Les Vins par Faim – Beauvais : le nom joue sur « enfin » et annonce la couleur — l’adresse réunit sous un même toit une cave, un bar à vin et un restaurant bistronomique, sur l’axe de la rue de Clermont à Beauvais. Cuisine de produits frais renouvelée chaque semaine, formules de 23 à 36 €, et plus de trois cents références en cave.
Localisation
L’établissement est installé au 241 Rue de Clermont, 60000 Beauvais, dans l’Oise, en région Hauts-de-France. La rue de Clermont prolonge le centre-ville vers le nord-est, en direction de Clermont et de la route de Compiègne, ce qui place l’adresse à quelques minutes en voiture du cœur historique tout en offrant un vaste parking privé réservé à la clientèle — un confort rare à Beauvais.
Depuis là, la cathédrale Saint-Pierre et son chœur gothique de 48,50 m sous voûte, le plus haut du monde, se rejoignent rapidement, de même que la place Jeanne Hachette, le MUDO — Musée de l’Oise logé dans l’ancien palais épiscopal et la Galerie nationale de la Tapisserie, héritière de la manufacture nationale installée dans la ville. La Maladrerie Saint-Lazare, ensemble médiéval unique en Europe, se trouve non loin, tout comme le Thérain qui traverse l’agglomération. L’aéroport de Beauvais-Tillé est à quelques kilomètres et Paris à 80 km.
Cadre & ambiance
L’intérieur se divise en plusieurs espaces pensés pour des usages différents. Le comptoir accueille ceux qui viennent boire un verre debout, un espace bar équipé de mange-debout prolonge cette ambiance, et une véranda aménagée en petit salon aligne tables basses et fauteuils club pour des moments plus posés. Côté restaurant, la salle est climatisée et l’atmosphère décrite comme feutrée.
La terrasse, très utilisée à la belle saison, complète l’ensemble. La maison a pensé aux familles — chaise haute et table à langer sont disponibles, et un menu enfant figure à la carte midi et soir — comme aux groupes, avec la possibilité de privatiser entièrement les lieux les mardis et mercredis pour une soirée privée. L’accès aux personnes à mobilité réduite est assuré et le Wi-Fi disponible.
Cuisine & concept
Le chef revendique une cuisine traditionnelle jeune et inventive, travaillée à partir de produits frais et de terroir. Le fonctionnement est celui d’une table de marché : la formule du midi change chaque semaine et la carte du soir évolue au fil des saisons, la maison prévenant elle-même qu’un plat annoncé peut être remplacé si l’approvisionnement ne suit pas. Ce parti pris explique la place laissée aux suggestions plutôt qu’à une carte figée.
Le versant liquide pèse autant que l’assiette. La cave dépasse les trois cents références et couvre, au-delà des vins, une sélection de whiskies, de rhums et de spiritueux ainsi que des sodas naturels originaux. Dix-huit appellations et deux champagnes sont servis au verre grâce à un système de conservation, ce qui permet de composer des accords sans ouvrir une bouteille entière. Charcuteries et fromages affinés, sélectionnés dans plusieurs régions, se dégustent en planches — sur place, à emporter avec dix pour cent de remise, ou en livraison sur Beauvais et dans un rayon de cinq kilomètres.
les planches à emporter – livrables sur Beauvais et dans un rayon de cinq kilomètres, avec les boissons de la cave.
Résumé des commentaires
Les retours mettent en avant la constance de la cuisine et l’originalité des associations proposées d’une semaine à l’autre, ainsi que la qualité des desserts, notamment ceux travaillés autour des fruits frais. Le cadre calme, le soin du dressage et un service décrit comme efficace et discret reviennent régulièrement, de même que la richesse de la cave et la pertinence des conseils sur les accords.
La terrasse et l’accueil de l’équipe font également partie des points cités le plus souvent. Les rares réserves portent sur les délais entre les services lors des déjeuners chargés, conséquence directe d’une cuisine qui travaille à la commande sur des produits frais.
Questions fréquentes
Les Vins par Faim est-il un restaurant ou un bar à vin ?
Les deux, plus une cave. Le restaurant sert le midi du mardi au samedi et le soir les jeudis, vendredis et samedis ; le bar à vin et la cave fonctionnent sur des horaires plus larges, jusqu’à minuit le jeudi et 1h00 les vendredis et samedis.
Quel est le prix moyen ?
Le midi, la formule est affichée à 36 € en trois services, 30 € en deux et 23 € pour le plat seul. Le menu enfant est à 15 €. Le soir, le service se fait à la carte.
Faut-il réserver ?
Oui. Le restaurant dispose d’un module de réservation en ligne sur son site, et le côté bar à vin se réserve par téléphone. La maison précise que les demandes envoyées par e-mail ou via les réseaux sociaux ne sont pas traitées.
Y a-t-il un parking ?
Oui, un vaste parking privé est réservé à la clientèle, ce qui distingue nettement l’adresse des tables du centre piétonnier.
Peut-on emporter ou se faire livrer ?
Oui. La vente à emporter bénéficie d’une remise de dix pour cent, et les planches peuvent être livrées sur Beauvais et dans un rayon de cinq kilomètres, accompagnées des boissons de la cave.
Conclusion
Les Vins par Faim occupe une place à part dans le paysage beauvaisien : ni pure table, ni simple caviste, l’adresse assume un modèle hybride où la cuisine de saison et la cave se répondent. Le renouvellement hebdomadaire de la formule en fait une adresse que l’on peut fréquenter souvent sans se répéter.
Quatre atouts la définissent : une formule du midi remise à jour chaque semaine, dix-huit appellations servies au verre, des planches de charcuteries et de fromages sélectionnées avec soin, et un parking privé qui règle la question du stationnement.
Pour découvrir la maison, le déjeuner en trois services reste le format le plus démonstratif ; en fin de journée, un verre au comptoir ou dans les fauteuils club de la véranda, accompagné d’une planche mixte, donne une bonne idée de l’esprit du lieu. Les mardis et mercredis, l’ensemble peut être privatisé pour une soirée.
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