Les Cuivres – Paris : restaurant bistronomique et bar à cocktails, table et comptoir aux accents corses, charcuteries de l’île, plats mijotés, burgers et desserts maison, ambiance de brasserie conviviale du matin à tard le soir, situé à Paris, dans le 11e arrondissement, budget 20–45 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 68 avenue de la République, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement, en Île-de-France.
L’avenue de la République relie la place de la République au Père-Lachaise ; l’adresse se situe entre les stations de métro Parmentier et Rue Saint-Maur.
Les animations de la rue Oberkampf et de la rue Saint-Maur sont à quelques minutes à pied.
Cadre & ambiance
Les Cuivres se présentent comme une « table et comptoir » : on y vient aussi bien pour un repas assis que pour un verre au bar.
L’adresse vit toute la journée, avec une carte de cocktails classiques et maison, des planches à partager à l’apéritif et une ambiance qui s’anime le soir.
Le restaurant ouvre du lundi au jeudi de 9h à minuit, le vendredi et le samedi de 10h à 1h ; il ferme le dimanche.
Cuisine & concept
La carte, bistronomique, puise largement dans les produits corses : terrines artisanales au figatellu ou au sanglier, coppa, panzetta, charcuterie de Bastelica, brocciu et tommes de brebis.
En entrée, foie gras mi-cuit maison, arancini à la panzetta corse, cromesquis de chèvre au miel de châtaigne ou bruschette de Porto-Vecchio et d’Alta Rocca ouvrent le repas.
Les plats vont du bœuf charolais confit au mijoté d’agneau à la sartenaise, au poulpe rôti, au mi-cuit de thon, au magret de canard ou aux pâtes fraîches à la crème de truffe, avec des aubergines façon octopus en option végétarienne.
Deux burgers, un menu enfant et des desserts maison, tiramisu, crème brûlée à la vanille de Madagascar ou poire caramélisée, complètent la carte.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Le bœuf confit des Cuivres – bœuf charolais mijoté, gnocchis frais et légumes du moment, à 25 €.
- Mijoté d’agneau à la sartenaise – haricots blancs fondants et oignons confits, à 22 €.
- Poulpe rôti – houmous de petits pois au limoncello corse, courge rôtie, artichaut, pommes grenaille et carottes, à 26 €.
- Orsu burger – steak haché, tomme de brebis du Fiumorbu, panzetta corse, tomates, salade, sauce cocktail et frites maison, à 19,50 €.
- La planche des Cuivres – charcuterie de Bastelica et fromages corses selon arrivage, de 19 € (duo) à 95 € (deci).
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026.
Conclusion
Les clients apprécient une cuisine généreuse aux saveurs corses, des cocktails soignés et une ambiance animée de brasserie de quartier.
Ses atouts tiennent en des produits corses mis en avant, des plats mijotés maison, une carte de cocktails variée, des planches à partager et une ouverture du matin jusqu’à tard.
Rendez-vous avenue de la République, du lundi au samedi ; réservation au 01 43 55 12 64 ou en ligne.
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