Les 3 Napoli, Clamart Page non attribuée

Les 3 Napoli – Clamart : trattoria italienne installée depuis 1987 à Clamart, où le chef Romeo Napoli reçoit dans une salle aux murs jaunes et aux fresques peintes ; pâtes fraîches, pizzas et desserts siciliens, avec une formule du midi à 24 € et un budget moyen autour de 22 €.

Localisation

La maison se trouve au 12 rue Lazare-Carnot, 92140 Clamart, dans les Hauts-de-Seine, région Île-de-France. La rue honore Lazare Carnot, l’« Organisateur de la Victoire », membre du Comité de salut public qui leva les quatorze armées de la République. On est ici dans le Clamart central et commerçant, à quelques minutes de la gare de Clamart desservie par la ligne N, et du nouveau quartier Panorama bâti sur les anciennes emprises ferroviaires.

Clamart occupe le rebord d’un plateau au sud-ouest de Paris, et le plateau de Clamart ménage de larges vues sur la capitale. Au sud, le quartier du Petit-Clamart reste associé à l’attentat manqué du 22 août 1962 contre de Gaulle, dont la DS criblée de balles emmena le général indemne. À l’est, le fort de Châtillon voisin fut le berceau du CEA, où fut mise en service en 1948 Zoé, la première pile atomique française. La vie culturelle se concentre autour de la maison des Arts et du théâtre Jean-Arp. Le tramway T6 relie la commune à Vélizy, Meudon et son Observatoire, installé dans les ruines du château de Monsieur, sont à 3 km, Paris et la porte de Vanves à 6 km, Versailles et son château classé au patrimoine mondial de l’UNESCO à une dizaine de kilomètres.

Cadre & ambiance

La salle joue une carte chaleureuse et un peu hors du temps : murs jaunes adoucis, poutres de bois, éclairage tamisé, tableaux colorés accrochés serré et une grande fresque murale représentant un paysage, comme un décor de vacances transposé en banlieue sud. Les tables sont nappées de blanc et fleuries, ce qui installe un cran de tenue supplémentaire par rapport à une simple pizzeria de quartier.

L’atmosphère est celle d’une maison de famille italienne, et c’est bien ce que retiennent les convives : accueil personnalisé, service attentif, patron qui passe aux tables. Romeo Napoli officie ici depuis 1987, ce qui a fini par constituer une clientèle d’habitués sur plusieurs générations. Le format convient aussi bien au dîner en couple, dans les recoins les plus intimes de la salle, qu’au repas de famille du week-end.

Cuisine & concept

La cuisine est italienne au sens complet du terme : pâtes, pizzas, viandes, poissons et légumes, sans se limiter au registre de la pizzeria. Les entrées ouvrent sur les classiques transalpins — burrata des Pouilles, melon et jambon de Parme, bruschetta —, avec un soin porté à la provenance des produits. Les pâtes sont l’un des points forts : lasagnes à la bolognaise, lasagnes aux épinards, penne, tagliatelle forestiera, et une tagliatelle à l’encre de seiche régulièrement citée par les habitués.

Les pizzas occupent l’autre versant de la carte, de la Regina et de la Quattro Formaggi classiques jusqu’à des compositions plus personnelles comme la biancaneve, qui associe tomates cerise, crème, gorgonzola, pomme, roquette et copeaux de parmesan. Côté viandes, le filet de bœuf au gorgonzola, garni de tagliatelle forestiera, tient le rôle du plat le plus habillé. Les desserts restent fidèles à la tradition, avec le tiramisù maison et le cannolo siciliano. La maison prolonge sa démarche par une épicerie italienne située à quelques pas, où l’on retrouve charcuteries, fromages, pâtes, vins, apéritifs et liqueurs importés d’Italie.

Carte & plats emblématiques

• la burrata des Pouilles – servie en entrée, dans sa version la plus simple pour laisser parler le produit — 11,50 €.
• le melon et jambon de Parme – l’entrée classique de saison — 15,00 €.
• la bruschetta – pain grillé garni, en ouverture de repas — 9,00 €.
• les antipasti italiens – charcuteries et fromages sélectionnés, en écho à l’épicerie voisine de la maison.
• la pizza biancaneve – tomates cerise, crème, gorgonzola, pomme, roquette et copeaux de parmesan — 17,50 €.
• la pizza Regina – l’une des plus commandées de la carte.
• la pizza Quattro Formaggi – la version tout fromage, très demandée elle aussi.
• les lasagnes à la bolognaise – préparées maison, régulièrement citées parmi les meilleurs plats.
• les lasagnes aux épinards – la déclinaison végétarienne du plat précédent.
• les tagliatelle à l’encre de seiche – l’une des pâtes signatures de la maison.
• les tagliatelle forestiera – aux champignons, servies aussi en garniture du filet de bœuf.
• les penne – la valeur sûre des habitués, sauce au choix.
• le filet de bœuf au gorgonzola – garni de tagliatelle forestiera, le plat le plus habillé de la carte — 25,00 €.
• le tiramisù – le dessert le plus commandé, préparé maison — 8,00 €.
• le cannolo siciliano – le tube croustillant garni de ricotta, en clin d’œil au Sud — 7,90 €.
• le café italien – pour clore le repas — 2,50 €.

Résumé des commentaires

Les retours sont particulièrement homogènes sur la qualité des pâtes et des pizzas. Les lasagnes à la bolognaise, la tagliatelle à l’encre de seiche, la pizza Regina et la Quattro Formaggi reviennent le plus souvent, tout comme la burrata en entrée et le tiramisù en dessert. La cuisine est décrite comme fidèle au répertoire italien, sans réinterprétation inutile, avec des produits soignés.

L’autre point unanimement relevé est l’accueil. La longévité de la maison — le chef officie depuis 1987 — et la présence du patron en salle donnent une relation directe avec les convives, saluée par la distinction de « meilleur hôte » sur les plateformes de réservation. Le cadre, avec ses murs jaunes, ses tableaux et sa fresque, contribue à l’impression de repas de famille. La formule du midi est souvent citée comme la meilleure porte d’entrée.

Questions fréquentes

Conclusion

Les 3 Napoli occupe une place singulière à Clamart : celle d’une trattoria tenue par le même chef depuis 1987, qui a traversé les modes sans changer de cap. La cuisine italienne y est servie dans son intégralité — pâtes, pizzas, viandes, poissons — plutôt que réduite au format pizzeria, et le cadre aux murs jaunes fait le reste.

Trois points structurent l’intérêt de la table : les pâtes fraîches, avec les lasagnes et la tagliatelle à l’encre de seiche en tête, les pizzas de la Regina à la biancaneve, et un accueil régulièrement distingué qui donne au repas son caractère familial. La burrata des Pouilles et le tiramisù encadrent l’ensemble.

Pour une première visite, la formule du midi permet de découvrir la maison à bon compte ; à la carte, les lasagnes ou la pizza biancaneve donnent une bonne mesure du style, et le filet de bœuf au gorgonzola convient aux repas plus habillés. L’épicerie italienne voisine prolonge la visite pour ceux qui veulent cuisiner chez eux.

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