumes.
Le restaurant dispose-t-il d’une terrasse et du Wi-Fi ?
Oui, une terrasse et un accès Wi-Fi figurent parmi les services annoncés par l’établissement.
Conclusion
Le Wax arrive sur un créneau peu occupé à Besançon, avec un propos lisible et une identité visuelle soignée qui ne laisse aucun doute sur ce que l’on vient y chercher.
Le pari se jouera sur l’exécution des grands classiques, thiéboudiène et yassa en tête, qui ne pardonnent ni l’approximation ni le raccourci.
Les curieux de cuisine ouest-africaine ont là une adresse à surveiller de près, et un coup de téléphone permettra de confirmer la mise en service avant de s’y rendre.
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Spécialités de la maison
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