Les Demoiselles Dupuy, Bouzigues

Les Demoiselles Dupuy – Bouzigues : mas ostréicole avec dégustation en bord de Thau, à Bouzigues, dans une ambiance authentique et nature, budget 20–35€.

Créé en 1993 par Gilles Marie Dupuy, le mas conjugue exploitation ostréicole et table de dégustation, dans un esprit où l’écologie et le respect du produit tiennent une place centrale.

L’établissement, membre de l’association des Ostréiculteurs Traditionnels depuis 2017, propose des huîtres creuses Crassostrea Gigas issues de captage naturel.

Cette fiche réunit les éléments confirmés en ligne pour préparer une halte ostréicole sur la rive de l’étang.

Localisation

Chemin de la Catonnière Ouest, 34140 Bouzigues, France, dans le département de l’Hérault, en région Occitanie, en bord d’étang de Thau, à l’écart du cœur de village.

Le mas s’inscrit dans un paysage typique de la rive nord du bassin, entouré de tables d’élevage et de mas conchylicoles, à quelques minutes du port de Bouzigues.

À proximité, on retrouve la Promenade du Port, le Musée de l’Étang de Thau, le quai de la Tillole et l’Église Saint-Jacques-le-Majeur pour prolonger la visite.

Cadre & ambiance

Le mas conserve une identité forte, avec une touche d’inspiration mauresque imaginée par son fondateur. La terrasse ombragée donne directement sur l’étang et les parcs à huîtres.

L’ambiance est calme, presque contemplative, idéale pour une dégustation à son rythme face au paysage conchylicole, loin de l’agitation des adresses plus centrales.

L’accueil et la transmission autour du métier d’ostréiculteur traditionnel participent à l’expérience, dans un cadre simple et soigné.

Cuisine & concept

La carte se concentre sur les coquillages du mas : huîtres de Bouzigues, huîtres de Thau, moules, ainsi que gambas et tielles sétoises pour compléter la dégustation.

Les huîtres sont issues d’un captage naturel, sans triploïde, dans une démarche respectueuse de la biodiversité du bassin. Elles peuvent être dégustées nature ou gratinées.

La brasucade de moules, plat emblématique du bassin de Thau, figure également sur la carte, ainsi que des gambas à la plancha et des plateaux à composer.

Un verre de Picpoul de Pinet, accord local évident, vient souligner les saveurs iodées des produits servis.

Carte & plats emblématiques

• les huîtres de Bouzigues — issues du captage naturel du mas.
• les huîtres de Thau — équilibrées et iodées, marque de l’étang.
• les moules de Bouzigues — produit voisin, fraîchement remonté.
• la brasucade de moules — recette traditionnelle du bassin, parfumée à l’ail.
• les gambas à la plancha — saisies à feu vif, juste relevées.
• le plateau de fruits de mer — assortiment complet à partager.
• la tielle sétoise — spécialité régionale au poulpe et tomate.

Résumé des commentaires

Les visiteurs soulignent la qualité des huîtres, en lien direct avec la démarche traditionnelle du mas et le captage naturel revendiqué par la maison.

L’ambiance unique du lieu, avec son architecture singulière et sa terrasse ombragée en bord d’étang, revient régulièrement dans les retours en ligne.

La brasucade de moules, les gambas et les tielles font partie des préparations qui retiennent l’attention, complétant agréablement la dégustation d’huîtres.

L’expérience est souvent décrite comme une parenthèse authentique, à l’écart des circuits plus touristiques, avec un accueil personnalisé.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Demoiselles Dupuy proposent une expérience ostréicole sincère et engagée, avec des huîtres issues d’un captage naturel et un cadre singulier en bord d’étang de Thau.

Les huîtres de Bouzigues, la brasucade de moules et le plateau de fruits de mer constituent les incontournables d’une halte authentique, à savourer avec un Picpoul de Pinet sur la terrasse ombragée.

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