Les Jalles – Paris : brasserie chic au décor Art déco des années 1920, qui défend une cuisine française de terroir revisitée autour de sa rôtissoire et de sa cuisine ouverte, du pâté en croûte au paleron de veau confit et aux poissons de la criée, situé à Paris, budget 11–62 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 14 rue des Capucines, 75002 Paris, dans le 2e arrondissement.
La rue des Capucines descend vers la rue de la Paix et la place Vendôme, dans le quartier Gaillon, entre la place de la Madeleine et l’Opéra, à quelques minutes à pied des stations Opéra et Madeleine (ligne 8).
Le site met en avant la proximité du jardin des Tuileries ; l’adresse se prête à un déjeuner d’affaires en semaine, avec ses formules du midi, ou à un dîner avant une soirée à l’Opéra.
Cadre & ambiance
Le restaurant revendique le charme d’une brasserie chic des années 1920, dans un décor Art déco ; la disposition de la salle offre une vue directe sur la cuisine ouverte et sur la rôtissoire.
Au premier étage, un salon de 40 places équipé d’un bar se privatise pour les soirées privées, les séminaires et les événements ; le restaurant dispose aussi d’une terrasse.
Le site annonce une ouverture du lundi au vendredi de 9 h à 23 h 30 et le samedi soir, le restaurant étant fermé le dimanche ; la cuisine sert de 11 h 45 à 14 h 45 puis de 18 h 45 à 22 h 30.
Cuisine & concept
La maison se décrit comme une adresse bistronomique qui navigue entre cuisine traditionnelle et cuisine du terroir revisitée, avec une attention portée à la qualité des produits.
La carte d’hiver 2026-2027 ouvre sur des entrées froides, foie gras de canard en terrine au chutney de coing, tartare de gambas « Black Tiger » au crémeux d’avocat, pâté en croûte au cochon du Perche, puis sur des entrées chaudes comme la soupe à l’oignon de Roscoff gratinée au comté ou les ravioles de langoustines de Bretagne.
Côté viandes, le tartare de bœuf charolais est coupé au couteau, le poulet jaune cuit à basse température s’accompagne de morilles et de rigatonis au parmesan, et deux grosses pièces se partagent à deux ou trois : un train de carré d’agneau d’Occitanie de neuf côtes et une côte de bœuf Black Angus de 1,2 kg.
Les poissons suivent l’arrivage de la criée, du pavé de saumon à la sole meunière ou grillée ; au déjeuner, un plat du jour et une formule Affaire complètent la carte, et les desserts vont de la brioche perdue aux sorbets et glaces Berthillon.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Carte d’hiver 2026-2027 relevée sur le site officiel du restaurant le 15 novembre 2026.
Conclusion
Brasserie chic du quartier de l’Opéra, Les Jalles est appréciée pour son cadre Art déco, sa rôtissoire en salle et une carte de terroir revisitée qui suit les saisons et l’arrivage de la criée.
Ses atouts tiennent en des produits d’origine affichée, du cochon du Perche à l’agneau d’Occitanie, des grosses pièces à partager, une terrasse et un salon privatisable de 40 places à l’étage.
Rendez-vous rue des Capucines, entre la Madeleine et l’Opéra ; réservation en ligne ou au 01 42 61 66 71.
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