L’Étoile Pub – Digne-les-Bains : brasserie et pub du centre-ville, à deux pas de l’office de tourisme, où l’on passe aussi bien pour un café du matin qu’pour un tartare de bœuf au couteau à midi ou une planche de tapas le soir, dans une ambiance chaleureuse rythmée par les concerts et les retransmissions de rugby, budget 25–35 €.
Localisation
L’adresse se trouve au 2 Boulevard Gassendi, 04000 Digne-les-Bains, tout au début de l’artère commerçante, face au rond-point de l’Étoile qui lui a donné son nom. Digne-les-Bains est la préfecture des Alpes-de-Haute-Provence, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur, station thermale installée au bord de la Bléone, entre Préalpes et lavandes.
Le boulevard porte le nom du philosophe et astronome Pierre Gassendi, contemporain de Descartes né tout près d’ici, dont le musée occupe l’ancien hôtel-Dieu à quelques centaines de mètres. À proximité immédiate, on rejoint à pied la cathédrale Notre-Dame-du-Bourg et ses fresques romanes, la Fondation Alexandra David-Néel où l’exploratrice du Tibet passa ses dernières années, et le centre d’interprétation de la Réserve naturelle géologique de Haute-Provence, la plus vaste d’Europe avec ses 2 300 km² et sa fameuse dalle aux ammonites qui aligne 1 550 fossiles sur 320 m².
Le stationnement ne pose pas de difficulté : de grands parkings bordent le rond-point, juste en face de la terrasse. La gare du train des Pignes vers Nice est à quelques minutes, les Pénitents des Mées à 25 km, le lac de Serre-Ponçon et les gorges du Verdon à une heure de route, Manosque à 60 km.
Cadre & ambiance
Le lieu occupe un ancien garage transformé en brasserie à l’ambiance parisienne, avec ses larges terrasses déployées au pied du boulevard. On s’y installe au soleil dès les beaux jours, et la partie chauffée prend le relais hors saison pour les plus frileux. Ouvert de 7h à près d’1h du matin du lundi au samedi, l’endroit accompagne toute la journée : café du matin au comptoir, service de midi, bière de fin d’après-midi, tapas le soir.
Hervé tient la maison depuis 2003, reprise en famille avec ses parents Marie-Rose et Alain et sa sœur Marilyse, après ses débuts derrière le comptoir du Bar Frédéric puis du Bar Le Tarzan. Passionné de musique et de rugby, il programme un concert le premier vendredi de chaque mois – rock, blues, pop ou musique celtique – et diffuse les grands matchs sur écrans. L’atmosphère tient autant du bistrot de quartier que du pub : le service va vite quand on est pressé, et l’on s’attarde volontiers quand on ne l’est pas.
Cuisine & concept
La cuisine joue la carte de la brasserie française actualisée, préparée à partir de produits frais et de fournisseurs locaux clairement assumés : le pain vient de la boulangerie « Les Miches à Lulu », le chèvre du GAEC de la Molière, et l’on retrouve à la carte la tomme du Champsaur, la tomme du Dauphiné ou le banon AOP, fromage emblématique des Alpes-de-Haute-Provence. La suggestion du jour change tous les midis.
La maison décline une carte large plutôt qu’un menu resserré : salades composées généreuses, tartares taillés au couteau, poissons, viandes grillées avec cinq accompagnements au choix, gnocchi et une gamme de burgers montés dans un pain boulanger. Le soir, la carte laisse place aux tapas – une vingtaine de propositions, des frites de panisse aux pinsa romaines en passant par les planches de charcuterie et les fritures – à partager autour d’une bière pression ou d’un cocktail. Un menu enfant complet est proposé à 10,00 €.
Carte & plats emblématiques
la salade de la mer – saumon gravlax, crevettes, avocat, pamplemousse, tomates cerises, sésame et graines de grenade – 14,50 €
le café gourmand – café accompagné de mignardises, décliné en thé gourmand – 8,00 €
Résumé des commentaires
Les retours convergent sur l’accueil et le service : équipe souriante, dynamique et rapide, ce qui est régulièrement souligné par ceux qui déjeunent sur une pause courte. Les assiettes sont décrites comme bien présentées et copieuses, avec un rapport qualité-prix jugé favorable pour le centre-ville.
Les habitués citent volontiers la terrasse ensoleillée, le choix de bières et l’ambiance des soirées à thème. Les burgers et les tartares reviennent le plus souvent dans les commentaires, aux côtés des salades et du plat du jour. Les groupes apprécient de pouvoir réserver et partager plusieurs accompagnements au centre de la table.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à L’Étoile Pub ?
Comptez de 15 à 28 € à la carte : les plats vont de 15,00 € pour les gnocchi à 25,00 € pour l’entrecôte charolaise, les desserts autour de 7,00 € et le menu enfant à 10,00 €.
L’Étoile Pub propose-t-il des plats végétariens ?
Oui : le burger végétarien à la galette de légumes, l’aumônière d’aubergine, les gnocchi à la parmesane ainsi que plusieurs tapas comme les frites de panisse, les falafels ou les arancini.
Peut-on réserver une table ?
La réservation se fait en ligne depuis le site de l’établissement, ce qui est conseillé le soir et lors des concerts du premier vendredi du mois.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
L’établissement accueille du lundi au samedi de 7h à environ 1h du matin, fermé le dimanche. Le service brasserie a lieu de 12h à 14h et de 19h à 22h, les tapas prenant le relais en soirée.
Quels moyens de paiement sont acceptés ?
Cartes bancaires, American Express, paiement sans contact, espèces, chèques, chèques-vacances et titres-restaurant sont acceptés.
Conclusion
Adresse pivot du centre de Digne-les-Bains, L’Étoile Pub réussit le grand écart entre la brasserie de midi et le pub du soir. Tenue par la même famille depuis 2003 dans un ancien garage devenu lieu de vie, la maison a bâti sa réputation sur une carte large, des produits locaux identifiés et un service qui ne fait pas attendre.
Trois atouts ressortent : les burgers montés dans un pain boulanger, dont le burger Étoile à la galette de pommes de terre, les tartares de bœuf taillés au couteau et l’offre de tapas du soir, des pinsa romaines à la planche gourmande garnie de tomme du Champsaur et de tourtons. La terrasse face au rond-point et les grands parkings juste en face achèvent de rendre l’étape commode.
Pour une pause sur la route des Alpes, un déjeuner rapide entre deux visites du musée Gassendi et de la dalle aux ammonites, ou une soirée concert avec planche et bière pression, la table mérite un détour. Réservation en ligne conseillée les soirs d’affluence.
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