Les Pizzas du Puits Vieux, Saint-Priest

Les Pizzas du Puits Vieux – Saint-Priest : pizzeria artisanale installée depuis 1987 dans le vieux bourg de Saint-Priest, dans la banlieue sud-est de Lyon, où l’on vient chercher des pizzas cuites à la commande, la fameuse teglia à pâte épaisse et des lasagnes maison, dans une ambiance de quartier simple et familiale, pour un budget de 13–20 € par personne.

Localisation

L’adresse se trouve au 43 Rue du Puits Vieux, 69800 Saint-Priest, dans le département du Rhône, en région Auvergne-Rhône-Alpes. La rue du Puits Vieux traverse le quartier du Village, cœur historique de la commune, resté à l’écart de l’urbanisation des années 1960 avec ses maisons basses, ses ruelles étroites et ses commerces de proximité. On stationne facilement à deux pas et l’on rejoint la place centrale à quelques minutes de marche.

Saint-Priest s’étend sur les premières terres de la plaine du Dauphiné, longtemps consacrées au maraîchage qui approvisionnait les marchés lyonnais avant que le blé et les zones d’activité ne prennent le relais. La ligne de tramway T2 relie le centre-ville à la Part-Dieu, le parc technologique et le pôle aéronautique occupent l’est de la commune, et l’on rejoint Lyon en une vingtaine de minutes, à 12 km, avec le Vieux-Lyon et les pentes de la Croix-Rousse classés au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Plus loin, à 15 km, le canal de Jonage et le Grand Parc de Miribel-Jonage déroulent 2 200 hectares d’espaces naturels et un lac de baignade, le plus vaste poumon vert de la métropole. À distance équivalente, l’aéroport Lyon-Saint-Exupéry et sa gare TGV signée Santiago Calatrava, oiseau de béton et de verre aux ailes déployées, marquent l’horizon. Bron, Vénissieux et Mions sont les communes voisines immédiates.

Cadre & ambiance

La maison tient boutique depuis 1987 et fonctionne comme une pizzeria de village : une salle de taille modeste, quelques tables où l’on s’installe sans cérémonie, et un comptoir d’où l’on suit le ballet des pizzaïolos devant le four. L’essentiel de l’activité tourne autour de la vente à emporter, mais les places assises permettent de dîner sur place, et une terrasse accueille les clients dès les beaux jours.

L’atmosphère est celle d’un commerce de quartier fréquenté par les habitués : familles du Village qui viennent chercher leur commande du vendredi soir, salariés du parc technologique, jeunes du secteur. Le service est direct, rapide, sans protocole. Les enfants y sont les bienvenus, avec une pizza spécialement calibrée pour eux à la carte.

Le décor reste sobre et fonctionnel, à l’image d’une adresse qui mise sur la constance du produit plutôt que sur la mise en scène. L’établissement a été distingué à plusieurs reprises lors de championnats de pizza, en 2014, 2019, 2021 et 2022, ce qui explique une clientèle qui vient parfois de plusieurs communes alentour.

Cuisine & concept

La carte se concentre sur la pizza, déclinée en une longue liste de recettes traditionnelles préparées à la commande avec des ingrédients sélectionnés. Les garnitures alternent les classiques italiens et quelques compositions maison, des versions carnées aux formules entièrement végétales, avec des tarifs qui restent contenus.

La signature de l’adresse reste la teglia, une pizza à pâte épaisse cuite en plaque, proposée dans un format familial de 40 × 60 cm qui se commande à l’avance. Cette pâte longuement levée, plus aérée et plus moelleuse que la napolitaine, se partage à plusieurs et constitue la commande type des soirées entre amis ou des repas de famille.

Au-delà de la pizza, la maison élabore ses lasagnes maison et ses desserts, également faits sur place. La logique est celle d’une production artisanale à petite échelle : peu de références, mais travaillées, et un rythme de préparation calé sur les commandes plutôt que sur le stock.

Carte & plats emblématiques

• la teglia à pâte épaisse – la spécialité de la maison, cuite en plaque au format familial 40 × 60 cm, à commander à l’avance.
• la pizza Authentique – la recette signature aux saveurs italiennes, à 14,00 €.
• une bolognaise généreuse – garniture à la viande mijotée, à 13,00 €.
• la Botanique, version végétale – légumes frais et olives en garniture, à 14,50 €.
• la Bressane au poulet – poulet et pesto, à 13,00 €.
• la Black & White sucrée – la pizza dessert au chocolat, à 13,00 €.
• une pizza format enfant – portion réduite pour les plus jeunes, à 6,50 €.
• les lasagnes maison – préparées sur place, en alternative à la pizza.

Résumé des commentaires

Les retours des clients convergent sur la qualité de la pâte et la générosité des garnitures. La teglia revient très souvent dans les commentaires, décrite comme moelleuse et copieuse, et beaucoup soulignent qu’un format familial suffit largement pour plusieurs convives. La régularité de la cuisson et la fraîcheur des ingrédients sont également citées.

Le rapport quantité-prix est l’autre point relevé, avec des tarifs jugés cohérents pour une pizzeria artisanale du secteur. Quelques retours mentionnent une attente sensible aux heures de pointe du vendredi et du samedi soir, ce que la plupart des clients anticipent en commandant en avance. L’accueil est décrit comme simple et cordial, avec des habitués de longue date.

Questions fréquentes

Conclusion

Les Pizzas du Puits Vieux occupent depuis 1987 une place bien identifiée dans le paysage de la restauration de Saint-Priest. L’adresse a bâti sa réputation sur un savoir-faire de pizzaïolo reconnu par plusieurs distinctions en championnat, sans jamais quitter le registre du commerce de quartier accessible.

Trois atouts ressortent : la teglia en format familial, véritable signature de la maison, les pizzas classiques régulières et bien garnies, et les lasagnes préparées sur place pour ceux qui veulent sortir du registre de la pizza. Les tarifs, contenus entre 13 et 15 € pour la plupart des recettes, complètent l’équation.

Pour une soirée entre amis, un repas de famille improvisé ou une pause déjeuner rapide, mieux vaut anticiper sa commande, surtout en fin de semaine, et réserver sa teglia à l’avance pour en profiter dans les meilleures conditions.

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