L’Institut Restaurant, Lyon

Implanté Place Bellecour, 69002 Lyon, L’Institut Restaurant est le restaurant‑école de l’Institut Lyfe / ex‑Institut Paul Bocuse, où les étudiants, encadrés par des chefs expérimentés, proposent une cuisine bistronomique raffinée. 

Plus qu’une simple cantine d’application, l’établissement a été décoré par Pierre‑Yves Rochon avec un style contemporain, et offre une immersion visuelle grâce aux cuisines ouvertes qui laissent voir l’action des étudiants en salle. 

La carte, adaptée aux saisons et aux arrivages, propose des plats créatifs qui soulignent le savoir-faire et la fraîcheur des produits.

Parmi les plats emblématiques :

• Gambas rôties, coco de Paimpol & curry vert 

• Saint‑Jacques en croûte noisette & agrumes, accompagnée de purée cerfeuil tubéreux & pak choï 

• Épaule d’agneau confite & purée de patate douce à la tonka, servie avec jus d’agneau & déclinaisons végétales 

• En dessert, des créations comme Paris‑Brest revisité ou Pavlova mûre figurent parmi les douceurs saluées. 

L’Institut est répertorié par le Guide Michelin, avec une mention “Bonne cuisine” pour sa qualité et sa rigueur.

Le site officiel indique toutefois que le restaurant sera temporairement fermé pour rénovation à partir du 1ᵉʳ août 2025 jusqu’à début 2026. 

En matière de réputation, L’Institut affiche une excellente note de 4,7 / 5 sur TripAdvisor (≈ 1 375 avis), et le site Gault & Millau le qualifie de véritable table d’auteur au sein d’une école, avec des assiettes “quand même ambitieuses”. 

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