L’Entrecôte est un restaurant au concept unique et immuable implanté dans le 1er arrondissement de Lyon, sur la Rue de la République, proposant depuis plus de 50 ans une formule exclusive : salade aux noix, entrecôte sauce secrète et frites à volonté, pour un budget de 20 €.
Localisation
L’Entrecôte est situé au 10 Rue de la République, 69001 Lyon, en plein cœur de la Presqu’île lyonnaise, sur l’une des artères commerciales les plus fréquentées de la ville. L’adresse est idéalement desservie par les lignes de métro A et D via les stations Cordeliers et Bellecour à proximité.
Cadre & ambiance
Le restaurant affiche une décoration brasserie classique et chaleureuse, dans la tradition des grandes institutions de la restauration française. L’ambiance y est animée, souvent bruyante aux heures de pointe, reflet d’une popularité qui ne se dément pas depuis l’ouverture de la première adresse à Toulouse en 1962 par Henri Gineste de Saurs.
La particularité de l’Entrecôte réside dans son principe de fonctionnement sans réservation : les clients patientent en file d’attente, parfois longtemps, pour accéder à la salle. Cette règle immuable fait partie du mythe de l’enseigne, et nombreux sont ceux qui considèrent l’attente comme faisant partie de l’expérience.
Cuisine & concept
Le concept de L’Entrecôte est radical et assumé : une seule formule à 20 € comprenant une salade aux noix en entrée, une entrecôte finement tranchée d’environ 170 grammes nappée de la célèbre sauce secrète maison, et des frites faites maison à volonté. Les desserts, préparés par les pâtissiers de la maison, viennent compléter l’expérience.
La sauce secrète, dont la composition exacte reste jalousement gardée depuis plus d’un demi-siècle, est l’élément central de ce qui fait le succès de L’Entrecôte. Les amateurs de viande apprécient la tendreté de la pièce et la cuisson proposée, même si les avis divergent parfois sur la générosité de la portion de viande.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- entrecote – entrecôte finement tranchée, nappée de la sauce secrète maison de la maison.
- frites – frites maison à volonté, dorées et croustillantes, resservies sans limite.
- salade noix – salade aux noix servie en entrée, légère et croquante, selon la tradition maison.
- dessert maison – desserts artisanaux préparés par les pâtissiers de l’établissement.
- formule steak frites – formule unique entrée, entrecôte sauce secrète et frites à volonté à 20 €.
Conclusion
L’Entrecôte est une institution de la restauration française avec plus de 50 ans d’histoire, une formule unique et une sauce secrète qui font le succès de l’enseigne de Toulouse à Lyon en passant par Bordeaux, Nantes et Montpellier. Une adresse culte pour les amateurs de viande.
Le trio incontournable : l’entrecôte sauce secrète, les frites maison à volonté et la salade aux noix en entrée – une formule complète, simple et efficace qui a traversé les décennies sans prendre une ride.
L’Entrecôte vous accueille au 10 Rue de la République, 69001 Lyon, 7 jours sur 7 de 12h à 14h et de 19h à 22h30. Sans réservation, une file d’attente est possible aux heures de pointe : c’est le prix à payer pour accéder à cette institution lyonnaise.
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