L’Idée Folle – Collan : bar-restaurant de campagne à la cuisine traditionnelle de produits frais et locaux, installé dans une cave voûtée, situé à Collan, village de l’Yonne entre Chablis et Tonnerre, budget 15,50–36 €.
Localisation
La maison se trouve au 1 bis place de la Fontaine, 89700 Collan, au centre du village.
Collan est une commune de l’Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté, sur le territoire touristique de Chablis, Cure, Yonne et Tonnerrois ; le vignoble de Chablis est tout proche.
Cadre & ambiance
Le restaurant occupe une ancienne cave voûtée, un cadre atypique très apprécié des convives, à prolonger l’été sur la terrasse. Le lieu dispose aussi d’un bar, d’un salon, d’un parking et du wifi.
Des hébergements sont proposés sur place, pratique pour prolonger la soirée dans le vignoble. Les chiens sont acceptés, une chaise haute est disponible et la salle peut accueillir des banquets.
Cuisine & concept
La cuisine est traditionnelle, à base de produits frais et locaux, avec une carte qui change selon l’approvisionnement et le marché. Le style est celui d’une bistronomie de terroir, avec des préparations maison.
Les menus vont de 15,50 à 36 € (hors fromage et boissons), et la carte des vins met en avant les crus de Bourgogne, en particulier les chablis. Les plats sont aussi proposés à emporter.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Œufs en meurette – spécialité typique du genre en Bourgogne, à retrouver selon la carte du moment.
- Jambon persillé – spécialité typique du genre, terrine froide bourguignonne, selon la carte.
- Escargots de Bourgogne – spécialité typique du genre, au beurre persillé, selon la carte.
- Bœuf bourguignon – spécialité typique du genre, plat mijoté au vin rouge, selon la carte.
- Plateau de fromages – spécialité typique du genre : fromages de Bourgogne, selon la carte.
Conclusion
L’Idée Folle est une table de village en cave voûtée, entre cuisine de terroir et carte de vins bourguignons, sur réservation.
Ses points forts : le cadre voûté, la terrasse, une carte qui suit les produits locaux, les hébergements sur place et une belle sélection de vins.
Rendez-vous au 1 bis place de la Fontaine à Collan : ouvert le jeudi soir, le vendredi midi et soir et le samedi soir, sur réservation uniquement.
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